Sauce bolognaise végétarienne aux lentilles corail

Name: Sauce bolognaise végétarienne aux lentilles corail
Total time: 30 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 6 cs d’huile d’olive; 3 cs de concentré de tomate; 1 cs de sirop d’érable; 1 pièce(s) d’ail; 120 g de lentilles corail; 500 g de pulpe de tomate hachée (boîte); 300 ml de bouillon de légumes; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 100 g de parmesan

moyen 30 min

Ingrédients

25 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
1½ cs	d’huile d’olive
50 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
1¼ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
¾ cs	de concentré de tomate
¼ cs	de sirop d’érable
¼ pièce(s)	d’ail
30 g	de lentilles corail
125 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
75 ml	de bouillon de légumes
50 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
¼ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
¼ pincée	de sel
¼ pincée	de poivre
25 g	de parmesan

50 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
3 cs	d’huile d’olive
100 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
2½ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1½ cs	de concentré de tomate
½ cs	de sirop d’érable
½ pièce(s)	d’ail
60 g	de lentilles corail
250 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
150 ml	de bouillon de légumes
100 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
½ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
½ pincée	de sel
½ pincée	de poivre
50 g	de parmesan

75 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
4½ cs	d’huile d’olive
150 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
3¾ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
2¼ cs	de concentré de tomate
¾ cs	de sirop d’érable
¾ pièce(s)	d’ail
90 g	de lentilles corail
375 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
225 ml	de bouillon de légumes
150 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
¾ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
¾ pincée	de sel
¾ pincée	de poivre
75 g	de parmesan

100 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Informations sur les symboles Le symbole « high Protein » désigne les produits à haute teneur en protéines. Au moins 20 % de la valeur énergétique provient de la teneur en protéines du produit. Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
6 cs	d’huile d’olive
200 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Informations sur les symboles Le symbole « high Protein » désigne les produits à haute teneur en protéines. Au moins 20 % de la valeur énergétique provient de la teneur en protéines du produit. Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
5 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
3 cs	de concentré de tomate
1 cs	de sirop d’érable
1 pièce(s)	d’ail
120 g	de lentilles corail
500 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
300 ml	de bouillon de légumes
200 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
1 cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1 pincée	de sel
1 pincée	de poivre
100 g	de parmesan

125 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
7½ cs	d’huile d’olive
250 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
6¼ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
3¾ cs	de concentré de tomate
1¼ cs	de sirop d’érable
1¼ pièce(s)	d’ail
150 g	de lentilles corail
625 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
375 ml	de bouillon de légumes
250 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
1¼ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1¼ pincée	de sel
1¼ pincée	de poivre
125 g	de parmesan

150 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
9 cs	d’huile d’olive
300 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
7½ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
4½ cs	de concentré de tomate
1½ cs	de sirop d’érable
1½ pièce(s)	d’ail
180 g	de lentilles corail
750 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
450 ml	de bouillon de légumes
300 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
1½ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1½ pincée	de sel
1½ pincée	de poivre
150 g	de parmesan

175 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
1½ cs	d’huile d’olive
350 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
8¾ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
5¼ cs	de concentré de tomate
1¾ cs	de sirop d’érable
1¾ pièce(s)	d’ail
210 g	de lentilles corail
875 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
525 ml	de bouillon de légumes
350 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
1¾ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
1¾ pincée	de sel
1¾ pincée	de poivre
175 g	de parmesan

200 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
12 cs	d’huile d’olive
400 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
10 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
6 cs	de concentré de tomate
2 cs	de sirop d’érable
2 pièce(s)	d’ail
240 g	de lentilles corail
1000 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
600 ml	de bouillon de légumes
400 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
2 cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2 pincée	de sel
2 pincée	de poivre
200 g	de parmesan

225 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
13½ cs	d’huile d’olive
450 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
11¼ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
6¾ cs	de concentré de tomate
2¼ cs	de sirop d’érable
2¼ pièce(s)	d’ail
270 g	de lentilles corail
1125 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
675 ml	de bouillon de légumes
450 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
2¼ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2¼ pincée	de sel
2¼ pincée	de poivre
225 g	de parmesan

250 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
15 cs	d’huile d’olive
500 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
12½ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
7½ cs	de concentré de tomate
2½ cs	de sirop d’érable
2½ pièce(s)	d’ail
300 g	de lentilles corail
1250 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
750 ml	de bouillon de légumes
500 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
2½ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2½ pincée	de sel
2½ pincée	de poivre
250 g	de parmesan

275 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
16½ cs	d’huile d’olive
550 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
13¾ cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
8¼ cs	de concentré de tomate
2¾ cs	de sirop d’érable
2¾ pièce(s)	d’ail
330 g	de lentilles corail
1375 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
825 ml	de bouillon de légumes
550 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
2¾ cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
2¾ pincée	de sel
2¾ pincée	de poivre
275 g	de parmesan

300 g	bofrost*Champignons de Paris émincés Source de protéines Champignons de Paris émincés Réf. 05786 7,69 € TVA incluse
18 cs	d’huile d’olive
600 g	bofrost*Brunoise de légumes nature Source de protéines Brunoise de légumes nature Réf. 00700 500 g (1000 g = € 11,98) 5,99 € TVA incluse
15 cs	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
9 cs	de concentré de tomate
3 cs	de sirop d’érable
3 pièce(s)	d’ail
360 g	de lentilles corail
1500 g	de pulpe de tomate hachée (boîte)
900 ml	de bouillon de légumes
600 g	bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
3 cs	bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
3 pincée	de sel
3 pincée	de poivre
300 g	de parmesan

Préparation

La veille, placer les champignons à décongeler au réfrigérateur dans un récipient couvert.

Le jour de la préparation, couper les champignons en petits dés. Chauffer une grande casserole sur le feu et ajouter l’huile d’olive. Ajouter la brunoise de légumes, les oignons et les dés de champignons dans la casserole et saisir le tout.

Ajouter le concentré de tomate et le sirop d’érable et continuer avec cette cuisson vive en remuant régulièrement. Hacher l’ail finement, l’ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson quelques instants.

Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate et le bouillon de légumes.

Faire bouillir quelques instants, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les légumes pour ratatouille.

Avant de servir, ajouter 1 c. à s. d’herbes, saler et poivrer.

Déposer cette sauce dans les assiettes sur les pâtes de votre choix et saupoudrer de parmesan râpé.

Notre conseil

Astuce 1 : si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes. Astuce 2 : pour la version végane, il suffit de supprimer le parmesan.