Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren
Voedingsinformatie Kwaliteit & Service Jobs Contact

    • Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

    Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
    Code kopiëren

    Eigenschappen:

    Zonder vlees, Zonder varkensvlees

    Extra tijd:

    garnaalstaarten: een nacht ontdooien, asperges: 2 uur ontdooien

    Voedingswaarden  per persoon

    Energie:
    680 kcal
    Vetten:
    43 g
    Koolhydraten:
    30 g
    Eiwitten:
    37 g

    Bereiding

    1
     Laat de garnaalstaarten een nacht ontdooien in de koelkaste en giet het dooivocht weg. Laat de asperges 2 uur ontdooien bij kamertemperatuur. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C (180 °C onder-/bovenwarmte).
    2
     Kook de groene asperges 7 minuten in kokend water beetgaar en laat ze meteen schrikken in ijskoud water.
    3
     Snij de zwammen in de lengte in 8 stukken en snij de asperges schuins in stukken van ongeveer 5 cm. Verhit de olie in een grote pan en bak de garnaalstaarten kort maar stevig aan. Neem de garnaalstaarten uit de pan en zet ze opzij. Bak de oesterzwammen op dezelfde manier.
    4
     Zet de aardappelgratins in een ovenschaal en laat ze 20-25 minuten bakken in de oven.
    5
     Laat boter smelten in een pan en fruit de uienblokjes tot ze glazig zien. Strooi de bloem erbij en laat ongeveer 1 minuut meebakken. Blus met de wijn, de bouillon en de room en breng aan de kook onder voortdurend roeren, tot de saus bindt. Voeg dan de witte asperges en oesterzwammen toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen, kruid met peper en zout. Voeg ten slotte de garnalen, de groene asperges en de kruiden toe.
    6
     Leg een gratin in het midden van elk bord en omring rijkelijk met de ragout. Dien eventueel op met de lekker bijpassende sauvignon blanc.

    Vergelijkbare recepten

    Ovenschotel van roodbaars met curry-yoghurt
    gemiddeld 30min
    Roodbaarsfilet met mosterdschuim en linzensalade
    eenvoudig 25min
    Vissoep met garnalen en groenten
    gemiddeld 60min
    Reef-and-Beef burger met dragon-aioli
    gemiddeld 35min
    Gevulde hokkaidopompoen uit de oven met boerengroenten en tomatenpesto
    gemiddeld 30min
    Lasagne met zalm en spinazie
    gemiddeld 60min
    Tagliatelle met spinazie en zalm
    gemiddeld 55min
    Bruschetta met zalm en pesto van spinazie en cashewnoten
    eenvoudig 30min

    Ragout van garnalen en asperges

    gemiddeld 50 min

    Ingrediënten

    480 g bofrost*
    480 g
    bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten
    Source de protéines
    12
    12
    groene asperges
    8
    oesterzwammen
    2 el
    koolzaadolie
    4 bofrost*
    4
    bofrost*Aardappel-roomgratins
    Vegetarisch
    50 g
    boter
    3 el bofrost*
    3 el
    bofrost*Uienblokjes
    2 el
    bloem
    300 ml
    kippenbouillon
    200 ml
    room
    1 snufje(s)
    zout, peper
    2 el bofrost*
    2 el
    bofrost*Fijne kruidenmix

    Bereiding

    1.
    Laat de garnaalstaarten een nacht ontdooien in de koelkaste en giet het dooivocht weg. Laat de asperges 2 uur ontdooien bij kamertemperatuur. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C (180 °C onder-/bovenwarmte).
    2.
    Kook de groene asperges 7 minuten in kokend water beetgaar en laat ze meteen schrikken in ijskoud water.
    3.
    Snij de zwammen in de lengte in 8 stukken en snij de asperges schuins in stukken van ongeveer 5 cm. Verhit de olie in een grote pan en bak de garnaalstaarten kort maar stevig aan. Neem de garnaalstaarten uit de pan en zet ze opzij. Bak de oesterzwammen op dezelfde manier.
    4.
    Zet de aardappelgratins in een ovenschaal en laat ze 20-25 minuten bakken in de oven.
    5.
    Laat boter smelten in een pan en fruit de uienblokjes tot ze glazig zien. Strooi de bloem erbij en laat ongeveer 1 minuut meebakken. Blus met de wijn, de bouillon en de room en breng aan de kook onder voortdurend roeren, tot de saus bindt. Voeg dan de witte asperges en oesterzwammen toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen, kruid met peper en zout. Voeg ten slotte de garnalen, de groene asperges en de kruiden toe.
    6.
    Leg een gratin in het midden van elk bord en omring rijkelijk met de ragout. Dien eventueel op met de lekker bijpassende sauvignon blanc.

    Jouw bofrost*voordelen