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Soupe thaï

Infos recettes

Temps de préparation:
45 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Poissons & fruits de mer, Soupes & potages
Caractéristiques:
sans viande, sans porc

Préparation

 Placer les filets de cabillaud congelés sur une assiette en porcelaine, couvrir de film alimentaire et laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit de préférence. Le lendemain, rincer à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant et découper en cubes d'env. 2 cm.
 Laver et peler les pommes de terre, les découper en petits cubes. Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
 Faire bouillir l'eau, ajouter les cubes de pommes de terre, l'ail, les oignons congelés, les légumes pour soupe congelés et le chou-fleur, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à couvert; après 10 minutes de cuisson, ajouter les dés de filet de cabillaud.
 Mélanger ensemble la pâte de curry rouge, le curry en poudre, le curcuma, la sauce de poisson, le sucre et le lait de coco, et ajouter à la soupe de poisson chaude. Laisser cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec le bouillon instantané en poudre et servir chaud.
Conseil
Cette soupe se marie bien avec du riz basmati. Vous trouverez toutes les épices exotiques dans les supermarchés asiatiques bien achalandés.

Ingrédients

Nombre de personnes:
3 morceau(x) bofrost* Filets de cabillaud, nature
3 morceau(x)
bofrost*Filets de cabillaud, nature
2
pommes de terre moyennes
10 g bofrost* Ail émincé
10 g
bofrost*Ail émincé (ou moins selon les goûts)
1 l
d'eau
30 g bofrost* Oignons en petits dés
30 g
bofrost*Oignons en petits dés
120 g bofrost* Mélange de 10 légumes pour soupe
120 g
bofrost*Mélange de 10 légumes pour soupe
80 g bofrost* Fleurettes de chou-fleur
80 g
bofrost*Fleurettes de chou-fleur
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
sel
1 c.c. / cuillère(s) à café
poivre
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
de pâte de curry (en fonction du piquant souhaité)
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
de poudre de curry
2 c.c. / cuillère(s) à café
de curcuma
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de sauce de poisson (déjà préparée)
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
de sucre
1 boîte(s)
de lait de coco
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de bouillon de viande clair instantané en poudre
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Préparation

1.
Placer les filets de cabillaud congelés sur une assiette en porcelaine, couvrir de film alimentaire et laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit de préférence. Le lendemain, rincer à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant et découper en cubes d'env. 2 cm.
2.
Laver et peler les pommes de terre, les découper en petits cubes. Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
3.
Faire bouillir l'eau, ajouter les cubes de pommes de terre, l'ail, les oignons congelés, les légumes pour soupe congelés et le chou-fleur, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à couvert; après 10 minutes de cuisson, ajouter les dés de filet de cabillaud.
4.
Mélanger ensemble la pâte de curry rouge, le curry en poudre, le curcuma, la sauce de poisson, le sucre et le lait de coco, et ajouter à la soupe de poisson chaude. Laisser cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec le bouillon instantané en poudre et servir chaud.