Choux à la crème au coulis de fruits rouges et au chocolat

Name: Choux à la crème au coulis de fruits rouges et au chocolat
Total time: 30 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 120 g de sucre; 1 cs de fécule de maïs; 50 g de cacao en poudre; 100 ml de l'eau; 100 g de chocolat noir; 100 ml de crème

moyen 30 min

Ingrédients

1 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
112.5 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
25 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
30 g	de sucre
¼ cs	de fécule de maïs
12.5 g	de cacao en poudre
25 ml	de l'eau
25 g	de chocolat noir
25 ml	de crème

2 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
225 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
50 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
60 g	de sucre
½ cs	de fécule de maïs
25 g	de cacao en poudre
50 ml	de l'eau
50 g	de chocolat noir
50 ml	de crème

3 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
337.5 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
75 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
90 g	de sucre
¾ cs	de fécule de maïs
37.5 g	de cacao en poudre
75 ml	de l'eau
75 g	de chocolat noir
75 ml	de crème

4 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
450 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
100 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
120 g	de sucre
1 cs	de fécule de maïs
50 g	de cacao en poudre
100 ml	de l'eau
100 g	de chocolat noir
100 ml	de crème

5 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
562.5 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
125 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
150 g	de sucre
1¼ cs	de fécule de maïs
62.5 g	de cacao en poudre
125 ml	de l'eau
125 g	de chocolat noir
125 ml	de crème

6 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
675 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
150 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
180 g	de sucre
1½ cs	de fécule de maïs
75 g	de cacao en poudre
150 ml	de l'eau
150 g	de chocolat noir
150 ml	de crème

7 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
787.5 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
175 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
210 g	de sucre
1¾ cs	de fécule de maïs
87.5 g	de cacao en poudre
175 ml	de l'eau
175 g	de chocolat noir
175 ml	de crème

8 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
900 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
200 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
240 g	de sucre
2 cs	de fécule de maïs
100 g	de cacao en poudre
200 ml	de l'eau
200 g	de chocolat noir
200 ml	de crème

9 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
1012.5 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
225 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
270 g	de sucre
2¼ cs	de fécule de maïs
112.5 g	de cacao en poudre
225 ml	de l'eau
225 g	de chocolat noir
225 ml	de crème

10 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
1125 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
250 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
300 g	de sucre
2½ cs	de fécule de maïs
125 g	de cacao en poudre
250 ml	de l'eau
250 g	de chocolat noir
250 ml	de crème

11 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
1237.5 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
275 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
330 g	de sucre
2¾ cs	de fécule de maïs
137.5 g	de cacao en poudre
275 ml	de l'eau
275 g	de chocolat noir
275 ml	de crème

12 pièce(s)	bofrost*Choux à la crème et aux cerises
1350 g	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 19,53) 8,79 € TVA incluse
300 ml	bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Michel Maury Merlot Réserve Pays d´Oc IGP Réf. 01953 750 ml (1000 ml = € 14,65) 10,99 € TVA incluse
360 g	de sucre
3 cs	de fécule de maïs
150 g	de cacao en poudre
300 ml	de l'eau
300 g	de chocolat noir
300 ml	de crème

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans fruits de mer, Sans porc

Préparation

Laisser décongeler les choux et le mélange de fruits au réfrigérateur.

Récupérer le jus des fruits rouges, y ajouter le vin rouge et le sucre, cuire le mélange et lier avec la fécule. Laisser refroidir ce fond, puis le mélanger aux fruits rouges. Réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire réduire fortement la poudre de cacao avec le reste de sucre et l’eau, jusqu’à obtention d’un sirop.

Hacher finement le chocolat.

Dans une autre casserole, chauffer la crème et y incorporer le chocolat haché.

Mélanger les deux préparations chocolatées et réserver au réfrigérateur.

Dresser les choux fourrés à la crème et aux cerises sur le coulis et décorer avec le glaçage au chocolat.