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Caractéristiques:

Sans poisson, Sans fruits de mer, Sans volaille, Sans gibier

Temps supplèmentaire:

Décongeler: 8 heures

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie:
591 kcal
Matières grasses:
38 g
dont acides gras saturés:
11 g
Glucides:
20 g
Sucres:
5 g
Protéines:
39 g
Sel:
1 g

Préparation

1
 Laisser dégeler les steaks pendant 8 heures au réfrigérateur dans leur film.
2
 Cuire les petits pois dans le bouillon de légumes pendant env. 5 minutes. Égoutter. Ajouter l’huile, les herbes et l’ail et écraser au presse-purée. Assaisonner avec du sel, du poivre, du miel et du jus de citron.
3
 Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle et cuire les steaks à feu moyen pendant env. 10 min en les retournant régulièrement.
4
 Garnir les steaks avec le chimichurri aux petits pois et des anneaux d’oignon grillés.

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Steaks et chimichurri aux petits pois

moyen 25 min

Ingrédients

800 g bofrost*
800 g
bofrost*Steak de bœuf, nature
500 g bofrost*
500 g
bofrost*Petits pois doux très fins
Source de fibres
200 ml
de bouillon de légumes
6 cs
d’huile d’olive
2 cc bofrost*
2 cc
bofrost*Ail émincé
1 pincée
sel
1 pincée
Poivre
1 cc
de miel
1 cc
de jus de citron
2 cs
de beurre clarifié
50 g
d’herbes méditerranéennes

Préparation

1.
Laisser dégeler les steaks pendant 8 heures au réfrigérateur dans leur film.
2.
Cuire les petits pois dans le bouillon de légumes pendant env. 5 minutes. Égoutter. Ajouter l’huile, les herbes et l’ail et écraser au presse-purée. Assaisonner avec du sel, du poivre, du miel et du jus de citron.
3.
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle et cuire les steaks à feu moyen pendant env. 10 min en les retournant régulièrement.
4.
Garnir les steaks avec le chimichurri aux petits pois et des anneaux d’oignon grillés.

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