Coupes « Blueberry meets black & white » French style

Name: Coupes « Blueberry meets black & white » French style
Total time: 60 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 40 g de beurre; 50 g de farine; 30 ml de crème; 90 g de chocolat de couverture premier choix; 150 g de sucre; 20 ml d'eau

moyen 60 min

Ingrédients

½ pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
10 g	de beurre
12.5 g	de farine
7½ ml	de crème
22.5 g	de chocolat de couverture premier choix
50 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
37.5 g	de sucre
5 ml	d'eau
2 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

1 pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
20 g	de beurre
25 g	de farine
15 ml	de crème
45 g	de chocolat de couverture premier choix
100 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
75 g	de sucre
10 ml	d'eau
4 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

1½ pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
30 g	de beurre
37.5 g	de farine
22½ ml	de crème
67.5 g	de chocolat de couverture premier choix
150 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
112.5 g	de sucre
15 ml	d'eau
6 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

2 pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Informations sur les symboles Pour nos produits végétariens, nous n’utilisons que des ingrédients d’origine végétale, du lait, des œufs, du miel et de la cire d’abeille. Nous n’utilisons pas non plus de gélatine ou encore de présure animale dans la fabrication du fromage. Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
40 g	de beurre
50 g	de farine
30 ml	de crème
90 g	de chocolat de couverture premier choix
200 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
150 g	de sucre
20 ml	d'eau
8 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien Informations sur les symboles Pour nos produits végétariens, nous n’utilisons que des ingrédients d’origine végétale, du lait, des œufs, du miel et de la cire d’abeille. Nous n’utilisons pas non plus de gélatine ou encore de présure animale dans la fabrication du fromage.

2½ pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
50 g	de beurre
62.5 g	de farine
37½ ml	de crème
112.5 g	de chocolat de couverture premier choix
250 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
187.5 g	de sucre
25 ml	d'eau
10 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

3 pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
60 g	de beurre
75 g	de farine
45 ml	de crème
135 g	de chocolat de couverture premier choix
300 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
225 g	de sucre
30 ml	d'eau
12 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

3½ pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
70 g	de beurre
87.5 g	de farine
52½ ml	de crème
157.5 g	de chocolat de couverture premier choix
350 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
262.5 g	de sucre
35 ml	d'eau
14 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

4 pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
80 g	de beurre
100 g	de farine
60 ml	de crème
180 g	de chocolat de couverture premier choix
400 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
300 g	de sucre
40 ml	d'eau
16 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

4½ pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
90 g	de beurre
112.5 g	de farine
67½ ml	de crème
202.5 g	de chocolat de couverture premier choix
450 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
337.5 g	de sucre
45 ml	d'eau
18 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

5 pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
100 g	de beurre
125 g	de farine
75 ml	de crème
225 g	de chocolat de couverture premier choix
500 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
375 g	de sucre
50 ml	d'eau
20 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

5½ pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
110 g	de beurre
137.5 g	de farine
82½ ml	de crème
247.5 g	de chocolat de couverture premier choix
550 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
412.5 g	de sucre
55 ml	d'eau
22 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

6 pièce(s)	bofrost*Croissants pur beurre Végétarien Pur beurre Confectionné en France Croissants pur beurre Réf. 10462 8 pièces = 440 g (1000 g = € 20,43) 8,99 € TVA incluse
120 g	de beurre
150 g	de farine
90 ml	de crème
270 g	de chocolat de couverture premier choix
600 g	bofrost*Myrtilles nature Faible teneur en matières grasses Myrtilles nature Réf. 10852 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
450 g	de sucre
60 ml	d'eau
24 boule(s)	bofrost*dolcedo Crème glacée amarena Végétarien

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans viande, Sans porc

Temps supplèmentaire:

Nous vous conseillons de préparer les cornet, la crème au chocolat et le coulis aux myrtilles la veille.

Valeurs nutritionnelles par personne

Energie:	623 kcal
Matières grasses:	30 g
Glucides:	82 g
Protéines:	6 g

Préparation

À réaliser la veille : pour la coupe : laisser décongeler les croissants et former, avec une feuille d’aluminium, 4 petits cornets d’environ 15 cm de long. Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Couper les croissants en deux et abaisser uniformément et finement la pâte. Badigeonner les cornets en aluminium de beurre et saupoudrer d’un peu de farine. Enrouler ensuite la pâte des croissants sur les cornets et faire cuire les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour la crème au chocolat : préparer le mélange de crème et de chocolat de couverture en faisant chauffer la crème et en y faisant fondre le chocolat petit à petit. Remuer le chocolat et la crème avec une spatule.

Pour le coulis aux fruits rouges : verser les 4/5 des myrtilles, le sucre et l’eau dans un blender et réduire les ingrédients en purée très fine. Le mixeur plongeant convient aussi parfaitement. Passer ensuite le coulis dans une passoire fine.

Le jour suivant, passer rapidement la crème au chocolat au micro-ondes pour qu’elle redevienne liquide. Ajouter le reste de myrtilles et répartir la crème au chocolat dans les cornets. Laisser prendre quelques instants. Badigeonner ensuite généreusement les cornets de coulis et terminer en les remplissant suffisamment de crème glacée.