Rumsteak dans un rub au café, tagliatelles aux champignons à l'espresso et salade de blé

Name: Rumsteak dans un rub au café, tagliatelles aux champignons à l'espresso et salade de blé
Total time: 40 min
Yield: Personnes 2
Ingredients: 1 cs de grains de café; ½ cc de poivre noir; ½ cc de paprika en poudre; ½ cc de sucre roux; ½ cc de sel marin; 80 g de salade de blé; 1 cc de gelée de groseilles; 1 cc de moutarde; 3 cs de vinaigre balsamique foncé; 5 cs d'huile d'olive; ½ gousse d'ail; 5 cs d'huile de colza; 100 ml de bouillon de légumes; 200 ml de crème; 50 ml d'espresso frais; 400 g de tagliatelles fraîches; 2 cs de pignons de pin grillés

moyen 40 min

Ingrédients

1	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
150 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
½ cs	de grains de café
¼ cc	de poivre noir
¼ cc	de paprika en poudre
¼ cc	de sucre roux
¼ cc	de sel marin
40 g	de salade de blé
½ cc	de gelée de groseilles
½ cc	de moutarde
1½ cs	de vinaigre balsamique foncé
2½ cs	d'huile d'olive
¼	gousse d'ail
2½ cs	d'huile de colza
2 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
50 ml	de bouillon de légumes
100 ml	de crème
25 ml	d'espresso frais
200 g	de tagliatelles fraîches
½ cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
1 cs	de pignons de pin grillés

2	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
300 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
1 cs	de grains de café
½ cc	de poivre noir
½ cc	de paprika en poudre
½ cc	de sucre roux
½ cc	de sel marin
80 g	de salade de blé
1 cc	de gelée de groseilles
1 cc	de moutarde
3 cs	de vinaigre balsamique foncé
5 cs	d'huile d'olive
½	gousse d'ail
5 cs	d'huile de colza
4 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
100 ml	de bouillon de légumes
200 ml	de crème
50 ml	d'espresso frais
400 g	de tagliatelles fraîches
1 cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
2 cs	de pignons de pin grillés

3	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
450 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
1½ cs	de grains de café
¾ cc	de poivre noir
¾ cc	de paprika en poudre
¾ cc	de sucre roux
¾ cc	de sel marin
120 g	de salade de blé
1½ cc	de gelée de groseilles
1½ cc	de moutarde
4½ cs	de vinaigre balsamique foncé
7½ cs	d'huile d'olive
¾	gousse d'ail
7½ cs	d'huile de colza
6 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
150 ml	de bouillon de légumes
300 ml	de crème
75 ml	d'espresso frais
600 g	de tagliatelles fraîches
1½ cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
3 cs	de pignons de pin grillés

4	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
600 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
2 cs	de grains de café
1 cc	de poivre noir
1 cc	de paprika en poudre
1 cc	de sucre roux
1 cc	de sel marin
160 g	de salade de blé
2 cc	de gelée de groseilles
2 cc	de moutarde
6 cs	de vinaigre balsamique foncé
10 cs	d'huile d'olive
1	gousse d'ail
10 cs	d'huile de colza
8 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
200 ml	de bouillon de légumes
400 ml	de crème
100 ml	d'espresso frais
800 g	de tagliatelles fraîches
2 cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
4 cs	de pignons de pin grillés

5	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
750 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
2½ cs	de grains de café
1¼ cc	de poivre noir
1¼ cc	de paprika en poudre
1¼ cc	de sucre roux
1¼ cc	de sel marin
200 g	de salade de blé
2½ cc	de gelée de groseilles
2½ cc	de moutarde
7½ cs	de vinaigre balsamique foncé
12½ cs	d'huile d'olive
1¼	gousse d'ail
12½ cs	d'huile de colza
10 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
250 ml	de bouillon de légumes
500 ml	de crème
125 ml	d'espresso frais
1000 g	de tagliatelles fraîches
2½ cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
5 cs	de pignons de pin grillés

6	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
900 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
3 cs	de grains de café
1½ cc	de poivre noir
1½ cc	de paprika en poudre
1½ cc	de sucre roux
1½ cc	de sel marin
240 g	de salade de blé
3 cc	de gelée de groseilles
3 cc	de moutarde
9 cs	de vinaigre balsamique foncé
15 cs	d'huile d'olive
1½	gousse d'ail
15 cs	d'huile de colza
12 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
300 ml	de bouillon de légumes
600 ml	de crème
150 ml	d'espresso frais
1200 g	de tagliatelles fraîches
3 cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
6 cs	de pignons de pin grillés

