Chili con carne maïs et pommes de terre

Name: Chili con carne maïs et pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: Personnes 8
Ingredients: 6 cs d'huile d'olive; 1.2 kg de viande de bœuf grossièrement hachée; 2 cs de concentré de tomate; 2 cs de ketchup; 1.7 l de bouillon de volaille; 600 g de pommes de terre; 2 feuilles de laurier; 2 de gingembre pelé; 0.5 cc de piment de Cayenne; 1 cc de cumin; 1 cc de coriandre; 2 cc de zeste de citron non traité; 400 g de haricots rouges; 400 g Cubes de tomate, nature; 400 g de mais doux

moyen 30 min

Ingrédients

¾ cs	d'huile d'olive
37.5 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
0.15 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
¼ cs	de concentré de tomate
¼ cs	de ketchup
0.21 l	de bouillon de volaille
75 g	de pommes de terre
¼	feuilles de laurier
¼	de gingembre pelé
0.06 cc	de piment de Cayenne
0.13 cc	de cumin
0.13 cc	de coriandre
¼ cc	de zeste de citron non traité
50 g	de haricots rouges
50 g	Cubes de tomate, nature
50 g	de mais doux
0.38 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

1½ cs	d'huile d'olive
75 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
0.3 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
½ cs	de concentré de tomate
½ cs	de ketchup
0.43 l	de bouillon de volaille
150 g	de pommes de terre
½	feuilles de laurier
½	de gingembre pelé
0.13 cc	de piment de Cayenne
0.25 cc	de cumin
0.25 cc	de coriandre
½ cc	de zeste de citron non traité
100 g	de haricots rouges
100 g	Cubes de tomate, nature
100 g	de mais doux
0.75 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

2¼ cs	d'huile d'olive
112.5 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
0.45 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
¾ cs	de concentré de tomate
¾ cs	de ketchup
0.64 l	de bouillon de volaille
225 g	de pommes de terre
¾	feuilles de laurier
¾	de gingembre pelé
0.19 cc	de piment de Cayenne
0.38 cc	de cumin
0.38 cc	de coriandre
¾ cc	de zeste de citron non traité
150 g	de haricots rouges
150 g	Cubes de tomate, nature
150 g	de mais doux
1.13 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

3 cs	d'huile d'olive
150 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
0.6 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
1 cs	de concentré de tomate
1 cs	de ketchup
0.85 l	de bouillon de volaille
300 g	de pommes de terre
1	feuilles de laurier
1	de gingembre pelé
0.25 cc	de piment de Cayenne
0.5 cc	de cumin
0.5 cc	de coriandre
1 cc	de zeste de citron non traité
200 g	de haricots rouges
200 g	Cubes de tomate, nature
200 g	de mais doux
1.5 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

3¾ cs	d'huile d'olive
187.5 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
¾ kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
1¼ cs	de concentré de tomate
1¼ cs	de ketchup
1.06 l	de bouillon de volaille
375 g	de pommes de terre
1¼	feuilles de laurier
1¼	de gingembre pelé
0.31 cc	de piment de Cayenne
0.63 cc	de cumin
0.63 cc	de coriandre
1¼ cc	de zeste de citron non traité
250 g	de haricots rouges
250 g	Cubes de tomate, nature
250 g	de mais doux
1.88 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

4½ cs	d'huile d'olive
225 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
0.9 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
1½ cs	de concentré de tomate
1½ cs	de ketchup
1.28 l	de bouillon de volaille
450 g	de pommes de terre
1½	feuilles de laurier
1½	de gingembre pelé
0.38 cc	de piment de Cayenne
0.75 cc	de cumin
0.75 cc	de coriandre
1½ cc	de zeste de citron non traité
300 g	de haricots rouges
300 g	Cubes de tomate, nature
300 g	de mais doux
2.25 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

5¼ cs	d'huile d'olive
262.5 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1.05 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
1¾ cs	de concentré de tomate
1¾ cs	de ketchup
1.49 l	de bouillon de volaille
525 g	de pommes de terre
1¾	feuilles de laurier
1¾	de gingembre pelé
0.44 cc	de piment de Cayenne
0.88 cc	de cumin
0.88 cc	de coriandre
1¾ cc	de zeste de citron non traité
350 g	de haricots rouges
350 g	Cubes de tomate, nature
350 g	de mais doux
2.63 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

