Zoeken

Panna cotta met aardbeien-sinaascoulis

Receptinformatie

Bereidingstijd:
30 min
Moeilijkheidsgraad:
eenvoudig
Categorieën:
Zoetigheden en desserts
Eigenschappen:
zonder vlees, zonder vis

Voedingswaarden

per persoon

Calorieën:
410 kcal
Vet:
32 g
Koolhydraten:
26 g
Proteïne:
4 g

Bereiding

 1 Verdeel de frambozen op een bord, dek ze af en laat ze ongeveer 2 uur ontdooien (in de koelkast 3,5 uur).
 2 Week de gelatine in koud water. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het vanillemerg eruit. Breng de room met het vanillemerg en het stokje langzaam aan de kook op laag vuur en laat 10 à 15 minuten pruttelen. Roer de suiker erbij en haal het stokje eruit.
 3 Pureer de frambozen samen met de marmelade en het poedersuiker. Hou wel nog enkele frambozen opzij. Voeg sinaasappellikeur toe naar smaak.
 4 Voeg de gelatine zonder uit te wringen toe aan de room en roer. Spoel de vormpjes (van 100 ml) af met koud water en giet de bereide room erin. Laat afkoelen, dek af en zet nog minstens 6 uur (of een nacht) koud.
 5 Ga met een mes langs de rand om de panna cotta los te maken, zet de vormpjes eventueel kort in heet water. Draai de panna cotta om op bordjes. Giet de frambozencoulis errond. Werk af met frambozen, muntblaadjes en poedersuiker en dien op.

Ingrediënten

Aantal personen:
350 g bofrost* Frambozen
350 g
bofrost*Frambozen
4 blad/bladeren
witte gelatine
1 stuk(ken)
vanillestokje
400 g
room
50 g
suiker
2 EL
marmelade
2 EL
poedersuiker
1 scheutje
sinaasappellikeur naar smaak (bv. Cointreau)
4 blaadje(s)
Minze
Bestel direct alle bofrost*-producten van dit recept of schrijf ze op uw boodschappenlijstje

Bereiding

1.
1 Verdeel de frambozen op een bord, dek ze af en laat ze ongeveer 2 uur ontdooien (in de koelkast 3,5 uur).
2.
2 Week de gelatine in koud water. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het vanillemerg eruit. Breng de room met het vanillemerg en het stokje langzaam aan de kook op laag vuur en laat 10 à 15 minuten pruttelen. Roer de suiker erbij en haal het stokje eruit.
3.
3 Pureer de frambozen samen met de marmelade en het poedersuiker. Hou wel nog enkele frambozen opzij. Voeg sinaasappellikeur toe naar smaak.
4.
4 Voeg de gelatine zonder uit te wringen toe aan de room en roer. Spoel de vormpjes (van 100 ml) af met koud water en giet de bereide room erin. Laat afkoelen, dek af en zet nog minstens 6 uur (of een nacht) koud.
5.
5 Ga met een mes langs de rand om de panna cotta los te maken, zet de vormpjes eventueel kort in heet water. Draai de panna cotta om op bordjes. Giet de frambozencoulis errond. Werk af met frambozen, muntblaadjes en poedersuiker en dien op.