Curry de poulet thaï et de riz, légumes et légumineuses

Name: Curry de poulet thaï et de riz, légumes et légumineuses
Total time: 40 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 1 cs d'huile; 1 cs de beurre; 1 cc de pâte de curry rouge; 1 cc de concentré de tomate; 60 g de sucre de canne brun; 1 citron vert, avec le jus; 1 cc de fécule de maïs; 2 cc de gingembre; 2 pièce(s) de citron non traité

moyen 40 min

Ingrédients

1 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
¼ cs	d'huile
	Sel
¼ cs	de beurre
15 g	bofrost*Oignons en petits dés
¼ cc	de pâte de curry rouge
¼ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
15 g	de sucre de canne brun
¼	citron vert, avec le jus
¼ cc	de fécule de maïs
½ cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
½ cc	de gingembre
½ pièce(s)	de citron non traité
175 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

2 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
½ cs	d'huile
	Sel
½ cs	de beurre
30 g	bofrost*Oignons en petits dés
½ cc	de pâte de curry rouge
½ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
30 g	de sucre de canne brun
½	citron vert, avec le jus
½ cc	de fécule de maïs
1 cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
1 cc	de gingembre
1 pièce(s)	de citron non traité
350 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

3 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
¾ cs	d'huile
	Sel
¾ cs	de beurre
45 g	bofrost*Oignons en petits dés
¾ cc	de pâte de curry rouge
¾ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
45 g	de sucre de canne brun
¾	citron vert, avec le jus
¾ cc	de fécule de maïs
1½ cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
1½ cc	de gingembre
1½ pièce(s)	de citron non traité
525 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

4 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
1 cs	d'huile
	Sel
1 cs	de beurre
60 g	bofrost*Oignons en petits dés
1 cc	de pâte de curry rouge
1 cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
60 g	de sucre de canne brun
1	citron vert, avec le jus
1 cc	de fécule de maïs
2 cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
2 cc	de gingembre
2 pièce(s)	de citron non traité
700 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

5 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
1¼ cs	d'huile
	Sel
1¼ cs	de beurre
75 g	bofrost*Oignons en petits dés
1¼ cc	de pâte de curry rouge
1¼ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
75 g	de sucre de canne brun
1¼	citron vert, avec le jus
1¼ cc	de fécule de maïs
2½ cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
2½ cc	de gingembre
2½ pièce(s)	de citron non traité
875 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

6 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
1½ cs	d'huile
	Sel
1½ cs	de beurre
90 g	bofrost*Oignons en petits dés
1½ cc	de pâte de curry rouge
1½ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
90 g	de sucre de canne brun
1½	citron vert, avec le jus
1½ cc	de fécule de maïs
3 cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
3 cc	de gingembre
3 pièce(s)	de citron non traité
1050 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

7 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
1¾ cs	d'huile
	Sel
1¾ cs	de beurre
105 g	bofrost*Oignons en petits dés
1¾ cc	de pâte de curry rouge
1¾ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
105 g	de sucre de canne brun
1¾	citron vert, avec le jus
1¾ cc	de fécule de maïs
3½ cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
3½ cc	de gingembre
3½ pièce(s)	de citron non traité
1225 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

8 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
2 cs	d'huile
	Sel
2 cs	de beurre
120 g	bofrost*Oignons en petits dés
2 cc	de pâte de curry rouge
2 cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
120 g	de sucre de canne brun
2	citron vert, avec le jus
2 cc	de fécule de maïs
4 cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
4 cc	de gingembre
4 pièce(s)	de citron non traité
1400 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

9 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
2¼ cs	d'huile
	Sel
2¼ cs	de beurre
135 g	bofrost*Oignons en petits dés
2¼ cc	de pâte de curry rouge
2¼ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
135 g	de sucre de canne brun
2¼	citron vert, avec le jus
2¼ cc	de fécule de maïs
4½ cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
4½ cc	de gingembre
4½ pièce(s)	de citron non traité
1575 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

10 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
2½ cs	d'huile
	Sel
2½ cs	de beurre
150 g	bofrost*Oignons en petits dés
2½ cc	de pâte de curry rouge
2½ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
150 g	de sucre de canne brun
2½	citron vert, avec le jus
2½ cc	de fécule de maïs
5 cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
5 cc	de gingembre
5 pièce(s)	de citron non traité
1750 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

11 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
2¾ cs	d'huile
	Sel
2¾ cs	de beurre
165 g	bofrost*Oignons en petits dés
2¾ cc	de pâte de curry rouge
2¾ cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
165 g	de sucre de canne brun
2¾	citron vert, avec le jus
2¾ cc	de fécule de maïs
5½ cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
5½ cc	de gingembre
5½ pièce(s)	de citron non traité
1925 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

12 pièce(s)	bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature Faible teneur en matières grasses Filets de poitrine de poulet, nature Réf. 00305 24,49 € TVA incluse
3 cs	d'huile
	Sel
3 cs	de beurre
180 g	bofrost*Oignons en petits dés
3 cc	de pâte de curry rouge
3 cc	de concentré de tomate
l	de lait de coco
180 g	de sucre de canne brun
3	citron vert, avec le jus
3 cc	de fécule de maïs
6 cs	bofrost*Ail émincé Ail émincé Réf. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € TVA incluse
6 cc	de gingembre
6 pièce(s)	de citron non traité
2100 g	bofrost*Poêlée de riz, légumes et légumineuses

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans porc

Préparation

Pour le poulet, laisser décongeler la poitrine de poulet à couvert toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, laver, sécher délicatement et couper en dés de 1 ½ cm.

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et faire dorer légèrement les dés d'oignons congelés pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge et le concentré de tomate et faire suer quelques instants. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition, ajouter le sucre brun et le jus de citron vert, et saler légèrement.

Laisser reposer la sauce 5 minutes, réduire en purée au mixeur plongeant, passer au tamis et porter à nouveau à ébullition. Incorporer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, mélanger à la sauce frémissante et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter l'ail à la sauce avec le gingembre. Ajouter l'écorce de citron, laisser infuser quelques minutes et faire revenir la viande env. 2 minutes en tout, retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

Ajouter la viande de poulet dans la sauce et laisser épaissir encore 4 minutes juste avant l'ébullition. Rectifier avec du sel et, si nécessaire, un peu de sucre et de jus de citron vert.

Pour le riz, faire fondre le beurre à feu doux dans une autre casserole et chauffer le mélange au riz congelé pendant env. 7 minutes. Répartir le riz dans des assiettes, disposer la viande à côté et verser la sauce par-dessus.

Notre conseil

La pâte de curry rouge est une pâte épicée thaï contenant des piments rouges. Pour ceux qui n'aiment pas manger trop épicé, nous conseillons de la doser avec précaution dans un premier temps et d'en rajouter par la suite si nécessaire.