Mousse à la vanille, au vin pétillant et au citron

Name: Mousse à la vanille, au vin pétillant et au citron
Total time: 140 min
Yield: schema.org.recipe.persons 6
Ingredients: 10 feuille(s) de gélatine; 100 ml de jus de citron; 60 ml de vin mousseux; 200 g de crème

moyen 140 min

Ingrédients

1.67 feuille(s)	de gélatine
0.08 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
16.67 ml	de jus de citron
10 ml	de vin mousseux
33.33 g	de crème

3.33 feuille(s)	de gélatine
0.17 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
33.33 ml	de jus de citron
20 ml	de vin mousseux
66.67 g	de crème

5 feuille(s)	de gélatine
0.25 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
50 ml	de jus de citron
30 ml	de vin mousseux
100 g	de crème

6.67 feuille(s)	de gélatine
0.33 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
66.67 ml	de jus de citron
40 ml	de vin mousseux
133.33 g	de crème

8.33 feuille(s)	de gélatine
0.42 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
83.33 ml	de jus de citron
50 ml	de vin mousseux
166.67 g	de crème

10 feuille(s)	de gélatine
0.5 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Informations sur les symboles Pour nos produits végétariens, nous utilisons exclusivement des ingrédients d'origine végétale ainsi que du lait, des œufs, du miel et de la cire d'abeille. Nous renonçons à l'utilisation de gélatine ou de présure animale dans la fabrication du fromage. Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
100 ml	de jus de citron
60 ml	de vin mousseux
200 g	de crème

11.67 feuille(s)	de gélatine
0.58 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
116.67 ml	de jus de citron
70 ml	de vin mousseux
233.33 g	de crème

13.33 feuille(s)	de gélatine
0.67 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
133.33 ml	de jus de citron
80 ml	de vin mousseux
266.67 g	de crème

15 feuille(s)	de gélatine
0.75 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
150 ml	de jus de citron
90 ml	de vin mousseux
300 g	de crème

16.67 feuille(s)	de gélatine
0.83 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
166.67 ml	de jus de citron
100 ml	de vin mousseux
333.33 g	de crème

18.33 feuille(s)	de gélatine
0.92 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
183.33 ml	de jus de citron
110 ml	de vin mousseux
366.67 g	de crème

20 feuille(s)	de gélatine
1 l	bofrost*Glace vanille Bourbon Végétarien Glace vanille Bourbon Réf. 11070 1500 ml (1000 ml = € 7,59) 11,39 € TVA incluse
200 ml	de jus de citron
120 ml	de vin mousseux
400 g	de crème

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans viande, Sans porc

Temps supplèmentaire:

plus 2 heures de réfrigération, Temps de repos : 120 min

Valeurs nutritionnelles par personne

Energie:	186 kcal
Matières grasses:	14 g
Glucides:	9 g
Protéines:	4 g

Préparation

Tremper la gélatine dans l'eau froide. Décongeler la glace, mettre dans un grand saladier et fouetter avec un fouet électrique pour obtenir une consistance mousseuse.

Chauffer le jus de citron et le mousseux dans une casserole, sans laisser bouillir. Essorer la gélatine et dissoudre dans le mélange au citron en remuant. Laisser tiédir le mélange.

Prélever un peu de glace et incorporer au mélange citron-gélatine. Ensuite, mélanger avec reste de la glace.

Verser la mousse à la vanille, au vin pétillant et au citron dans des bols ou des verres et laisser épaissir au réfrigérateur env. 2 heures. Juste avant de servir, fouetter fermement la crème. Servir la mousse à la vanille, au vin pétillant et au citron avec de la crème et selon les goûts avec une boule de glace à la vanille et des tranches de citron.

Notre conseil

Utiliser la gélatine en suivant scrupuleusement la recette : incorporer au mélange gélatine-citron seulement quelques cuillerées de glace et mélanger ensuite celle-ci au reste de l'appareil aux œufs pour éviter la formation de grumeaux. Ce dessert se marie très bien avec des fraises ou des framboises, qui peuvent être marinées avec quelques gouttes de liqueur d'orange et de jus de citron, et un peu de sucre glace. Vous pouvez aussi le servir avec le mélange de fruits bofrost*.