Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Curry van kip met mango

gemiddeld 35 min

Ingrediënten

4 stuk(s)
bofrost*Kippenborstfilets, natuur
500 g
bofrost*Paprika Trio
3 el arachideolie
4 el
bofrost*Uienblokjes
300 g
bofrost*Mangoblokjes
2 tl currypoeder
2 tl kurkuma
2.5 el pindakaas
200 ml groentebouillon
200 ml kokosroom
Zout
Peper

Bereiding

1.
Laat de borstfilets ongeveer 6 uur ontdooien in de koelkast. (Giet het dooivocht weg en vermijd dat het product direct of indirect in contact komt met andere levensmiddelen.) Leg de paprikablokjes op een bord, dek af en laat ongeveer 4,5 uur ontdooien in de koelkast. Dep vervolgens alles droog en snij de kippenborstfilets in hapklare stukken.
2.
Verhit de arachideolie in een wok of stoofpan en bak de kippenblokjes aan op hoog vuur.
3.
Haal het vlees uit de pan en kruid het met peper en zout. Voeg de uienblokjes toe en bak ze tot ze lichtbruin gekleurd zijn.
4.
Voeg nu de bevroren mangoblokjes, het currypoeder en de kurkuma toe en laat goed zacht worden vooraleer de pindakaas, groentebouillon en kokosroom toe te voegen.
5.
Laat de saus wat inkoken, kruid met peper en zout en pureer met een staafmixer. Voeg er dan het vlees en de paprikablokjes aan toe en laat het geheel nog enkele minuten opkoken.

Bereiding

1
 Laat de borstfilets ongeveer 6 uur ontdooien in de koelkast. (Giet het dooivocht weg en vermijd dat het product direct of indirect in contact komt met andere levensmiddelen.) Leg de paprikablokjes op een bord, dek af en laat ongeveer 4,5 uur ontdooien in de koelkast. Dep vervolgens alles droog en snij de kippenborstfilets in hapklare stukken.
2
 Verhit de arachideolie in een wok of stoofpan en bak de kippenblokjes aan op hoog vuur.
3
 Haal het vlees uit de pan en kruid het met peper en zout. Voeg de uienblokjes toe en bak ze tot ze lichtbruin gekleurd zijn.
4
 Voeg nu de bevroren mangoblokjes, het currypoeder en de kurkuma toe en laat goed zacht worden vooraleer de pindakaas, groentebouillon en kokosroom toe te voegen.
5
 Laat de saus wat inkoken, kruid met peper en zout en pureer met een staafmixer. Voeg er dan het vlees en de paprikablokjes aan toe en laat het geheel nog enkele minuten opkoken.

Onze tip

Lekker bij Basmatirijst met groenten (art. 793)

Vergelijkbare recepten

Mediterraanse groenteterrine met knapperige garnalen
gemiddeld 35min
Pompoensoep met gegrilde paprika, chorizo en croutons met salie en perzik
gemiddeld 45min
Aardappelgoulash met paprikareepjes
eenvoudig 60min
Vissoep met garnalen en groenten
gemiddeld 60min
Rustieke frittata met emmentaler en geroosterd brood
gemiddeld 30min
Basilicum-kokoscrèmesoep met asperges
gemiddeld 30min
Kruidensoep met spinazie
eenvoudig 10min
Daslooksoep met groene groenten, zalm en croutons
gemiddeld 30min

Jouw bofrost*voordelen