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Préparation

1
 Chauffez la moitié de l’huile de coco dans une poêle. Faites-y revenir les oignons, l’ail émincé et les poivrons pendant 5 minutes.
2
 Déglacez avec le lait de coco et le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
3
 Incorporez ensuite la farine de noix de coco. Ajoutez les épinards, assaisonnez de sel, de poivre et de curry et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
4
 Chauffez le reste de l’huile de coco dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de filet de poulet précuits pendant 6 minutes.
5
 Servez le poulet au curry.

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Poulet au curry et aux légumes

moyen 40 min

Ingrédients

2 Cuillerée à soupe
d’huile de coco
60 g bofrost*
60 g
bofrost*Oignons en petits dés
Vegan
2 Cuillère à café bofrost*
2 Cuillère à café
bofrost*Ail émincé
Vegan
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Trio de poivrons en lanières
Vegan
200 g
de lait de coco
200 ml
de bouillon de légumes
2 Cuillerée à soupe
de farine de noix de coco
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Épinards en branches
Vegan
1 Pincée
sel, poivre
2 Cuillerée à soupe
de curry en poudre
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Morceaux de filet de poulet

Préparation

1.
Chauffez la moitié de l’huile de coco dans une poêle. Faites-y revenir les oignons, l’ail émincé et les poivrons pendant 5 minutes.
2.
Déglacez avec le lait de coco et le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
3.
Incorporez ensuite la farine de noix de coco. Ajoutez les épinards, assaisonnez de sel, de poivre et de curry et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
4.
Chauffez le reste de l’huile de coco dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de filet de poulet précuits pendant 6 minutes.
5.
Servez le poulet au curry.

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