Steaks argentins en croûte dorée

Infos recettes


Temps de préparation:
35 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Cuisine raffinée avec de la viande
Caractéristiques:
sans poisson

Préparation

 Laisser dégeler les rumsteaks argentins pour qu’ils soient à température ambiante. Les assaisonner de sel et de poivre et les saisir un court instant dans une poêle gril bien chaude.
 Retirer la viande de la poêle et la déposer sur une plaque de cuisson.
 Bien mélanger la moutarde, la chapelure panko, les 2 jaunes d’œufs et le fromage râpé jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Étaler cette pâte sur les steaks grillés.
 Cuire les steaks sur la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 8 minutes pour que la croûte soit bien dorée et croustillante.
 Découper les steaks en aiguillettes et les servir avec des haricots verts (réf. 0717) et du gratin dauphinois (réf. 2336).

Ingrédients


Nombre de personnes:
4 cœur(s) bofrost* Pavés de boeuf d’Amérique du Sud
4 cœur(s)
4 c.s. / cuillère(s) à soupe
de moutarde gros grains
4 c.s. / cuillère(s) à soupe
de chapelure panko
2
jaunes d’œufs
100 g
de gouda vieux
1 pincée
Sel et poivre
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Préparation

1.
Laisser dégeler les rumsteaks argentins pour qu’ils soient à température ambiante. Les assaisonner de sel et de poivre et les saisir un court instant dans une poêle gril bien chaude.
2.
Retirer la viande de la poêle et la déposer sur une plaque de cuisson.
3.
Bien mélanger la moutarde, la chapelure panko, les 2 jaunes d’œufs et le fromage râpé jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Étaler cette pâte sur les steaks grillés.
4.
Cuire les steaks sur la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 8 minutes pour que la croûte soit bien dorée et croustillante.
5.
Découper les steaks en aiguillettes et les servir avec des haricots verts (réf. 0717) et du gratin dauphinois (réf. 2336).

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