Broccolilasagne met bechamelsaus

Receptinformatie


Bereidingstijd:
40 min
Extra tijd:
plus 1 uur gaartijd
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Categorieën:
Snacks & kleine gerechten, voor kinderen
Eigenschappen:
zonder vlees, zonder vis, zonder varkensvlees

Bereiding

 Voor de lasagne: verwarm de olie in een pan bij laag vuur en fruit de bevroren uienblokjes aan tot ze glazig zien. Laat de broccoli en de worteltjes voor gebruik afgedekt ontdooien op kamertemperatuur. Snij de broccoliroosjes in kleinere stukken.
 Voor de saus: laat de boter smelten in een kookpot, voeg de bloem toe en laat enkele minuten bruneren, voeg dan al roerend de koude bouillon en de melk toe.
 Schil de ui, leg er een laurierblad op en prik het vast met de twee kruidnagels. Doe de doorprikte ui samen met de tijm en de knoflook in de saus en breng alles aan de kook onder rustig roeren. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Haal de ui, tijm en knoflook er weer uit en kruid de saus met zout en een snufje cayennepeper en nootmuskaat.
 Verwarm de oven voor op 175 °C. Strijk een ovenschotel in met boter en giet er een vierde van de bechamelsaus in. Leg er één derde van de lasagnevellen overheen en doe er dan terug een vierde van de saus over. Leg dan de helft van de groenten in de schotel. Strooi de helft van de amandelschilfers erover en verdeel er ook de helft van de kaasschijfjes over. Leg er opnieuw een derde van de lasagnevellen op, giet er opnieuw een vierde van de saus over, verdeel er de rest van de groenten over en bestrooi met de rest van de amandelen. Leg er de laatste lasagnevellen op, giet er het laatste kwart van de bechamelsaus over en leg er de rest van de kaas op.
 Bak de broccolilasagne 50 à 60 minuten in het midden van de oven. Haal de lasagne uit de oven, verdeel in porties en schik op verwarmde borden.
Tip
Voor het bakken (in een voorverwarmde oven) kan de voorbereide lasagne gerust enkele uren in de koelkast worden bewaard.

Ingrediënten


Aantal personen:
1 EL
neutrale plantaardige olie
70 g bofrost* Uienblokjes
70 g
350 g bofrost* Broccoliroosjes 1000 g
350 g
150 g bofrost* Jonge worteltjes 1000 g
150 g
9
voorgegaarde lasagnevellen
4 EL
geroosterde amandelschilfers
400 g
roomkaas in schijfjes
Boter om de vorm in te vetten
60 g
boter
60 g
bloem
400 ml
koude groentebouillon
350 ml
koude melk
½
kleine ui
1
laurierblad
2
kruidnagels
1 takje(s)
tijm
1 teen/tenen
knoflook, ongeschild
Zout
Cayennepeper
Vers geraspte nootmuskaat
Bestel direct alle bofrost*-producten van dit recept of schrijf ze op uw boodschappenlijstje

Bereiding

1.
Voor de lasagne: verwarm de olie in een pan bij laag vuur en fruit de bevroren uienblokjes aan tot ze glazig zien. Laat de broccoli en de worteltjes voor gebruik afgedekt ontdooien op kamertemperatuur. Snij de broccoliroosjes in kleinere stukken.
2.
Voor de saus: laat de boter smelten in een kookpot, voeg de bloem toe en laat enkele minuten bruneren, voeg dan al roerend de koude bouillon en de melk toe.
3.
Schil de ui, leg er een laurierblad op en prik het vast met de twee kruidnagels. Doe de doorprikte ui samen met de tijm en de knoflook in de saus en breng alles aan de kook onder rustig roeren. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Haal de ui, tijm en knoflook er weer uit en kruid de saus met zout en een snufje cayennepeper en nootmuskaat.
4.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Strijk een ovenschotel in met boter en giet er een vierde van de bechamelsaus in. Leg er één derde van de lasagnevellen overheen en doe er dan terug een vierde van de saus over. Leg dan de helft van de groenten in de schotel. Strooi de helft van de amandelschilfers erover en verdeel er ook de helft van de kaasschijfjes over. Leg er opnieuw een derde van de lasagnevellen op, giet er opnieuw een vierde van de saus over, verdeel er de rest van de groenten over en bestrooi met de rest van de amandelen. Leg er de laatste lasagnevellen op, giet er het laatste kwart van de bechamelsaus over en leg er de rest van de kaas op.
5.
Bak de broccolilasagne 50 à 60 minuten in het midden van de oven. Haal de lasagne uit de oven, verdeel in porties en schik op verwarmde borden.