Snacks & kleine gerechten,
Klassiekers in een nieuw jasje,
Feestelijke gerechten
Eigenschappen:
zonder vlees,
zonder vis,zonder varkensvlees
Bereiding
1.
Bak de geraspte aardappelkoeken 6 minuten in een antikleefpan met voldoende bakvet op een middelhoog vuur. Draai ze regelmatig om. Of bak ze 5 minuten in de friteuse op 170 °C. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier
2.
Verhit de olie in een antikleefpan. Voeg de bevroren champignons toe en laat 8 minuten garen onder regelmatig roeren.
3.
Schil en pers de knoflook voor de dipsaus. Meng samen met de dikke room, bieslook, peterselie en mosterd in een kom, en breng op smaak met peper en zout.
4.
Breng de rodekool met appel aan de kook in een kookpot met 1 el water. Laat daarna nog 10 minuten garen op middelhoog vuur. Laat de rodekool met appel uitlekken in een zeef.
5.
Schil de appel en snij in kleine blokjes voor de uienchutney.
6.
Laat de azijn, suiker en kaneel samen opkoken, kruid met peper en zout. Voeg de appel- en uienblokjes toe, breng aan de kook en voeg dan de rozijnen toe.
7.
Laat de chutney 40 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat hij niet aanbrandt. Laat de chutney afkoelen.
8.
Maak de lente-ui schoon en snij in dunne ringetjes.
9.
Dresseer het gerecht: begin met een aardappelkoek. Schep de champignons erop en voeg ook een lepel roomdip toe. Leg daar een aardappelkoek met rodekool met appel op. En leg daar vervolgens een aardappelkoek met chutney en lente-uien als topping op. Serveer de rest van de dip en de chutney erbij.
Bestel direct alle bofrost*-producten van dit recept of schrijf ze op uw boodschappenlijstje
Bereiding
1.
Bak de geraspte aardappelkoeken 6 minuten in een antikleefpan met voldoende bakvet op een middelhoog vuur. Draai ze regelmatig om. Of bak ze 5 minuten in de friteuse op 170 °C. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier
2.
Verhit de olie in een antikleefpan. Voeg de bevroren champignons toe en laat 8 minuten garen onder regelmatig roeren.
3.
Schil en pers de knoflook voor de dipsaus. Meng samen met de dikke room, bieslook, peterselie en mosterd in een kom, en breng op smaak met peper en zout.
4.
Breng de rodekool met appel aan de kook in een kookpot met 1 el water. Laat daarna nog 10 minuten garen op middelhoog vuur. Laat de rodekool met appel uitlekken in een zeef.
5.
Schil de appel en snij in kleine blokjes voor de uienchutney.
6.
Laat de azijn, suiker en kaneel samen opkoken, kruid met peper en zout. Voeg de appel- en uienblokjes toe, breng aan de kook en voeg dan de rozijnen toe.
7.
Laat de chutney 40 minuten pruttelen op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat hij niet aanbrandt. Laat de chutney afkoelen.
8.
Maak de lente-ui schoon en snij in dunne ringetjes.
9.
Dresseer het gerecht: begin met een aardappelkoek. Schep de champignons erop en voeg ook een lepel roomdip toe. Leg daar een aardappelkoek met rodekool met appel op. En leg daar vervolgens een aardappelkoek met chutney en lente-uien als topping op. Serveer de rest van de dip en de chutney erbij.
Receptinformatie
Bereidingstijd:
80 min
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Categorieën:
Snacks & kleine gerechten,
Klassiekers in een nieuw jasje,
Feestelijke gerechten
