Potiron d’Hokkaido farci avec mélange de 10 légumes et pesto de tomates

Infos recettes


Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Poissons & fruits de mer, Redécouvrir les grands classiques , Plats de fête, Plats préparés affinés
Caractéristiques:
sans viande, sans porc

Préparation

 Rincez et nettoyez le potiron. Coupez le sommet (gardez-le) et évidez le potiron. Mélangez les tomates séchées avec l’ail, l’huile d’olive, les noix, le sel et le poivre. Râpez le parmesan et ajoutez-le au mélange.
 Coupez le piment en très fines rondelles, râpez le zeste de l’orange et pressez-la. Mélangez ces ingrédients avec le pesto, les queues de crevettes, les légumes et les lentilles, salez si nécessaire et farcissez le potiron avec ces ingrédients.
 Remettez le sommet du potiron et badigeonnez le potiron entièrement d’huile. Enfournez au centre du four préchauffé sur une plaque de cuisson pendant environ 45 minutes à 160 °C à chaleur tournante. Servez avec du pain ou une salade.

Ingrédients


Nombre de personnes:
600 g bofrost* Mélange de 10 légumes pour soupe
600 g
320 g bofrost* Queues de crevettes décortiquées
320 g
1
potiron d’Hokkaido
100 g
de lentilles beluga
50 g
de tomates séchées
30 g
de parmesan
50 g
de noix de cajou grillées
2 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Ail émincé
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
1
piment rouge
80 ml
d’huile d’olive
1
orange non traitée
sel, poivre
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Préparation

1.
Rincez et nettoyez le potiron. Coupez le sommet (gardez-le) et évidez le potiron. Mélangez les tomates séchées avec l’ail, l’huile d’olive, les noix, le sel et le poivre. Râpez le parmesan et ajoutez-le au mélange.
2.
Coupez le piment en très fines rondelles, râpez le zeste de l’orange et pressez-la. Mélangez ces ingrédients avec le pesto, les queues de crevettes, les légumes et les lentilles, salez si nécessaire et farcissez le potiron avec ces ingrédients.
3.
Remettez le sommet du potiron et badigeonnez le potiron entièrement d’huile. Enfournez au centre du four préchauffé sur une plaque de cuisson pendant environ 45 minutes à 160 °C à chaleur tournante. Servez avec du pain ou une salade.

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