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Petits jarrets grillés et salade de pommes de terre rissolées

moyen

Ingrédients

4 pièce(s)
bofrost*Petits jarrets grillés
450 g
bofrost*Pommes parisiennes
Vegan
2 cs
bofrost*Michel Maury Huile d'olive vierge extra
Vegan
5 cs
bofrost*Michel Maury Huile d'olive vierge extra
Vegan
4 tranche(s) tranches de bacon
100 g de sauce BBQ
1 oignon rouge
200 g de tomates cerises
150 g de roquette
pincée poivre et sel
1 cs de moutarde de grains
2 cs de miel
1 cs de vinaigre (vinaigre balsamique blanc, p.ex.)

Préparation

1.
La veille, porter à ébullition de l’eau légèrement salée (env. 1 000 ml).
2.
Ajouter les pommes parisiennes surgelées, porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes. Sortir les pommes de terre de l’eau, les laisser égoutter et refroidir.
3.
Pour les jarrets, préchauffer le four à 180 °C (mode traditionnel 200 °C). Envelopper chaque jarret de porc surgelé de 2 tranches de bacon, puis badigeonner de sauce BBQ
4.
Déposer les jarrets dans un plat à four et enfourner sur une plaque de cuisson à mi-hauteur pendant environ 40 minutes en les retournant plusieurs fois et en les arrosant de jus de cuisson.
5.
Peler l’oignon et le couper en dés. Nettoyer et laver les jeunes oignons, puis les couper en rondelles. Nettoyer, laver et couper les tomates en quartiers. Laver et sécher la roquette.
6.
Couper les pommes de terre en quartiers. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre. Saler et poivrer.
7.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer. Mettre les ingrédients de la salade dans un saladier et arroser de vinaigrette.
8.
Dresser avec le jarret de porc.

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans fruits de mer, Sans volaille, Sans gibier

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie: 920 kcal
Matières grasses: 57 g
Glucides: 36 g
Protéines: 64 g

Préparation

1
 La veille, porter à ébullition de l’eau légèrement salée (env. 1 000 ml).
2
 Ajouter les pommes parisiennes surgelées, porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes. Sortir les pommes de terre de l’eau, les laisser égoutter et refroidir.
3
  Pour les jarrets, préchauffer le four à 180 °C (mode traditionnel 200 °C). Envelopper chaque jarret de porc surgelé de 2 tranches de bacon, puis badigeonner de sauce BBQ
4
 Déposer les jarrets dans un plat à four et enfourner sur une plaque de cuisson à mi-hauteur pendant environ 40 minutes en les retournant plusieurs fois et en les arrosant de jus de cuisson.
5
 Peler l’oignon et le couper en dés. Nettoyer et laver les jeunes oignons, puis les couper en rondelles. Nettoyer, laver et couper les tomates en quartiers. Laver et sécher la roquette.
6
 Couper les pommes de terre en quartiers. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre. Saler et poivrer.
7
 Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer. Mettre les ingrédients de la salade dans un saladier et arroser de vinaigrette.
8
 Dresser avec le jarret de porc.

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Vos avantages bofrost*