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Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans viande de bœuf, Sans gluten, Vegan, Sans fruits de mer, Sans viande, Sans volaille, Végétarien, Sans viande de gibier, Sans porc

Préparation

1
 Chutney à la mangue Chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement transparents. Ajouter les cubes de mangue et le piment, déglacer avec le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et le jus de mangue et laisser réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Peler le gingembre, le râper finement et l’ajouter au chutney avec la coriandre hachée et les graines de sésame. Saler et poivrer. Le piment se dose selon les goûts.
2
 Sauce barbecue Faire revenir les dés d’oignons et l’ail à feu moyen dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Bien remuer de temps en temps. Lorsque la sauce a épaissi, mixer le tout en purée lisse avec un mixeur plongeant, puis répartir dans des verrines.
3
 Mojo Verde Laver le poivron et le couper en petits morceaux. Laver la coriandre et le thym et retirer les feuilles des branches. Mettre le poivron, la coriandre, le thym, le persil, l’ail et le jus de citron dans un blender et réduire le tout en purée à vitesse maximale. Ajouter l’huile d’olive, puis mixer à vitesse réduite. La sauce Mojo Verde doit être plus liquide que le pesto. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’huile. Ajouter ensuite du sel et du poivre.

Recettes similaires

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moyen 45min
Muffins savoureux jambon-poireau
moyen 45min
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facile 25min
facile 40min
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moyen 20min
moyen 50min
facile 20min
Escalopes croustillantes au chou-rave avec véganaise et salade de tomates
moyen 40min

Sauces véganes

moyen 60 min

Ingrédients

400 g bofrost*
400 g
bofrost*Cubes de mangue
Vegan
0.5 Cuillère à café
de piment rouge haché
100 ml
de jus de mangue
5 g
de gingembre frais
2 Cuillerée à soupe
de coriandre hachée
1 Cuillerée à soupe
de graines de sésame
50 g bofrost*
50 g
bofrost*Oignons en petits dés
300 g bofrost*
300 g
bofrost*Mélange de fruits rouges
Vegan
50 ml
de sirop d'érable
4 Cuillerée à soupe
de vinaigre de cidre
2 Cuillère à café
de sel fumé
1 Morceau(x)
poivron vert
1 Bouguet
de coriandre
2 Brin(s)
de thym
20 g bofrost*
20 g
bofrost*Persil haché
Vegan
20 g bofrost*
20 g
bofrost*Ail émincé
Vegan
60 ml
de jus de citron
100 ml
d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

1.
Chutney à la mangue Chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement transparents. Ajouter les cubes de mangue et le piment, déglacer avec le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et le jus de mangue et laisser réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Peler le gingembre, le râper finement et l’ajouter au chutney avec la coriandre hachée et les graines de sésame. Saler et poivrer. Le piment se dose selon les goûts.
2.
Sauce barbecue Faire revenir les dés d’oignons et l’ail à feu moyen dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Bien remuer de temps en temps. Lorsque la sauce a épaissi, mixer le tout en purée lisse avec un mixeur plongeant, puis répartir dans des verrines.
3.
Mojo Verde Laver le poivron et le couper en petits morceaux. Laver la coriandre et le thym et retirer les feuilles des branches. Mettre le poivron, la coriandre, le thym, le persil, l’ail et le jus de citron dans un blender et réduire le tout en purée à vitesse maximale. Ajouter l’huile d’olive, puis mixer à vitesse réduite. La sauce Mojo Verde doit être plus liquide que le pesto. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’huile. Ajouter ensuite du sel et du poivre.

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