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Frittata rustique avec emmental et pain grillé

Infos recettes

Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Redécouvrir les grands classiques , Soupes & potages, pour les enfants
Caractéristiques:
sans viande, sans poisson, sans porc

Préparation

 Faites cuire les petits pains au four, laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Mélangez 1 c.s. d’ail émincé avec 2 c.s. d’huile d’olive. Faites suer les épinards dans une casserole, avec l’oignon en petits dés, 2 c.s. d’ail et 2 c.s. d’huile d’olive. Salez, poivrez et assaisonnez avec de la noix de muscade. Resalez plus tard si nécessaire.
 Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 cm et faites bouillir 1 litre d’eau salée. Faites-y blanchir les pommes de terre et les brocolis jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Égouttez-les et placez-les immédiatement dans un plat de cuisson.
 Mélangez les œufs avec le lait, le poivre, le sel, le poivre de Cayenne et la noix de muscade, incorporez les épinards et versez le mélange dans le plat de cuisson. Cassez ou coupez le fromage en petits morceaux et mélangez-le aux autres ingrédients. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 160 °C à chaleur tournante dans un four préchauffé. Badigeonnez les petits pains avec l’huile à l’ail et enfournez-les 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Ingrédients

Nombre de personnes:
8
œufs
200 ml
de lait
100 g
d'emmental
380 g
de pommes de terre de chair ferme
400 g bofrost* Épinards en branches
400 g
bofrost*Épinards en branches
240 g bofrost* Fleurettes de brocoli
240 g
bofrost*Fleurettes de brocoli
3 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Oignons en petits dés
3 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Oignons en petits dés
2 bofrost* Petits pains rustiques, blancs et aux graines
2
bofrost*Petits pains rustiques, blancs et aux graines
3 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Ail émincé
3 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Ail émincé
4 c.s. / cuillère(s) à soupe
d'huile d'olive
sel, poivre, povre de Cayenne, noix de muscade
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Préparation

1.
Faites cuire les petits pains au four, laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Mélangez 1 c.s. d’ail émincé avec 2 c.s. d’huile d’olive. Faites suer les épinards dans une casserole, avec l’oignon en petits dés, 2 c.s. d’ail et 2 c.s. d’huile d’olive. Salez, poivrez et assaisonnez avec de la noix de muscade. Resalez plus tard si nécessaire.
2.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 cm et faites bouillir 1 litre d’eau salée. Faites-y blanchir les pommes de terre et les brocolis jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Égouttez-les et placez-les immédiatement dans un plat de cuisson.
3.
Mélangez les œufs avec le lait, le poivre, le sel, le poivre de Cayenne et la noix de muscade, incorporez les épinards et versez le mélange dans le plat de cuisson. Cassez ou coupez le fromage en petits morceaux et mélangez-le aux autres ingrédients. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 160 °C à chaleur tournante dans un four préchauffé. Badigeonnez les petits pains avec l’huile à l’ail et enfournez-les 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.