Poissons & fruits de mer,
Redécouvrir les grands classiques
Caractéristiques:
Préparation
1.
Laisser décongeler les filets de plie mer du Nord au réfrigérateur (env. 5 °C) env. 3,5h ou à température ambiante (env. 22 °C) env. 1,5h. Rincer les filets de plie décongelés à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
2.
Assaisonner légèrement les filets de plie décongelés et séchés avec du sel, du poivre blanc et du jus de citron. Laisser mariner env. une 1/2 heure et sécher à nouveau.
3.
Fariner les filets. Fouetter les œufs et ajouter le parmesan râpé. Si le mélange est trop ferme, on peut ajouter un peu d'eau ou de vin blanc. Couper les filets de poisson en deux dans le sens de la longueur et incorporer le mélange d'œuf et de parmesan.
4.
Faire revenir les filets dans une poêle chaude avec suffisamment d'huile d'olive à feu moyen pendant env. 2,5-3 minutes de chaque côté. Ensuite, garder les filets au chaud dans le four à environ 50-60 °C.
5.
Faire cuire les pommes de terre sautées dans la même poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement. Couper le lard en lanières ou le finocchiona/chorizo en fines tranches. Après quelques minutes, ajouter les dés d'oignons et les lanières de lard, saler et poivrer généreusement.
6.
Juste avant de servir, ajouter les tomates cerise coupées en deux et les olives et disposer les filets de poisson sur les pommes de terre sautées à la méditerranéenne.
Ingrédients
150 g bofrost* Filets de plie 'mer du Nord', nature
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
35g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
50g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
70g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
90g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
100g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
125g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
150g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
150g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
175g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
200g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
200g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
0,12bouquet
de basilic
¼bouquet
de basilic
0,38bouquet
de basilic
½bouquet
de basilic
0,62bouquet
de basilic
¾bouquet
de basilic
0,88bouquet
de basilic
1bouquet
de basilic
1,12bouquet
de basilic
1¼bouquet
de basilic
1,38bouquet
de basilic
1½bouquet
de basilic
5morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
10morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
15morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
20morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
25morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
30morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
35morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
40morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
50morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
50morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
60morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
60morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
5morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
10morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
15morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
20morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
25morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
30morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
35morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
40morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
50morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
50morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
60morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
60morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
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Préparation
1.
Laisser décongeler les filets de plie mer du Nord au réfrigérateur (env. 5 °C) env. 3,5h ou à température ambiante (env. 22 °C) env. 1,5h. Rincer les filets de plie décongelés à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
2.
Assaisonner légèrement les filets de plie décongelés et séchés avec du sel, du poivre blanc et du jus de citron. Laisser mariner env. une 1/2 heure et sécher à nouveau.
3.
Fariner les filets. Fouetter les œufs et ajouter le parmesan râpé. Si le mélange est trop ferme, on peut ajouter un peu d'eau ou de vin blanc. Couper les filets de poisson en deux dans le sens de la longueur et incorporer le mélange d'œuf et de parmesan.
4.
Faire revenir les filets dans une poêle chaude avec suffisamment d'huile d'olive à feu moyen pendant env. 2,5-3 minutes de chaque côté. Ensuite, garder les filets au chaud dans le four à environ 50-60 °C.
5.
Faire cuire les pommes de terre sautées dans la même poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement. Couper le lard en lanières ou le finocchiona/chorizo en fines tranches. Après quelques minutes, ajouter les dés d'oignons et les lanières de lard, saler et poivrer généreusement.
6.
Juste avant de servir, ajouter les tomates cerise coupées en deux et les olives et disposer les filets de poisson sur les pommes de terre sautées à la méditerranéenne.
Infos recettes
Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Poissons & fruits de mer,
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Caractéristiques:
Ingrédients
150 g bofrost* Filets de plie 'mer du Nord', nature
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
35g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
50g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
70g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
90g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
100g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
125g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
150g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
150g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
175g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
200g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
200g
de lard entrelardé, de finocchiona (saucisson italien au fenouil) ou de chorizo
0,12bouquet
de basilic
¼bouquet
de basilic
0,38bouquet
de basilic
½bouquet
de basilic
0,62bouquet
de basilic
¾bouquet
de basilic
0,88bouquet
de basilic
1bouquet
de basilic
1,12bouquet
de basilic
1¼bouquet
de basilic
1,38bouquet
de basilic
1½bouquet
de basilic
5morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
10morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
15morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
20morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
25morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
30morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
35morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
40morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
50morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
50morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
60morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
60morceau(x)
tomates cerise rouges et jaunes, coupées en deux
5morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
10morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
15morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
20morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
25morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
30morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
35morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
40morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
50morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
50morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
60morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
60morceau(x)
olives vertes et noires, dénoyautées
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Du jus de citron pour arroser
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Farine
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
Sel et poivre du moulin
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Commandez directement tous les produits bofrost* nécessaires à cette recette ou créez une liste.
Préparation
1.
Laisser décongeler les filets de plie mer du Nord au réfrigérateur (env. 5 °C) env. 3,5h ou à température ambiante (env. 22 °C) env. 1,5h. Rincer les filets de plie décongelés à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
2.
Assaisonner légèrement les filets de plie décongelés et séchés avec du sel, du poivre blanc et du jus de citron. Laisser mariner env. une 1/2 heure et sécher à nouveau.
3.
Fariner les filets. Fouetter les œufs et ajouter le parmesan râpé. Si le mélange est trop ferme, on peut ajouter un peu d'eau ou de vin blanc. Couper les filets de poisson en deux dans le sens de la longueur et incorporer le mélange d'œuf et de parmesan.
4.
Faire revenir les filets dans une poêle chaude avec suffisamment d'huile d'olive à feu moyen pendant env. 2,5-3 minutes de chaque côté. Ensuite, garder les filets au chaud dans le four à environ 50-60 °C.
5.
Faire cuire les pommes de terre sautées dans la même poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement. Couper le lard en lanières ou le finocchiona/chorizo en fines tranches. Après quelques minutes, ajouter les dés d'oignons et les lanières de lard, saler et poivrer généreusement.
6.
Juste avant de servir, ajouter les tomates cerise coupées en deux et les olives et disposer les filets de poisson sur les pommes de terre sautées à la méditerranéenne.
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