Coupes « Blueberry meets black & white » French style

Infos recettes


Temps de préparation:
60 min
Temps supplèmentaire:
Nous vous conseillons de préparer les cornet, la crème au chocolat et le coulis aux myrtilles la veille.
Difficulté:
moyen
Catégories:
Snacks & en-cas , Redécouvrir les grands classiques , Plats préparés affinés, Douceurs et desserts
Caractéristiques:
sans viande, sans poisson, sans porc

Valeurs nutritionnelles

par personne


Calories:
623 kcal
Lipides:
30 g
Glucides:
82 g
Protéines:
6 g

Préparation

 À réaliser la veille : pour la coupe : laisser décongeler les croissants et former, avec une feuille d’aluminium, 4 petits cornets d’environ 15 cm de long. Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Couper les croissants en deux et abaisser uniformément et finement la pâte. Badigeonner les cornets en aluminium de beurre et saupoudrer d’un peu de farine. Enrouler ensuite la pâte des croissants sur les cornets et faire cuire les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
 Pour la crème au chocolat : préparer le mélange de crème et de chocolat de couverture en faisant chauffer la crème et en y faisant fondre le chocolat petit à petit. Remuer le chocolat et la crème avec une spatule.
 Pour le coulis aux fruits rouges : verser les 4/5 des myrtilles, le sucre et l’eau dans un blender et réduire les ingrédients en purée très fine. Le mixeur plongeant convient aussi parfaitement. Passer ensuite le coulis dans une passoire fine.
 Le jour suivant, passer rapidement la crème au chocolat au micro-ondes pour qu’elle redevienne liquide. Ajouter le reste de myrtilles et répartir la crème au chocolat dans les cornets. Laisser prendre quelques instants. Badigeonner ensuite généreusement les cornets de coulis et terminer en les remplissant suffisamment de crème glacée.

Ingrédients


Nombre de personnes:
2 morceau(x) bofrost* Croissants pur beurre
2 morceau(x)
40 g
de beurre
50 g
de farine
30 ml
de crème
90 g
de chocolat de couverture premier choix
200 g bofrost* Myrtilles
200 g
bofrost*Myrtilles
150 g
de sucre
20 ml
d'eau
8 bille(s) bofrost* Blueberry meets Black & White
8 bille(s)
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Préparation

1.
À réaliser la veille : pour la coupe : laisser décongeler les croissants et former, avec une feuille d’aluminium, 4 petits cornets d’environ 15 cm de long. Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Couper les croissants en deux et abaisser uniformément et finement la pâte. Badigeonner les cornets en aluminium de beurre et saupoudrer d’un peu de farine. Enrouler ensuite la pâte des croissants sur les cornets et faire cuire les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2.
Pour la crème au chocolat : préparer le mélange de crème et de chocolat de couverture en faisant chauffer la crème et en y faisant fondre le chocolat petit à petit. Remuer le chocolat et la crème avec une spatule.
3.
Pour le coulis aux fruits rouges : verser les 4/5 des myrtilles, le sucre et l’eau dans un blender et réduire les ingrédients en purée très fine. Le mixeur plongeant convient aussi parfaitement. Passer ensuite le coulis dans une passoire fine.
4.
Le jour suivant, passer rapidement la crème au chocolat au micro-ondes pour qu’elle redevienne liquide. Ajouter le reste de myrtilles et répartir la crème au chocolat dans les cornets. Laisser prendre quelques instants. Badigeonner ensuite généreusement les cornets de coulis et terminer en les remplissant suffisamment de crème glacée.