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Gaspacho au pain à carreaux français

Infos recettes

Temps de préparation:
35 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Soupes & potages
Caractéristiques:
sans viande, sans poisson, sans porc

Préparation

 Laissez décongeler les pains à carreaux français à couverts à température ambiante pendant environ 2 heures.
 Versez le trio de poivrons dans l'eau bouillante et portez à ébullition. Égouttez les poivrons dans une passoire, égouttez et laissez ensuite refroidir.
 Préchauffez le four à 180°C et placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Couper les pains en tranches.
 Rincez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Coupez ensuite le concombre en gros morceaux.
 Rincez les tomates, retirez les tiges et coupez la chair en gros cubes. Pelez la gousse d'ail et les échalotes et hachez-les finement. Coupez 1a tranche de pain en petits cubes.
 Réduisez en purée le trio de poivrons avec le concombre, les tomates, l'ail, les échalotes, les cubes de pain et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse. Ajoutez ensuite le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre.
 Placez les tranches de pain restantes sur la plaque de cuisson. Mélangez le reste d'huile d'olive avec le mélange d'épices. Saupoudrez les tranches de pain avec 3 cuillères à soupe du mélange herbes-huile. Gardez 1 cuillère à soupe de côté.
 Cuisez les brioches au milieu du four pendant 8 minutes. Versez la soupe dans des verres ou des tasses, arrosez du reste d'huile aux herbes et servez avec les tranches de pain croustillants.

Ingrédients

Nombre de personnes:
8 morceau(x) bofrost* Petits pains de campagne
8 morceau(x)
bofrost*Petits pains de campagne
1000 g bofrost* Trio de poivrons
1000 g
bofrost*Trio de poivrons
500 ml
de l'eau
1
concombre
500 g
de tomates italiennes
1
gousse d'ail
1
échalote
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin rouge
½ c.c. / cuillère(s) à café
de sel
½ c.c. / cuillère(s) à café
de poivre
5 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Huile d'olive vierge extra A L'Oliver
5 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Huile d'olive vierge extra A L'Oliver
20 g bofrost* Mélange ‘fines herbes’
20 g
bofrost*Mélange ‘fines herbes’
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Préparation

1.
Laissez décongeler les pains à carreaux français à couverts à température ambiante pendant environ 2 heures.
2.
Versez le trio de poivrons dans l'eau bouillante et portez à ébullition. Égouttez les poivrons dans une passoire, égouttez et laissez ensuite refroidir.
3.
Préchauffez le four à 180°C et placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Couper les pains en tranches.
4.
Rincez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Coupez ensuite le concombre en gros morceaux.
5.
Rincez les tomates, retirez les tiges et coupez la chair en gros cubes. Pelez la gousse d'ail et les échalotes et hachez-les finement. Coupez 1a tranche de pain en petits cubes.
6.
Réduisez en purée le trio de poivrons avec le concombre, les tomates, l'ail, les échalotes, les cubes de pain et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse. Ajoutez ensuite le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre.
7.
Placez les tranches de pain restantes sur la plaque de cuisson. Mélangez le reste d'huile d'olive avec le mélange d'épices. Saupoudrez les tranches de pain avec 3 cuillères à soupe du mélange herbes-huile. Gardez 1 cuillère à soupe de côté.
8.
Cuisez les brioches au milieu du four pendant 8 minutes. Versez la soupe dans des verres ou des tasses, arrosez du reste d'huile aux herbes et servez avec les tranches de pain croustillants.

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