Laisser décongeler les choux et le mélange de fruits au réfrigérateur.
2
Récupérer le jus des fruits rouges, y ajouter le vin rouge et le sucre, cuire le mélange et lier avec la fécule. Laisser refroidir ce fond, puis le mélanger aux fruits rouges. Réserver au réfrigérateur.
3
Dans une casserole, faire réduire fortement la poudre de cacao avec le reste de sucre et l’eau, jusqu’à obtention d’un sirop.
4
Hacher finement le chocolat.
5
Dans une autre casserole, chauffer la crème et y incorporer le chocolat haché. Mélanger les deux préparations chocolatées et réserver au réfrigérateur.
6
Dresser les choux fourrés à la crème et aux cerises sur le coulis et décorer avec le glaçage au chocolat.
Laisser décongeler les choux et le mélange de fruits au réfrigérateur.
2.
Récupérer le jus des fruits rouges, y ajouter le vin rouge et le sucre, cuire le mélange et lier avec la fécule. Laisser refroidir ce fond, puis le mélanger aux fruits rouges. Réserver au réfrigérateur.
3.
Dans une casserole, faire réduire fortement la poudre de cacao avec le reste de sucre et l’eau, jusqu’à obtention d’un sirop.
4.
Hacher finement le chocolat.
5.
Dans une autre casserole, chauffer la crème et y incorporer le chocolat haché. Mélanger les deux préparations chocolatées et réserver au réfrigérateur.
6.
Dresser les choux fourrés à la crème et aux cerises sur le coulis et décorer avec le glaçage au chocolat.
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