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Caractéristiques:

Sans poisson, Sans viande, Sans porc

Préparation

1
 Blanchir les asperges 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laisser tremper dans de l'eau glacée.
2
 Avec un couteau, retirer la peau des agrumes en tournant tout autour. Détailler des suprêmes dans les quartiers de fruits et récupérer le jus.
3
 Séparer le cerfeuil de sa tige et hacher grossièrement. Ensuite, retirer les asperges refroidies de l'eau et essuyer délicatement, puis les couper en tronçons de 2 cm.
4
 Mettre le miel dans une poêle à rebord haut et caraméliser les échalotes avec les fils de piment. Ajouter le jus des fruits, réchauffer les légumes, saler et poivrer.
5
 Juste avant de servir, ajouter le cerfeuil et les suprêmes de fruits pour les réchauffer brièvement.

Notre conseil

Ce plat se marie parfaitement avec nos filets de poisson nature.

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moyen 45min
Muffins savoureux jambon-poireau
moyen 45min
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facile 40min
Pizza panini avec une salade fraîche à la roquette
moyen 20min
moyen 50min
facile 20min

Ragoût asperges-fruits

moyen 20 min

Ingrédients

20.00 Morceau(x) bofrost*
20.00 Morceau(x)
bofrost*Asperges blanches
Vegan
1.00
orange
1.00 Morceau(x)
pamplemousse
2.00 Cuillerée à soupe bofrost*
2.00 Cuillerée à soupe
bofrost*Échalotes rouges émincées
Vegan
3.00 Branche(s)
de cerfeuil
3.00 Cuillerée à soupe
de miel
1.00 Cuillère à café
de fils de piment
Sel
Poivre

Préparation

1.
Blanchir les asperges 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laisser tremper dans de l'eau glacée.
2.
Avec un couteau, retirer la peau des agrumes en tournant tout autour. Détailler des suprêmes dans les quartiers de fruits et récupérer le jus.
3.
Séparer le cerfeuil de sa tige et hacher grossièrement. Ensuite, retirer les asperges refroidies de l'eau et essuyer délicatement, puis les couper en tronçons de 2 cm.
4.
Mettre le miel dans une poêle à rebord haut et caraméliser les échalotes avec les fils de piment. Ajouter le jus des fruits, réchauffer les légumes, saler et poivrer.
5.
Juste avant de servir, ajouter le cerfeuil et les suprêmes de fruits pour les réchauffer brièvement.

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