Quiche printanière aux légumes colorés

Name: Quiche printanière aux légumes colorés
Total time: 120 min
Yield: Personnes 12
Ingredients: 120 g de farine (de type 405); 130 g de farine de blé complète; 125 g de margarine ou de beurre; 1 œuf; 1 pincée de sel; 250 g de crème; 125 ml de lait; 5 œufs moyens; 1 pincée de noix de muscade râpée; 10 tomates cerises; 200 g de comté (ou de gouda mi-vieux); 1 cs de graines de sésame

difficile 120 min

Ingrédients

10 g	de farine (de type 405)
10.83 g	de farine de blé complète
10.42 g	de margarine ou de beurre
0.08	œuf
0.08 pincée	de sel
58.33 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
16.67 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
20.83 g	de crème
10.42 ml	de lait
0.42	œufs moyens
0.08 pincée	de noix de muscade râpée
0.83	tomates cerises
16.67 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.08 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

20 g	de farine (de type 405)
21.67 g	de farine de blé complète
20.83 g	de margarine ou de beurre
0.17	œuf
0.17 pincée	de sel
116.67 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
33.33 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
41.67 g	de crème
20.83 ml	de lait
0.83	œufs moyens
0.17 pincée	de noix de muscade râpée
1.67	tomates cerises
33.33 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.17 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

30 g	de farine (de type 405)
32.5 g	de farine de blé complète
31.25 g	de margarine ou de beurre
0.25	œuf
0.25 pincée	de sel
175 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
50 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
62.5 g	de crème
31.25 ml	de lait
1.25	œufs moyens
0.25 pincée	de noix de muscade râpée
2.5	tomates cerises
50 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.25 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

40 g	de farine (de type 405)
43.33 g	de farine de blé complète
41.67 g	de margarine ou de beurre
0.33	œuf
0.33 pincée	de sel
233.33 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
66.67 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
83.33 g	de crème
41.67 ml	de lait
1.67	œufs moyens
0.33 pincée	de noix de muscade râpée
3.33	tomates cerises
66.67 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.33 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

50 g	de farine (de type 405)
54.17 g	de farine de blé complète
52.08 g	de margarine ou de beurre
0.42	œuf
0.42 pincée	de sel
291.67 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
83.33 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
104.17 g	de crème
52.08 ml	de lait
2.08	œufs moyens
0.42 pincée	de noix de muscade râpée
4.17	tomates cerises
83.33 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.42 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

60 g	de farine (de type 405)
65 g	de farine de blé complète
62.5 g	de margarine ou de beurre
0.5	œuf
0.5 pincée	de sel
350 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
100 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
125 g	de crème
62.5 ml	de lait
2.5	œufs moyens
0.5 pincée	de noix de muscade râpée
5	tomates cerises
100 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.5 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

70 g	de farine (de type 405)
75.83 g	de farine de blé complète
72.92 g	de margarine ou de beurre
0.58	œuf
0.58 pincée	de sel
408.33 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
116.67 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
145.83 g	de crème
72.92 ml	de lait
2.92	œufs moyens
0.58 pincée	de noix de muscade râpée
5.83	tomates cerises
116.67 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.58 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

80 g	de farine (de type 405)
86.67 g	de farine de blé complète
83.33 g	de margarine ou de beurre
0.67	œuf
0.67 pincée	de sel
466.67 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
133.33 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
166.67 g	de crème
83.33 ml	de lait
3.33	œufs moyens
0.67 pincée	de noix de muscade râpée
6.67	tomates cerises
133.33 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.67 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

90 g	de farine (de type 405)
97.5 g	de farine de blé complète
93.75 g	de margarine ou de beurre
0.75	œuf
0.75 pincée	de sel
525 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
150 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
187.5 g	de crème
93.75 ml	de lait
3.75	œufs moyens
0.75 pincée	de noix de muscade râpée
7.5	tomates cerises
150 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.75 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

100 g	de farine (de type 405)
108.33 g	de farine de blé complète
104.17 g	de margarine ou de beurre
0.83	œuf
0.83 pincée	de sel
583.33 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
166.67 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
208.33 g	de crème
104.17 ml	de lait
4.17	œufs moyens
0.83 pincée	de noix de muscade râpée
8.33	tomates cerises
166.67 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.83 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

110 g	de farine (de type 405)
119.17 g	de farine de blé complète
114.58 g	de margarine ou de beurre
0.92	œuf
0.92 pincée	de sel
641.67 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
183.33 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
229.17 g	de crème
114.58 ml	de lait
4.58	œufs moyens
0.92 pincée	de noix de muscade râpée
9.17	tomates cerises
183.33 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
0.92 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

120 g	de farine (de type 405)
130 g	de farine de blé complète
125 g	de margarine ou de beurre
1	œuf
1 pincée	de sel
700 g	bofrost*Mélange de légumes aux asperges nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines
200 g	bofrost*Fleurettes de brocoli nature Fleurettes de brocoli nature Réf. 01710 350 g (1000 g = € 14,26) 4,99 € TVA incluse
250 g	de crème
125 ml	de lait
5	œufs moyens
1 pincée	de noix de muscade râpée
10	tomates cerises
200 g	de comté (ou de gouda mi-vieux)
1 cs	de graines de sésame
	sel
	poivre noir
	Un peu de jus de citron vert

Préparation

Préparer les légumes séparément. Porter à ébullition une grande quantité d'eau légèrement salée (pour la jardinière de légumes et le brocoli) et y plonger les légumes congelés. Faire cuire 6 à 8 minutes à feu moyen à partir de la reprise de l'ébullition.

Pétrir les farines, la margarine ou le beurre, l'œuf et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (four traditionnel) ou 180 °C (four à chaleur tournante). Pour la garniture, battre la crème, le lait et les œufs. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Couvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Graisser le bord du moule. Étaler la pâte puis la placer dans le moule en étirant sur les côtés de manière à former une bordure de 3 cm.

Verser les légumes égouttés et l'appareil aux œufs sur la pâte. Laver et essuyer les tomates, les couper en deux et les poser sur la quiche, surface coupée vers le haut. Râper finement le fromage et le répartir uniformément sur la quiche.

Enfourner la quiche à mi-hauteur et faire cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. La sortir du four à la fin de la cuisson. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, les disperser sur la quiche puis ajouter quelques gouttes d'huile de citron vert. Cette saveur souligne la fraîcheur des légumes au léger goût de noisette. Couper les parts de quiche et servir aussitôt.