Tagliatelles noires et sauce au colin d’Islande et au vin

Name: Tagliatelles noires et sauce au colin d’Islande et au vin
Total time: 25 min
Yield: schema.org.recipe.persons 2
Ingredients: 250 g de tagliatelles noires; 300 g d'oignons nouveaux; 1 gros piment vert; 2 cs de beurre aux fines herbes; 100 ml de vin blanc sec; 100 g de crème aigre

facile 25 min

Ingrédients

100 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
125 g	de tagliatelles noires
150 g	d'oignons nouveaux
½	gros piment vert
1 cs	de beurre aux fines herbes
100 g	bofrost*Trio de poivrons
50 ml	de vin blanc sec
50 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

200 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
250 g	de tagliatelles noires
300 g	d'oignons nouveaux
1	gros piment vert
2 cs	de beurre aux fines herbes
200 g	bofrost*Trio de poivrons
100 ml	de vin blanc sec
100 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

300 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
375 g	de tagliatelles noires
450 g	d'oignons nouveaux
1½	gros piment vert
3 cs	de beurre aux fines herbes
300 g	bofrost*Trio de poivrons
150 ml	de vin blanc sec
150 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

400 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
500 g	de tagliatelles noires
600 g	d'oignons nouveaux
2	gros piment vert
4 cs	de beurre aux fines herbes
400 g	bofrost*Trio de poivrons
200 ml	de vin blanc sec
200 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

500 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
625 g	de tagliatelles noires
750 g	d'oignons nouveaux
2½	gros piment vert
5 cs	de beurre aux fines herbes
500 g	bofrost*Trio de poivrons
250 ml	de vin blanc sec
250 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

600 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
750 g	de tagliatelles noires
900 g	d'oignons nouveaux
3	gros piment vert
6 cs	de beurre aux fines herbes
600 g	bofrost*Trio de poivrons
300 ml	de vin blanc sec
300 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

700 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
875 g	de tagliatelles noires
1050 g	d'oignons nouveaux
3½	gros piment vert
7 cs	de beurre aux fines herbes
700 g	bofrost*Trio de poivrons
350 ml	de vin blanc sec
350 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

800 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
1000 g	de tagliatelles noires
1200 g	d'oignons nouveaux
4	gros piment vert
8 cs	de beurre aux fines herbes
800 g	bofrost*Trio de poivrons
400 ml	de vin blanc sec
400 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

900 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
1125 g	de tagliatelles noires
1350 g	d'oignons nouveaux
4½	gros piment vert
9 cs	de beurre aux fines herbes
900 g	bofrost*Trio de poivrons
450 ml	de vin blanc sec
450 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

1000 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
1250 g	de tagliatelles noires
1500 g	d'oignons nouveaux
5	gros piment vert
10 cs	de beurre aux fines herbes
1000 g	bofrost*Trio de poivrons
500 ml	de vin blanc sec
500 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

1100 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
1375 g	de tagliatelles noires
1650 g	d'oignons nouveaux
5½	gros piment vert
11 cs	de beurre aux fines herbes
1100 g	bofrost*Trio de poivrons
550 ml	de vin blanc sec
550 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

1200 g	bofrost*Coeurs de filets de colin, nature
1500 g	de tagliatelles noires
1800 g	d'oignons nouveaux
6	gros piment vert
12 cs	de beurre aux fines herbes
1200 g	bofrost*Trio de poivrons
600 ml	de vin blanc sec
600 g	de crème aigre
	Quelques gouttes de jus de citron
	Sel
	Paprika en poudre
	Poivre du moulin

Caractéristiques:

Sans viande, Sans porc

Temps supplèmentaire:

plus 10 minutes de cuisson, Temps de repos: 10 min

Préparation

Laver le poisson, sécher délicatement, couper en cubes,et arroser de jus de citron.

Cuire les tagliatelles al dente selon les instructions sur l'emballage dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps, nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Couper le piment en deux dans la longueur, en retirer la partie centrale, le laver et le couper en petits cubes.

Chauffer le beurre aux fines herbes dans une poêle et faire revenir les poivrons avec les oignons nouveaux et le piment. Ajouter les dés de poisson, assaisonner avec du paprika en poudre, du sel et du poivre, et faire revenir env.3 minutes. Mouiller avec le vin et cuire encore 2 minutes. Ensuite, incorporer la crème aigre.

Verser les tagliatelles dans une passoire et égoutter. Servir avec la sauce de poisson dans des assiettes creuses.

Notre conseil

Pour que le poisson (en particulier le filets de colin d’Islande) reste aromatique et juteux, il doit être cuit aussi le moins longtemps possible. Ainsi, dans cette recette, les étapes peuvent être inversées : commencer par mouiller le mélange paprika-oignons rissolés avec du vin, puis incorporer la crème aigre et cuire. Les dés de filets de colin d’Islande peuvent être incorporés à la sauce à ce moment-là, mais celle-ci ne doit pas bouillir ! Selon la taille des cubes, le filets de colin d’Islande est cuit en 2 à 3 minutes. Avec cette méthode, le poisson est travaillé très délicatement, afin que vos invités et vous-même en savouriez tous les arômes.