Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Eendenborstfilet in rodewijn- en sinaasappelsaus met sjalotten en aardappelschijfjes

gemiddeld 60 min

Ingrediënten

4 stuk(s)
bofrost*Gegaarde eendenborst
8 stuk(s)
bofrost*Aardappelschijfjes
Vegan
4 sjalotten
50 g walnoten
6 el koolzaadolie
200 ml rode wijn
50 ml sinaasappelsap
2 el Honing
1 snufje(s) kaneel
2 stuk(s) kruidnagel
1 tl maïzena
1 snufje(s) peper, zout

Bereiding

1.
Laat de eendenborstfilets het best ’s nachts en onder een stuk aluminiumfolie ontdooien in de koelkast.
2.
Verhit wat vet in een pan met antiaanbaklaag. Bak het diepgevroren product op matig vuur ca. 8 min. en draai daarbij meerdere keren om. Laat hierna op keukenpapier uitlekken.
3.
Pel de sjalotten en snijd ze in de lengte in vieren. Hak de walnoten in kleine stukjes. Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
4.
Verhit 1/6 van de olie in een pan en bak de eendenborstfilets samen met de sjalotten aan, begin daarbij met de velkant.
5.
Haal de eendenborst uit de pan en leg deze met de velkant naar boven in een ovenschotel. Zet de schotel ongeveer 20 minuten op de bovenste plaat in de oven
6.
Giet de rode wijn, het sinaasappelsap en de honing bij de sjalotten in de pan en laat kort opkoken
7.
Voeg de kaneel en de kruidnagels toe en laat alles ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
8.
Voeg wat maïzena toe om de saus te binden. Voeg tot slot de walnoten toe. Laat de saus nogmaals kort opkoken en breng op smaak met peper en zout.
9.
Haal de eendenborstfilets uit de oven en serveer met de saus en de aardappelschijfjes.

Eigenschappen:

Zonder vis, Zonder varkensvlees

Bereiding

1
 Laat de eendenborstfilets het best ’s nachts en onder een stuk aluminiumfolie ontdooien in de koelkast.
2
 Verhit wat vet in een pan met antiaanbaklaag. Bak het diepgevroren product op matig vuur ca. 8 min. en draai daarbij meerdere keren om. Laat hierna op keukenpapier uitlekken.
3
 Pel de sjalotten en snijd ze in de lengte in vieren. Hak de walnoten in kleine stukjes. Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
4
 Verhit 1/6 van de olie in een pan en bak de eendenborstfilets samen met de sjalotten aan, begin daarbij met de velkant.
5
 Haal de eendenborst uit de pan en leg deze met de velkant naar boven in een ovenschotel. Zet de schotel ongeveer 20 minuten op de bovenste plaat in de oven
6
 Giet de rode wijn, het sinaasappelsap en de honing bij de sjalotten in de pan en laat kort opkoken
7
 Voeg de kaneel en de kruidnagels toe en laat alles ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
8
 Voeg wat maïzena toe om de saus te binden. Voeg tot slot de walnoten toe. Laat de saus nogmaals kort opkoken en breng op smaak met peper en zout.
9
 Haal de eendenborstfilets uit de oven en serveer met de saus en de aardappelschijfjes.

Vergelijkbare recepten

Kipfilet ‘caprese’ met basilicumpasta en een kaaskoekje
gemiddeld 35min
Vruchtencrumble met vanille-ijs
gemiddeld 30min
Frambozenlimonade
eenvoudig 20min
Hartige kerstboom van croissants
gemiddeld 40min
Gegrilde lamskoteletjes met munt
eenvoudig 15min
Hartige aardbeiensalade met balsamico, parmezaanwafel, vanille-ijs en pompoenpitolie
gemiddeld 30min
Roomsoezenbowl
eenvoudig 15min
Gevulde hokkaidopompoen uit de oven met boerengroenten en tomatenpesto
gemiddeld 30min

Jouw bofrost*voordelen