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Temps supplèmentaire:

Nous vous conseillons de préparer les cornet, la crème au chocolat et le coulis aux myrtilles la veille.

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie:
623 kcal
Matières grasses:
30 g
Glucides:
82 g
Protéines:
6 g

Préparation

1
 À réaliser la veille : pour la coupe : laisser décongeler les croissants et former, avec une feuille d’aluminium, 4 petits cornets d’environ 15 cm de long. Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Couper les croissants en deux et abaisser uniformément et finement la pâte. Badigeonner les cornets en aluminium de beurre et saupoudrer d’un peu de farine. Enrouler ensuite la pâte des croissants sur les cornets et faire cuire les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2
 Pour la crème au chocolat : préparer le mélange de crème et de chocolat de couverture en faisant chauffer la crème et en y faisant fondre le chocolat petit à petit. Remuer le chocolat et la crème avec une spatule.
3
 Pour le coulis aux fruits rouges : verser les 4/5 des myrtilles, le sucre et l’eau dans un blender et réduire les ingrédients en purée très fine. Le mixeur plongeant convient aussi parfaitement. Passer ensuite le coulis dans une passoire fine.
4
 Le jour suivant, passer rapidement la crème au chocolat au micro-ondes pour qu’elle redevienne liquide. Ajouter le reste de myrtilles et répartir la crème au chocolat dans les cornets. Laisser prendre quelques instants. Badigeonner ensuite généreusement les cornets de coulis et terminer en les remplissant suffisamment de crème glacée.

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Ingrédients

2 pièce(s) bofrost*
2 pièce(s)
bofrost*Croissants pur beurre
Végétarien
Confectionné en France
Pur beurre
40 g
de beurre
50 g
de farine
30 ml
de crème
90 g
de chocolat de couverture premier choix
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Myrtilles
Faible teneur en matières grasses
Source de fibres
150 g
de sucre
20 ml
d'eau
8 boule(s) bofrost*
8 boule(s)
bofrost*crème glacée Amarena
Végétarien

Préparation

1.
À réaliser la veille : pour la coupe : laisser décongeler les croissants et former, avec une feuille d’aluminium, 4 petits cornets d’environ 15 cm de long. Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Couper les croissants en deux et abaisser uniformément et finement la pâte. Badigeonner les cornets en aluminium de beurre et saupoudrer d’un peu de farine. Enrouler ensuite la pâte des croissants sur les cornets et faire cuire les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2.
Pour la crème au chocolat : préparer le mélange de crème et de chocolat de couverture en faisant chauffer la crème et en y faisant fondre le chocolat petit à petit. Remuer le chocolat et la crème avec une spatule.
3.
Pour le coulis aux fruits rouges : verser les 4/5 des myrtilles, le sucre et l’eau dans un blender et réduire les ingrédients en purée très fine. Le mixeur plongeant convient aussi parfaitement. Passer ensuite le coulis dans une passoire fine.
4.
Le jour suivant, passer rapidement la crème au chocolat au micro-ondes pour qu’elle redevienne liquide. Ajouter le reste de myrtilles et répartir la crème au chocolat dans les cornets. Laisser prendre quelques instants. Badigeonner ensuite généreusement les cornets de coulis et terminer en les remplissant suffisamment de crème glacée.

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