Commandez maintenant et profitez de € 10 de remise de bienvenue.

Valable pour des achats de minimum € 45. Uniquement pour les nouveaux clients. Voir les conditions générales

Copier le code
Infos alimentaires Qualité & Service Jobs Contact

Commandez maintenant et profitez de € 10 de remise de bienvenue.

Valable pour des achats de minimum € 45. Uniquement pour les nouveaux clients. Voir les conditions générales

Copier le code

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Temps supplèmentaire:

plus 15 minutes de cuisson, plus 1 heure de levée, Temps de repos : 15 min, temps supplémentaire : 60 min

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie:
603.0 kcal
Matières grasses:
12.0 g
dont acides gras saturés:
0.0 g
Sucres:
0.0 g
Sel:
0.0 g
Glucides:
109.0 g
Protéines:
13.0 g
Fibres alimentaires:
0.0 g

Préparation

1
 Hacher grossièrement la moitié du chocolat et laisser fondre au bain-marie dans un saladier en métal en remuant. Incorporer progressivement le lait.
2
 Tamiser la farine dans un saladier et ajouter l'œuf, 1 pincée de sel, la levure émiettée et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout et pétrir avec les mains farinées jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte dans le saladier dans un endroit chaud 45 minutes.
3
 Ensuite, bien pétrir la pâte et former 4 grosses boules identiques. Laisser lever encore 15 minutes.
4
 Remplir d'eau une casserole haute jusqu'à mi-hauteur et porter à ébullition. Mettre les boules dans le panier vapeur et placer celui-ci sur la casserole. Cuire les brioches vapeur à couvert 12 à 15 minutes.
5
 Pendant ce temps, hacher grossièrement le reste de chocolat et laisser fondre dans le saladier en métal au bain-marie en remuant. Ajouter le pavot et incorporer. Si la sauce chocolat-pavot est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
6
 Mélanger la fécule avec 3 CS de jus jusqu'à obtenir une consistance homogène. Porter à ébullition le reste de jus dans une casserole, incorporer la fécule faire bouillir brièvement. Ajouter ensuite les baies et assaisonner la compote avec du sucre et 1 pincée de cannelle et de clou de girofle moulu.
7
 Répartir la compote aux baies chaude sur des assiettes à dessert, déposer une brioche vapeur sur chaque et verser la sauce au pavot par-dessus.

Notre conseil

Le pavot bleu ou gris que nous utilisons a une saveur chaude et douce, avec des arômes de beurre et surtout de noisette ; pour cette raison, il est devenu l'ingrédient incontournable des pâtisseries autrichiennes notamment. L'arôme et le goût sont encore renforcés si on fait griller le pavot avant de le moudre. Le pavot est constitué pour presque 50 % d'une huile riche en protéines, qui présente l'inconvénient de rancir rapidement. Il est donc préférable de l'acheter en petites quantités et de l'utiliser le plus rapidement possible. Pour une conservation plus longue, la congélation est recommandée.

Recettes similaires

facile 40min
Paquets de fruits au barbecue
facile 15min
facile 15min
Tarte Tatin à la poire et glace noisettes – caramel
moyen 40min
Crumble aux fruits et glace à la vanille
moyen 30min
facile 20min
moyen 40min
moyen 30min

Brioches vapeur au chocolat et sauce au pavot

moyen 105 min

Ingrédients

100.00 g
de chocolat blanc
65.00 ml
de lait tiède
220.00 g
de farine
1.00
œuf(s)
0.50 Cube(s)
de levure boulangère
1.00 Cuillerée à soupe
de pavot moulu
1.00 Cuillère à café
de fécule de maïs
150.00 ml
de jus de baies rouges
700.00 g bofrost*
700.00 g
bofrost*Mélange de fruits rouges
1.00 Cuillerée à soupe
de sucre
sel
farine pour le pétrissage
cannelle en poudre
clou de girofle moulu

Préparation

1.
Hacher grossièrement la moitié du chocolat et laisser fondre au bain-marie dans un saladier en métal en remuant. Incorporer progressivement le lait.
2.
Tamiser la farine dans un saladier et ajouter l'œuf, 1 pincée de sel, la levure émiettée et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout et pétrir avec les mains farinées jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte dans le saladier dans un endroit chaud 45 minutes.
3.
Ensuite, bien pétrir la pâte et former 4 grosses boules identiques. Laisser lever encore 15 minutes.
4.
Remplir d'eau une casserole haute jusqu'à mi-hauteur et porter à ébullition. Mettre les boules dans le panier vapeur et placer celui-ci sur la casserole. Cuire les brioches vapeur à couvert 12 à 15 minutes.
5.
Pendant ce temps, hacher grossièrement le reste de chocolat et laisser fondre dans le saladier en métal au bain-marie en remuant. Ajouter le pavot et incorporer. Si la sauce chocolat-pavot est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
6.
Mélanger la fécule avec 3 CS de jus jusqu'à obtenir une consistance homogène. Porter à ébullition le reste de jus dans une casserole, incorporer la fécule faire bouillir brièvement. Ajouter ensuite les baies et assaisonner la compote avec du sucre et 1 pincée de cannelle et de clou de girofle moulu.
7.
Répartir la compote aux baies chaude sur des assiettes à dessert, déposer une brioche vapeur sur chaque et verser la sauce au pavot par-dessus.

Vos avantages bofrost*

Paiement effectué exclusivement à la livraison Vous avez le choix du paiement, vous pouvez notamment payer directement au vendeur-conseil de la livraison.
Conseils individuels Si vous avez des questions, votre vendeur et notre équipe du service clientèle sont toujours à votre disposition.
Échange gratuit Si un produit ne répond pas à vos attentes, nous le reprenons et vous remboursons le prix d'achat.
Des produits au plus près du naturel Nos produits bofrost* sont sans exhausteurs de goût, sans colorants artificiels et sans ingrédients irradiés.