Babka aux épinards et à l’halloumi

Name: Babka aux épinards et à l’halloumi
Total time: 40 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 400 g de farine de blé; 7 g de levure sèche; 225 ml Lait; 2 œufs à température ambiante; 1 cc de sel; 1 cs d’huile d’olive vierge extra; 200 g halloumi; 2 gousse(s) gousses d’ail; 100 g de ricotta; 2 cc d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat

moyen 40 min

Ingrédients

100 g	de farine de blé
1¾ g	de levure sèche
56.25 ml	Lait
½	œufs à température ambiante
¼ cc	de sel
¼ cs	d’huile d’olive vierge extra
106.25 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
3¾ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
50 g	halloumi
½ gousse(s)	gousses d’ail
25 g	de ricotta
½ cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

200 g	de farine de blé
3½ g	de levure sèche
112.5 ml	Lait
1	œufs à température ambiante
½ cc	de sel
½ cs	d’huile d’olive vierge extra
212.5 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
7½ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
100 g	halloumi
1 gousse(s)	gousses d’ail
50 g	de ricotta
1 cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

300 g	de farine de blé
5¼ g	de levure sèche
168.75 ml	Lait
1½	œufs à température ambiante
¾ cc	de sel
¾ cs	d’huile d’olive vierge extra
318.75 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
11¼ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
150 g	halloumi
1½ gousse(s)	gousses d’ail
75 g	de ricotta
1½ cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

400 g	de farine de blé
7 g	de levure sèche
225 ml	Lait
2	œufs à température ambiante
1 cc	de sel
1 cs	d’huile d’olive vierge extra
425 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Informations sur les symboles Les produits disposant de ce logo contiennent moins de 3 g de matières grasses pour 100 g. Le symbole « high Protein » désigne les produits à haute teneur en protéines. Au moins 20 % de la valeur énergétique provient de la teneur en protéines du produit. Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
15 g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
200 g	halloumi
2 gousse(s)	gousses d’ail
100 g	de ricotta
2 cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

500 g	de farine de blé
8¾ g	de levure sèche
281.25 ml	Lait
2½	œufs à température ambiante
1¼ cc	de sel
1¼ cs	d’huile d’olive vierge extra
531.25 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
18¾ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
250 g	halloumi
2½ gousse(s)	gousses d’ail
125 g	de ricotta
2½ cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

600 g	de farine de blé
1½ g	de levure sèche
337.5 ml	Lait
3	œufs à température ambiante
1½ cc	de sel
1½ cs	d’huile d’olive vierge extra
637.5 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
22½ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
300 g	halloumi
3 gousse(s)	gousses d’ail
150 g	de ricotta
3 cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

700 g	de farine de blé
12¼ g	de levure sèche
393.75 ml	Lait
3½	œufs à température ambiante
1¾ cc	de sel
1¾ cs	d’huile d’olive vierge extra
743.75 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
26¼ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
350 g	halloumi
3½ gousse(s)	gousses d’ail
175 g	de ricotta
3½ cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

800 g	de farine de blé
14 g	de levure sèche
450 ml	Lait
4	œufs à température ambiante
2 cc	de sel
2 cs	d’huile d’olive vierge extra
850 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
30 g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
400 g	halloumi
4 gousse(s)	gousses d’ail
200 g	de ricotta
4 cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

900 g	de farine de blé
15¾ g	de levure sèche
506.25 ml	Lait
4½	œufs à température ambiante
2¼ cc	de sel
2¼ cs	d’huile d’olive vierge extra
956.25 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
33¾ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
450 g	halloumi
4½ gousse(s)	gousses d’ail
225 g	de ricotta
4½ cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

1000 g	de farine de blé
17½ g	de levure sèche
562.5 ml	Lait
5	œufs à température ambiante
2½ cc	de sel
2½ cs	d’huile d’olive vierge extra
1062.5 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
37½ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
500 g	halloumi
5 gousse(s)	gousses d’ail
250 g	de ricotta
5 cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

1100 g	de farine de blé
19¼ g	de levure sèche
618.75 ml	Lait
5½	œufs à température ambiante
2¾ cc	de sel
2¾ cs	d’huile d’olive vierge extra
1168.75 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
41¼ g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
550 g	halloumi
5½ gousse(s)	gousses d’ail
275 g	de ricotta
5½ cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

1200 g	de farine de blé
21 g	de levure sèche
675 ml	Lait
6	œufs à température ambiante
3 cc	de sel
3 cs	d’huile d’olive vierge extra
1275 g	bofrost*Epinards en branches nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Epinards en branches nature Réf. 01707 8,59 € TVA incluse
45 g	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
600 g	halloumi
6 gousse(s)	gousses d’ail
300 g	de ricotta
6 cc	d’huile d’olive vierge extra pour graisser le plat
	de sel et poivre
	Farine pour le plan de travail

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure sèche. Verser le lait dans une casserole et y ajouter le beurre coupé en morceaux. Faire chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Incorporer les œufs, le sel et le mélange de lait à la farine. Pétrir le tout pendant env. 10 minutes afin d’obtenir une pâte lisse.

Former une boule avec la pâte, enduire avec de l’huile d’olive, couvrir et réserver au frais.

Pour la garniture, décongeler les épinards au four à micro-ondes pendant 5 minutes dans un plat adéquat. Laisser le persil décongeler à température ambiante.

Râper ou hacher l’halloumi.

Éplucher et hacher finement les gousses d’ail. Faire revenir pendant env. 1 min dans de l’huile d’olive bien chaude, puis ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Verser les épinards et le persil dans un récipient à bords hauts et réduire le tout en purée à l’aide du mixeur plongeant. Ajouter les autres ingrédients pour la garniture, puis mixer soigneusement le tout.

Sur un plan de travail recouvert de farine, abaisser la pâte en rectangle d’env. 30 x 50 cm. Recouvrir de garniture en prenant soin de laisser un bord d’env. 1 cm. Confectionner un rouleau bien serré dans le sens de la largeur, puis écraser délicatement les extrémités.

Couper le rouleau de pâte en deux dans le sens de la longueur, puis le torsader avec les découpes vers le haut.

Enduire le moule avec de l’huile d’olive et y disposer la pâte avec les découpes vers le haut. Couvrir et laisser reposer pendant env. 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 175 °C (mode traditionnel). Dorer la babka sur la grille inférieure pendant env. 40 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes, démouler, puis laisser refroidir complètement la babka sur une grille à pâtisserie.