Bruschetta au saumon et pesto aux épinards et noix de cajou

Infos recettes


Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
facile
Catégories:
Snacks & en-cas , Poissons & fruits de mer
Caractéristiques:
sans viande, sans porc

Préparation

 Préchauffez le four à 210°C (220°C en haut et en bas). Placez les petits pains tartan français traditionnels surgelés sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé au centre du four et faites cuire environ 9 minutes. Laissez refroidir les petits pains et coupez-les en tranches
 Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée . Ajoutez le saumon congelé à l'eau bouillante et laissez cuire le poisson, couvert, à feu doux pendant environ 20 minutes.
 Laissez refroidir le saumon et coupez-le ensuite en fines lanières.
 Pour le pesto : placez les feuilles d'épinards, les noix de cajou, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le jus de citron dans un bol à mélanger et mélangez le tout à grande vitesse jusqu'à une consistance crémeuse.
 Répartissez le pesto sur la bruschetta . Répartissez les feuilles de saumon et d'épinards sur la bruschetta et assaisonnez de sel marin.
Conseil
Si vous aimez le pain un peu plus croustillant, vous pouvez d'abord arroser les tranches d'un peu d'huile, ensuite les mettre au four ou à la poêle pendant 5 minutes.

Ingrédients


Nombre de personnes:
4 morceau(x) bofrost* Petits pains 'empereur'
4 morceau(x)
2 morceau(x) bofrost* Pavés de saumon, nature
2 morceau(x)
250 g bofrost* Épinards en branches
250 g
70 g
noix de cajou
1 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Ail émincé
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
4 c.s. / cuillère(s) à soupe bofrost* Michel Maury Huile d’olive vierge extra
4 c.s. / cuillère(s) à soupe
70 g
parmesan , râpé
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
jus de citron
1 pincée
sel de mer
20 g
épinards frais
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Préparation

1.
Préchauffez le four à 210°C (220°C en haut et en bas). Placez les petits pains tartan français traditionnels surgelés sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé au centre du four et faites cuire environ 9 minutes. Laissez refroidir les petits pains et coupez-les en tranches
2.
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée . Ajoutez le saumon congelé à l'eau bouillante et laissez cuire le poisson, couvert, à feu doux pendant environ 20 minutes.
3.
Laissez refroidir le saumon et coupez-le ensuite en fines lanières.
4.
Pour le pesto : placez les feuilles d'épinards, les noix de cajou, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le jus de citron dans un bol à mélanger et mélangez le tout à grande vitesse jusqu'à une consistance crémeuse.
5.
Répartissez le pesto sur la bruschetta . Répartissez les feuilles de saumon et d'épinards sur la bruschetta et assaisonnez de sel marin.