Battez les 8 œufs et délayez-les avec un peu de lait, salez et poivrez. Faites cuire les 4 omelettes et disposez-les sur une assiette plate. Déposez la poêlée de pâtes sur la moitié de l'omelette et saupoudrez de fromage râpé. Refermez l'omelette et servez.