Soupe de fruits rouges et son croustillant de pistache

Name: Soupe de fruits rouges et son croustillant de pistache
Total time: 15 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 40 cl de vin rouge; 100 g de sucre gélifiant; 100 g de sucre; 100 g de pistaches; 4 boule(s) 'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises; 1 fleur de badiane

facile 15 min

Ingrédients

10 cl	de vin rouge
25 g	de sucre gélifiant
¼ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
25 g	de sucre
25 g	de pistaches
1 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
¼	fleur de badiane

20 cl	de vin rouge
50 g	de sucre gélifiant
½ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
50 g	de sucre
50 g	de pistaches
2 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
½	fleur de badiane

30 cl	de vin rouge
75 g	de sucre gélifiant
¾ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
75 g	de sucre
75 g	de pistaches
3 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
¾	fleur de badiane

40 cl	de vin rouge
100 g	de sucre gélifiant
1 sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
100 g	de sucre
100 g	de pistaches
4 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
1	fleur de badiane

50 cl	de vin rouge
125 g	de sucre gélifiant
1¼ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
125 g	de sucre
125 g	de pistaches
5 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
1¼	fleur de badiane

60 cl	de vin rouge
150 g	de sucre gélifiant
1½ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
150 g	de sucre
150 g	de pistaches
6 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
1½	fleur de badiane

70 cl	de vin rouge
175 g	de sucre gélifiant
1¾ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
175 g	de sucre
175 g	de pistaches
7 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
1¾	fleur de badiane

80 cl	de vin rouge
200 g	de sucre gélifiant
2 sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
200 g	de sucre
200 g	de pistaches
8 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
2	fleur de badiane

90 cl	de vin rouge
225 g	de sucre gélifiant
2¼ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
225 g	de sucre
225 g	de pistaches
9 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
2¼	fleur de badiane

100 cl	de vin rouge
250 g	de sucre gélifiant
2½ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
250 g	de sucre
250 g	de pistaches
10 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
2½	fleur de badiane

110 cl	de vin rouge
275 g	de sucre gélifiant
2¾ sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
275 g	de sucre
275 g	de pistaches
11 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
2¾	fleur de badiane

120 cl	de vin rouge
300 g	de sucre gélifiant
3 sachet(s)	bofrost*Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges Réf. 10851 450 g (1000 g = € 16,87) 7,59 € TVA incluse
300 g	de sucre
300 g	de pistaches
12 boule(s)	'dolcedo‘ crème glacée panna cotta - fraises
3	fleur de badiane

Préparation

Porter 4 dl de vin rouge à ébullition avec la badiane et 100 g de sucre gélifiant. Une fois que le mélange bout, retirer la casserole du feu et y incorporer délicatement le mélange de fruits rouges (réf. 800).

Faire fondre lentement environ 100 g de sucre dans une poêle plate. Une fois que la totalité du sucre a fondu et légèrement coloré, ajouter 100 g de pistaches hachées. Étaler une fine couche de préparation sur un tapis de cuisson en silicone et laisser refroidir.

Verser la soupe aux fruits rouges dans un récipient décoratif ou une jolie assiette creuse, déposer une généreuse boule de glace fraise panna cotta (réf. 11099) au centre et décorer avec la galette croustillante à la pistache.