Steaks argentins en croûte dorée

Name: Steaks argentins en croûte dorée
Total time: 35 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 4 cs de moutarde gros grains; 4 cs de chapelure panko; 2 jaunes d’œufs; 100 g de gouda vieux; 1 pincée Sel et poivre

moyen 35 min

Ingrédients

1	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
1 cs	de moutarde gros grains
1 cs	de chapelure panko
½	jaunes d’œufs
25 g	de gouda vieux
¼ pincée	Sel et poivre

2	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
2 cs	de moutarde gros grains
2 cs	de chapelure panko
1	jaunes d’œufs
50 g	de gouda vieux
½ pincée	Sel et poivre

3	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
3 cs	de moutarde gros grains
3 cs	de chapelure panko
1½	jaunes d’œufs
75 g	de gouda vieux
¾ pincée	Sel et poivre

4	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
4 cs	de moutarde gros grains
4 cs	de chapelure panko
2	jaunes d’œufs
100 g	de gouda vieux
1 pincée	Sel et poivre

5	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
5 cs	de moutarde gros grains
5 cs	de chapelure panko
2½	jaunes d’œufs
125 g	de gouda vieux
1¼ pincée	Sel et poivre

6	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
6 cs	de moutarde gros grains
6 cs	de chapelure panko
3	jaunes d’œufs
150 g	de gouda vieux
1½ pincée	Sel et poivre

7	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
7 cs	de moutarde gros grains
7 cs	de chapelure panko
3½	jaunes d’œufs
175 g	de gouda vieux
1¾ pincée	Sel et poivre

8	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
8 cs	de moutarde gros grains
8 cs	de chapelure panko
4	jaunes d’œufs
200 g	de gouda vieux
2 pincée	Sel et poivre

9	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
9 cs	de moutarde gros grains
9 cs	de chapelure panko
4½	jaunes d’œufs
225 g	de gouda vieux
2¼ pincée	Sel et poivre

10	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
10 cs	de moutarde gros grains
10 cs	de chapelure panko
5	jaunes d’œufs
250 g	de gouda vieux
2½ pincée	Sel et poivre

11	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
11 cs	de moutarde gros grains
11 cs	de chapelure panko
5½	jaunes d’œufs
275 g	de gouda vieux
2¾ pincée	Sel et poivre

12	bofrost*Rumsteaks d'Argentine
12 cs	de moutarde gros grains
12 cs	de chapelure panko
6	jaunes d’œufs
300 g	de gouda vieux
3 pincée	Sel et poivre

Préparation

Laisser dégeler les rumsteaks argentins pour qu’ils soient à température ambiante. Les assaisonner de sel et de poivre et les saisir un court instant dans une poêle gril bien chaude.

Retirer la viande de la poêle et la déposer sur une plaque de cuisson.

Bien mélanger la moutarde, la chapelure panko, les 2 jaunes d’œufs et le fromage râpé jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Étaler cette pâte sur les steaks grillés.

Cuire les steaks sur la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 8 minutes pour que la croûte soit bien dorée et croustillante.

Découper les steaks en aiguillettes et les servir avec des haricots verts (réf. 0717) et du gratin dauphinois (réf. 2336).