Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Erwtenpancakes met avocadomousse, gepocheerd ei en zalm

Name: Erwtenpancakes met avocadomousse, gepocheerd ei en zalm
Total time: 40 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 150 g gerookte zalm; 2 lente-uien; 40 ml melk; 40 g volkorenbloem; 2 snufje(s) peper & zout; 1 tl nootmuskaat; 1 el koolzadolie; 2 Avocados; 1 citroen; 15 g bieslook; 6 stuk(s) Eieren

gemiddeld 40 min

Ingrediënten

100 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
37.5 g	gerookte zalm
½	lente-uien
10 ml	melk
10 g	volkorenbloem
½ snufje(s)	peper & zout
¼ tl	nootmuskaat
¼ el	koolzadolie
½	Avocados
¼	citroen
½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
3¾ g	bieslook
1½ stuk(s)	Eieren

200 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
75 g	gerookte zalm
1	lente-uien
20 ml	melk
20 g	volkorenbloem
1 snufje(s)	peper & zout
½ tl	nootmuskaat
½ el	koolzadolie
1	Avocados
½	citroen
1 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
7½ g	bieslook
3 stuk(s)	Eieren

300 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
112.5 g	gerookte zalm
1½	lente-uien
30 ml	melk
30 g	volkorenbloem
1½ snufje(s)	peper & zout
¾ tl	nootmuskaat
¾ el	koolzadolie
1½	Avocados
¾	citroen
1½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
11¼ g	bieslook
4½ stuk(s)	Eieren

400 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
150 g	gerookte zalm
2	lente-uien
40 ml	melk
40 g	volkorenbloem
2 snufje(s)	peper & zout
1 tl	nootmuskaat
1 el	koolzadolie
2	Avocados
1	citroen
2 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
15 g	bieslook
6 stuk(s)	Eieren

500 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
187.5 g	gerookte zalm
2½	lente-uien
50 ml	melk
50 g	volkorenbloem
2½ snufje(s)	peper & zout
1¼ tl	nootmuskaat
1¼ el	koolzadolie
2½	Avocados
1¼	citroen
2½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
18¾ g	bieslook
7½ stuk(s)	Eieren

600 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
225 g	gerookte zalm
3	lente-uien
60 ml	melk
60 g	volkorenbloem
3 snufje(s)	peper & zout
1½ tl	nootmuskaat
1½ el	koolzadolie
3	Avocados
1½	citroen
3 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
22½ g	bieslook
9 stuk(s)	Eieren

700 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
262.5 g	gerookte zalm
3½	lente-uien
70 ml	melk
70 g	volkorenbloem
3½ snufje(s)	peper & zout
1¾ tl	nootmuskaat
1¾ el	koolzadolie
3½	Avocados
1¾	citroen
3½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
26¼ g	bieslook
1½ stuk(s)	Eieren

800 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
300 g	gerookte zalm
4	lente-uien
80 ml	melk
80 g	volkorenbloem
4 snufje(s)	peper & zout
2 tl	nootmuskaat
2 el	koolzadolie
4	Avocados
2	citroen
4 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
30 g	bieslook
12 stuk(s)	Eieren

900 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
337.5 g	gerookte zalm
4½	lente-uien
90 ml	melk
90 g	volkorenbloem
4½ snufje(s)	peper & zout
2¼ tl	nootmuskaat
2¼ el	koolzadolie
4½	Avocados
2¼	citroen
4½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
33¾ g	bieslook
13½ stuk(s)	Eieren

1000 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
375 g	gerookte zalm
5	lente-uien
100 ml	melk
100 g	volkorenbloem
5 snufje(s)	peper & zout
2½ tl	nootmuskaat
2½ el	koolzadolie
5	Avocados
2½	citroen
5 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
37½ g	bieslook
15 stuk(s)	Eieren

1100 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
412.5 g	gerookte zalm
5½	lente-uien
110 ml	melk
110 g	volkorenbloem
5½ snufje(s)	peper & zout
2¾ tl	nootmuskaat
2¾ el	koolzadolie
5½	Avocados
2¾	citroen
5½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
41¼ g	bieslook
16½ stuk(s)	Eieren

1200 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
450 g	gerookte zalm
6	lente-uien
120 ml	melk
120 g	volkorenbloem
6 snufje(s)	peper & zout
3 tl	nootmuskaat
3 el	koolzadolie
6	Avocados
3	citroen
6 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
45 g	bieslook
18 stuk(s)	Eieren

Eigenschappen:

Zonder vlees, Zonder varkensvlees

Bereiding

Laat de gerookte zalm 's nachts ontdooien in de koelkast.

Laat de erwten 5 minuten koken in gezouten water. Snij ondertussen de lente-ui in ringetjes.

Pureer de erwten, de lente-ui, de melk, de twee eieren, de speltbloem, peper en zout en de nootmuskaat tot een deegtextuur.

Verhit de olie in een pan. Bak 4 porties deeg 4 minuten op elke kant op een matig vuur. Herhaal met de rest van het deeg.

Haal het vruchtvlees van de avocado uit de schil en plet het met een vork. Rasp de schil van de citroen en pers het sap. Voeg de helft van het sap, de zeste en de kruiden bij de avocadopulp en meng goed. Kruid af met peper en zout.

Breng water met zout en azijn aan de kook in een pot. Breek de overige 4 eieren en doe de inhoud in een mok. Maak met een lepel een draaikolk in het water en voeg de eieren een na een voorzichtig toe. Laat ze 4 minuten garen in zacht kokend water.

Hak de bieslook fijn. Leg telkens twee pancakes op een bord en smeer er avocadomousse op. Werk telkens af met een gepocheerd ei en een plakje gerookte zalm. Werk de pancakes tot slot af met de fijngehakte bieslook.