7	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1050 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
3½ cs	de grains de café
1¾ cc	de poivre noir
1¾ cc	de paprika en poudre
1¾ cc	de sucre roux
1¾ cc	de sel marin
280 g	de salade de blé
3½ cc	de gelée de groseilles
3½ cc	de moutarde
1½ cs	de vinaigre balsamique foncé
17½ cs	d'huile d'olive
1¾	gousse d'ail
17½ cs	d'huile de colza
14 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
350 ml	de bouillon de légumes
700 ml	de crème
175 ml	d'espresso frais
1400 g	de tagliatelles fraîches
3½ cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
7 cs	de pignons de pin grillés

8	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1200 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
4 cs	de grains de café
2 cc	de poivre noir
2 cc	de paprika en poudre
2 cc	de sucre roux
2 cc	de sel marin
320 g	de salade de blé
4 cc	de gelée de groseilles
4 cc	de moutarde
12 cs	de vinaigre balsamique foncé
20 cs	d'huile d'olive
2	gousse d'ail
20 cs	d'huile de colza
16 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
400 ml	de bouillon de légumes
800 ml	de crème
200 ml	d'espresso frais
1600 g	de tagliatelles fraîches
4 cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
8 cs	de pignons de pin grillés

9	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1350 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
4½ cs	de grains de café
2¼ cc	de poivre noir
2¼ cc	de paprika en poudre
2¼ cc	de sucre roux
2¼ cc	de sel marin
360 g	de salade de blé
4½ cc	de gelée de groseilles
4½ cc	de moutarde
13½ cs	de vinaigre balsamique foncé
22½ cs	d'huile d'olive
2¼	gousse d'ail
22½ cs	d'huile de colza
18 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
450 ml	de bouillon de légumes
900 ml	de crème
225 ml	d'espresso frais
1800 g	de tagliatelles fraîches
4½ cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
9 cs	de pignons de pin grillés

10	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1500 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
5 cs	de grains de café
2½ cc	de poivre noir
2½ cc	de paprika en poudre
2½ cc	de sucre roux
2½ cc	de sel marin
400 g	de salade de blé
5 cc	de gelée de groseilles
5 cc	de moutarde
15 cs	de vinaigre balsamique foncé
25 cs	d'huile d'olive
2½	gousse d'ail
25 cs	d'huile de colza
20 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
500 ml	de bouillon de légumes
1000 ml	de crème
250 ml	d'espresso frais
2000 g	de tagliatelles fraîches
5 cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
10 cs	de pignons de pin grillés

11	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1650 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
5½ cs	de grains de café
2¾ cc	de poivre noir
2¾ cc	de paprika en poudre
2¾ cc	de sucre roux
2¾ cc	de sel marin
440 g	de salade de blé
5½ cc	de gelée de groseilles
5½ cc	de moutarde
16½ cs	de vinaigre balsamique foncé
27½ cs	d'huile d'olive
2¾	gousse d'ail
27½ cs	d'huile de colza
22 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
550 ml	de bouillon de légumes
1100 ml	de crème
275 ml	d'espresso frais
2200 g	de tagliatelles fraîches
5½ cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
11 cs	de pignons de pin grillés

12	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1800 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
6 cs	de grains de café
3 cc	de poivre noir
3 cc	de paprika en poudre
3 cc	de sucre roux
3 cc	de sel marin
480 g	de salade de blé
6 cc	de gelée de groseilles
6 cc	de moutarde
18 cs	de vinaigre balsamique foncé
30 cs	d'huile d'olive
3	gousse d'ail
30 cs	d'huile de colza
24 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
600 ml	de bouillon de légumes
1200 ml	de crème
300 ml	d'espresso frais
2400 g	de tagliatelles fraîches
6 cc	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
12 cs	de pignons de pin grillés

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans porc

Préparation

La veille, mettre les steaks et les champignons à décongeler dans des récipients couverts séparés et les placer au réfrigérateur.

Pour le rub, moudre finement les grains de café et les grains de poivre dans un mortier. Ajouter ensuite le paprika en poudre, le sucre et le sel, puis bien mélanger le tout. Frotter les steaks avec la poudre environ 20 minutes avant la cuisson et réserver.

Laver la salade de blé et réserver également. Pour la vinaigrette, mélanger la gelée de groseilles, la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et l’ail haché, saler et poivrer.

Dans une grande casserole, faire bouillir un grand volume d’eau et saler généreusement.

Dans une petite casserole, faire chauffer un peu d’huile de colza et y faire suer les dés d’oignon. Ajouter les champignons et bien faire revenir le tout. Déglacer avec le bouillon de légumes et porter brièvement à ébullition. Ajouter la crème et l’espresso et faire réduire légèrement la sauce à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les steaks selon votre préférence des deux côtés.

Pendant que les steaks cuisent, préparer les tagliatelles.

Disposer les pâtes sur une assiette, verser un peu de sauce et garnir avec du persil. Mélanger la salade avec la vinaigrette, la déposer sur l’assiette et parsemer de pignons de pin. Pour finir, ajouter le steak et déguster.