Coquilles de crabes farcies

bouillon de homard 32,6% (eau, carcasse de homard, vin blanc, tomate, poisson blanc, carotte, oignon, poireau, fenouil, échalote, concentré de tomate, cognac, huile d'olive, céleri, beurre), colin d'Alaska 17,7%, crabe tourteau 13,3%, chair de crabe tourteau 7,7%, crème, eau, jus de chair de crabe tourteau, farine de blé, beurre concentré, amidon de riz, chapelure (farine de blé, eau, sel), vin blanc, échalote, vinaigre de vin blanc, emmental (lait, sel, ferments, coagulant), sel, piment de Cayenne.