6 cs	d'huile d'olive
300 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1.2 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
2 cs	de concentré de tomate
2 cs	de ketchup
1.7 l	de bouillon de volaille
600 g	de pommes de terre
2	feuilles de laurier
2	de gingembre pelé
0.5 cc	de piment de Cayenne
1 cc	de cumin
1 cc	de coriandre
2 cc	de zeste de citron non traité
400 g	de haricots rouges
400 g	Cubes de tomate, nature
400 g	de mais doux
3 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

6¾ cs	d'huile d'olive
337.5 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1.35 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
2¼ cs	de concentré de tomate
2¼ cs	de ketchup
1.91 l	de bouillon de volaille
675 g	de pommes de terre
2¼	feuilles de laurier
2¼	de gingembre pelé
0.56 cc	de piment de Cayenne
1.13 cc	de cumin
1.13 cc	de coriandre
2¼ cc	de zeste de citron non traité
450 g	de haricots rouges
450 g	Cubes de tomate, nature
450 g	de mais doux
3.38 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

7½ cs	d'huile d'olive
375 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1½ kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
2½ cs	de concentré de tomate
2½ cs	de ketchup
2.13 l	de bouillon de volaille
750 g	de pommes de terre
2½	feuilles de laurier
2½	de gingembre pelé
0.63 cc	de piment de Cayenne
1.25 cc	de cumin
1.25 cc	de coriandre
2½ cc	de zeste de citron non traité
500 g	de haricots rouges
500 g	Cubes de tomate, nature
500 g	de mais doux
3.75 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

8¼ cs	d'huile d'olive
412.5 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1.65 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
2¾ cs	de concentré de tomate
2¾ cs	de ketchup
2.34 l	de bouillon de volaille
825 g	de pommes de terre
2¾	feuilles de laurier
2¾	de gingembre pelé
0.69 cc	de piment de Cayenne
1.38 cc	de cumin
1.38 cc	de coriandre
2¾ cc	de zeste de citron non traité
550 g	de haricots rouges
550 g	Cubes de tomate, nature
550 g	de mais doux
4.13 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

9 cs	d'huile d'olive
450 g	bofrost*Oignons en petits dés Oignons en petits dés Réf. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € TVA incluse
1.8 kg	de viande de bœuf grossièrement hachée
3 cs	de concentré de tomate
3 cs	de ketchup
2.55 l	de bouillon de volaille
900 g	de pommes de terre
3	feuilles de laurier
3	de gingembre pelé
0.75 cc	de piment de Cayenne
1.5 cc	de cumin
1.5 cc	de coriandre
3 cc	de zeste de citron non traité
600 g	de haricots rouges
600 g	Cubes de tomate, nature
600 g	de mais doux
4.5 cs	bofrost*Persil haché nature Persil haché nature Réf. 11012 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € TVA incluse
	Sel

Préparation

Chauffer un tiers de l'huile dans une sauteuse à feu moyen, faire revenir les dés d'oignon congelés. Ajouter la viande de bœuf hachée, laisser dorer et remuer de temps en temps. Incorporer le concentré de tomate et le ketchup, laisser suer le tout et ajouter suffisamment de bouillon afin de bien recouvrir la viande. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 1 à 1 ¼ heure.

Peler les pommes de terre, les couper en cubes de 1 cm et, après 30 minutes de cuisson, ajouter à la viande avec les feuilles de laurier. À la fin de la cuisson, retirer les feuilles de laurier, laisser refroidir le ragoût et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Éplucher l'ail et le découper en lamelles. Dans un mortier, travailler l'ail, le gingembre, le piment de Cayenne, le cumin, la coriandre, le zeste de citron et le reste d'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte. Placer dans un bol, recouvrir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Verser les haricots dans une passoire, laver et laisser égoutter, mélanger avec les dés de tomates et le maïs congelé et réserver à couvert au frais jusqu'au moment de servir.

Réchauffer le ragoût, en ajoutant encore un peu de bouillon si nécessaire, ajouter le mélange haricots-tomates-maïs, incorporer la pâte épicée et laisser épaissir 5 minutes juste avant l'ébullition. Saler et ajouter du piment de Cayenne si nécessaire.

Répartir le chili con carne dans des assiettes creuses préchauffées ou des bols à soupe et saupoudrer de persil congelé.

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans porc

Temps supplèmentaire:

+ 1 heure de cuisson

Préparation

Verser les haricots dans une passoire, laver et laisser égoutter, mélanger avec les dés de tomates et le maïs congelé et réserver à couvert au frais jusqu'au moment de servir.

Répartir le chili con carne dans des assiettes creuses préchauffées ou des bols à soupe et saupoudrer de persil congelé.

Notre conseil

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 CS de crème aigre sur le chili au moment de servir. Ce plat peut être accompagné de la baguettes bofrost*.