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Petit-déjeuner fermier

Infos recettes

Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
moyen
Catégories:
Redécouvrir les grands classiques , Plats préparés affinés
Caractéristiques:
sans poisson

Préparation

 Faire cuire les pommes de terre sautées à la friteuse dans de la graisse de friture jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
 Couper le lard fumé en dés et battre les œufs. Ajouter du lait et de la ciboulette aux œufs, puis saler et poivrer. Mélanger soigneusement le tout à l’aide d’une fourchette.
 Faire chauffer un peu de matière grasse dans la poêle et y dorer les dés de bacon. Ajouter les pommes de terre sautées et faire revenir le tout brièvement.
 Verser les œufs battus dans la poêle, sur les ingrédients. Le petit-déjeuner fermier est prêt dès que les œufs sont cuits.
Conseil
Servez le petit-déjeuner fermier avec une garniture composée de radis ou de cornichons au vinaigre.

Ingrédients

Nombre de personnes:
300 g bofrost* Pommes de terre sautées 500 g
300 g
bofrost*Pommes de terre sautées 500 g
80 g
de lard fumé
3
œufs
50 ml
de lait
2 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Ciboulette hachée
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
bofrost*Ciboulette hachée
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
de beurre
100 g bofrost* Oignons en petits dés
100 g
bofrost*Oignons en petits dés
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de ciboulette
Graisse de friture
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Préparation

1.
Faire cuire les pommes de terre sautées à la friteuse dans de la graisse de friture jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
2.
Couper le lard fumé en dés et battre les œufs. Ajouter du lait et de la ciboulette aux œufs, puis saler et poivrer. Mélanger soigneusement le tout à l’aide d’une fourchette.
3.
Faire chauffer un peu de matière grasse dans la poêle et y dorer les dés de bacon. Ajouter les pommes de terre sautées et faire revenir le tout brièvement.
4.
Verser les œufs battus dans la poêle, sur les ingrédients. Le petit-déjeuner fermier est prêt dès que les œufs sont cuits.

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