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Pizza au saucisson piquant avec huile au persil, oignons croustillants et olives caramélisées

facile 30 min

Ingrédients

200 g
bofrost*Oignons en petits dés
30 g de farine
20 g de chapelure panko
2 pincée de sel
2 pièce(s)
bofrost*Pizza ‘Soft & Crispy’ pepperoni-poivrons
2 cs de sucre en poudre
100 g d’olives de Kalamata (dénoyautées)
1 pièce(s) citron (non traité)
200 ml Huile d'olive vierge extra
50 g
bofrost*Mélange 'fines herbes' nature

Préparation

1.
Faire décongeler les oignons toute la nuit au réfrigérateur. Égoutter l’eau de décongélation.
2.
Préchauffer le four à 200 °C en position gril + chaleur de sole.
3.
Pour que les oignons soient croustillants, mélanger la farine, la chapelure panko et une pincée de sel et placer dans un sachet de congélation. Écraser les miettes au rouleau à pâtisserie. Sécher les oignons décongelés avec de l’essuie-tout et les placer dans le sachet de congélation, refermer et secouer vigoureusement pour que les oignons soient bien enrobés.
4.
Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir les dés d’oignons à 170 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire et égoutter sur de l’essuie-tout.
5.
Cuire la pizza sur la grille du four à mi-hauteur pendant env. 13 minutes.
6.
Pendant ce temps, pour les olives caramélisées, mettre le sucre en poudre dans une poêle et laisser fondre à température moyenne. Ajouter les olives et bien mélanger. Faire caraméliser env. 2 minutes, puis laisser refroidir.
7.
Pour l’huile au persil, laver soigneusement le citron et râper le zeste. Dans un bol, verser l’huile d’olive et ajouter les zestes, le persil et une pincée de sel. Réduire tous les ingrédients en une fine purée. Filtrer l’huile à l’aide d’une passoire fine et verser dans une petite bouteille.
8.
Servir la pizza, assaisonner d’huile au persil selon les goûts et décorer avec les oignons croustillants et les olives caramélisées.

Préparation

1
 Faire décongeler les oignons toute la nuit au réfrigérateur. Égoutter l’eau de décongélation.
2
 Préchauffer le four à 200 °C en position gril + chaleur de sole.
3
 Pour que les oignons soient croustillants, mélanger la farine, la chapelure panko et une pincée de sel et placer dans un sachet de congélation. Écraser les miettes au rouleau à pâtisserie. Sécher les oignons décongelés avec de l’essuie-tout et les placer dans le sachet de congélation, refermer et secouer vigoureusement pour que les oignons soient bien enrobés.
4
 Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir les dés d’oignons à 170 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire et égoutter sur de l’essuie-tout.
5
 Cuire la pizza sur la grille du four à mi-hauteur pendant env. 13 minutes.
6
 Pendant ce temps, pour les olives caramélisées, mettre le sucre en poudre dans une poêle et laisser fondre à température moyenne. Ajouter les olives et bien mélanger. Faire caraméliser env. 2 minutes, puis laisser refroidir.
7
 Pour l’huile au persil, laver soigneusement le citron et râper le zeste. Dans un bol, verser l’huile d’olive et ajouter les zestes, le persil et une pincée de sel. Réduire tous les ingrédients en une fine purée. Filtrer l’huile à l’aide d’une passoire fine et verser dans une petite bouteille.
8
 Servir la pizza, assaisonner d’huile au persil selon les goûts et décorer avec les oignons croustillants et les olives caramélisées.

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