BROCHETTES DE BŒUF ET SALADE FERMIÈRE

Name: BROCHETTES DE BŒUF ET SALADE FERMIÈRE
Total time: 20 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 2 cs d’huile végétale; 1 carotte; 0.5 de chou chinois l; 150 g de chou blanc; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 1 piment vert finement haché; 50 ml de vinaigre aux herbes; 80 ml d’huile d’olive; 1 piment rouge coupé en rondelles

moyen 20 min

Ingrédients

200 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
½ cs	d’huile végétale
¼	carotte
0.13	de chou chinois l
37.5 g	de chou blanc
½ cs	de vinaigre balsamique blanc
25 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
¼	1 piment vert finement haché
12.5 ml	de vinaigre aux herbes
20 ml	d’huile d’olive
¼	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

400 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1 cs	d’huile végétale
½	carotte
0.25	de chou chinois l
75 g	de chou blanc
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
50 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
½	1 piment vert finement haché
25 ml	de vinaigre aux herbes
40 ml	d’huile d’olive
½	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

600 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1½ cs	d’huile végétale
¾	carotte
0.38	de chou chinois l
112.5 g	de chou blanc
1½ cs	de vinaigre balsamique blanc
75 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
¾	1 piment vert finement haché
37.5 ml	de vinaigre aux herbes
60 ml	d’huile d’olive
¾	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

800 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
2 cs	d’huile végétale
1	carotte
0.5	de chou chinois l
150 g	de chou blanc
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
100 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1	1 piment vert finement haché
50 ml	de vinaigre aux herbes
80 ml	d’huile d’olive
1	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

1000 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
2½ cs	d’huile végétale
1¼	carotte
0.63	de chou chinois l
187.5 g	de chou blanc
2½ cs	de vinaigre balsamique blanc
125 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1¼	1 piment vert finement haché
62.5 ml	de vinaigre aux herbes
100 ml	d’huile d’olive
1¼	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

1200 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
3 cs	d’huile végétale
1½	carotte
0.75	de chou chinois l
225 g	de chou blanc
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
150 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1½	1 piment vert finement haché
75 ml	de vinaigre aux herbes
120 ml	d’huile d’olive
1½	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

1400 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
3½ cs	d’huile végétale
1¾	carotte
0.88	de chou chinois l
262.5 g	de chou blanc
3½ cs	de vinaigre balsamique blanc
175 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1¾	1 piment vert finement haché
87.5 ml	de vinaigre aux herbes
140 ml	d’huile d’olive
1¾	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

1600 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
4 cs	d’huile végétale
2	carotte
1	de chou chinois l
300 g	de chou blanc
4 cs	de vinaigre balsamique blanc
200 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2	1 piment vert finement haché
100 ml	de vinaigre aux herbes
160 ml	d’huile d’olive
2	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

1800 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
4½ cs	d’huile végétale
2¼	carotte
1.13	de chou chinois l
337.5 g	de chou blanc
4½ cs	de vinaigre balsamique blanc
225 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2¼	1 piment vert finement haché
112.5 ml	de vinaigre aux herbes
180 ml	d’huile d’olive
2¼	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

2000 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
5 cs	d’huile végétale
2½	carotte
1.25	de chou chinois l
375 g	de chou blanc
5 cs	de vinaigre balsamique blanc
250 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2½	1 piment vert finement haché
125 ml	de vinaigre aux herbes
200 ml	d’huile d’olive
2½	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

2200 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
5½ cs	d’huile végétale
2¾	carotte
1.38	de chou chinois l
412.5 g	de chou blanc
5½ cs	de vinaigre balsamique blanc
275 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2¾	1 piment vert finement haché
137.5 ml	de vinaigre aux herbes
220 ml	d’huile d’olive
2¾	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

2400 g	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
6 cs	d’huile végétale
3	carotte
1.5	de chou chinois l
450 g	de chou blanc
6 cs	de vinaigre balsamique blanc
300 g	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
3	1 piment vert finement haché
150 ml	de vinaigre aux herbes
240 ml	d’huile d’olive
3	piment rouge coupé en rondelles
	Sel
	Poivre blanc
	Sucre
	poivre noir

Caractéristiques:

Sans poisson

Préparation

Laisser décongeler les rumstecks dans leur emballage à température ambiante pendant env. 1 h 30 (env. 6 heures au réfrigérateur). Pendant la décongélation, laisser tremper les bâtonnets en bois dans de l’eau.

Pendant ce temps, préparer la salade fermière. Éplucher et râper grossièrement les carottes. Laver le chou chinois et le chou blanc, les sécher et les couper en fines lanières. Écraser légèrement les lanières de chou blanc à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposer les légumes dans un saladier, ajouter le vinaigre, mélanger soigneusement le tout et assaisonner.

Pour la sauce, réduire en purée les herbes, le piment, les épices, le vinaigre et l’huile. Disposer la préparation dans de petits récipients et décorer avec des rondelles de piment rouge.

Retirer la viande décongelée de son emballage et la découper en dés réguliers. Enfiler les morceaux de viande sur les bâtonnets en bois, faire chauffer de l’huile dans une grande poêle et y dorer les brochettes de chaque côté pendant 5 à 6 minutes (bien cuit).

Disposer la salade fermière au centre de l’assiette et y déposer les brochettes. Servir la sauce séparément. Ce plat s’accompagne de ciabatta fraîche.