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Tiramisu aux fruits rouges

facile 15 min

Ingrédients

350 g
bofrost*Mélange de fruits rouges
300 g de biscuits à la cuillère
200 ml d'espresso corsé froid
250 g de mascarpone
100 g de yaourt à la crème
5 cs de sucre
5 cl de liqueur de café
0.5 cc d'agar-agar selon le goût
Copeaux de chocolat
Amandes effilées

Préparation

1.
Mettre les fruits rouges dans une assiette plate et laisser décongeler à couvert à température ambiante pendant 3 heures environ (5h30 au réfrigérateur).
2.
Étaler les biscuits à la cuillère dans un plat carré et les faire tremper dans l'espresso. Les laisser s'imprégner de café et les arroser régulièrement. Bien mélanger le mascarpone, le yaourt, le sucre et la liqueur. Les baies étant acides, la crème obtenue doit être suffisamment sucrée. Pour obtenir une consistance plus ferme, faire chauffer l'agar-agar dans de l'eau en suivant les instructions sur l'emballage et laisser gonfler. Ensuite, ajouter quelques cuillerées de la crème préparée, bien mélanger et incorporer le tout au reste de la crème.
3.
Répartir les fruits rouges décongelés sur les biscuits à la cuillère en réservant une petite quantité pour la décoration. Étaler la crème sur les fruits puis mettre le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
4.
Avant de servir, garnir le tiramisu de copeaux de chocolat, d'amandes effilées et de baies ou décorer selon le goût.

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie: 820 kcal
Matières grasses: 50 g
Glucides: 74 g
Protéines: 11 g

Préparation

1
 Mettre les fruits rouges dans une assiette plate et laisser décongeler à couvert à température ambiante pendant 3 heures environ (5h30 au réfrigérateur).
2
 Étaler les biscuits à la cuillère dans un plat carré et les faire tremper dans l'espresso. Les laisser s'imprégner de café et les arroser régulièrement. Bien mélanger le mascarpone, le yaourt, le sucre et la liqueur. Les baies étant acides, la crème obtenue doit être suffisamment sucrée. Pour obtenir une consistance plus ferme, faire chauffer l'agar-agar dans de l'eau en suivant les instructions sur l'emballage et laisser gonfler. Ensuite, ajouter quelques cuillerées de la crème préparée, bien mélanger et incorporer le tout au reste de la crème.
3
 Répartir les fruits rouges décongelés sur les biscuits à la cuillère en réservant une petite quantité pour la décoration. Étaler la crème sur les fruits puis mettre le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
4
 Avant de servir, garnir le tiramisu de copeaux de chocolat, d'amandes effilées et de baies ou décorer selon le goût.

Notre conseil

Faire légèrement caraméliser les amandes effilées avec un peu de sucre dans une poêle. Les laisser refroidir puis les réduire en petits morceaux pour décorer le tiramisu juste avant de servir.

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