Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Erwtenpancakes met avocadomousse, gepocheerd ei en zalm

Name: Erwtenpancakes met avocadomousse, gepocheerd ei en zalm
Total time: 40 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 150 g Gerookte Noorse zalm; 2 lente-uien; 40 ml melk; 6 eieren; 40 g volkorenspeltbloem; 2 snufje(s) zout, peper; 1 tl nootmuskaat; 1 el koolzaadolie; 2 avocado; 1 citroen; 15 g bieslook

eenvoudig 40 min

Ingrediënten

37.5 g	Gerookte Noorse zalm
100 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
½	lente-uien
10 ml	melk
1½	eieren
10 g	volkorenspeltbloem
½ snufje(s)	zout, peper
¼ tl	nootmuskaat
¼ el	koolzaadolie
½	avocado
¼	citroen
½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
3¾ g	bieslook

75 g	Gerookte Noorse zalm
200 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
1	lente-uien
20 ml	melk
3	eieren
20 g	volkorenspeltbloem
1 snufje(s)	zout, peper
½ tl	nootmuskaat
½ el	koolzaadolie
1	avocado
½	citroen
1 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
7½ g	bieslook

112.5 g	Gerookte Noorse zalm
300 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
1½	lente-uien
30 ml	melk
4½	eieren
30 g	volkorenspeltbloem
1½ snufje(s)	zout, peper
¾ tl	nootmuskaat
¾ el	koolzaadolie
1½	avocado
¾	citroen
1½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
11¼ g	bieslook

150 g	Gerookte Noorse zalm
400 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
2	lente-uien
40 ml	melk
6	eieren
40 g	volkorenspeltbloem
2 snufje(s)	zout, peper
1 tl	nootmuskaat
1 el	koolzaadolie
2	avocado
1	citroen
2 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
15 g	bieslook

187.5 g	Gerookte Noorse zalm
500 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
2½	lente-uien
50 ml	melk
7½	eieren
50 g	volkorenspeltbloem
2½ snufje(s)	zout, peper
1¼ tl	nootmuskaat
1¼ el	koolzaadolie
2½	avocado
1¼	citroen
2½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
18¾ g	bieslook

225 g	Gerookte Noorse zalm
600 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
3	lente-uien
60 ml	melk
9	eieren
60 g	volkorenspeltbloem
3 snufje(s)	zout, peper
1½ tl	nootmuskaat
1½ el	koolzaadolie
3	avocado
1½	citroen
3 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
22½ g	bieslook

262.5 g	Gerookte Noorse zalm
700 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
3½	lente-uien
70 ml	melk
1½	eieren
70 g	volkorenspeltbloem
3½ snufje(s)	zout, peper
1¾ tl	nootmuskaat
1¾ el	koolzaadolie
3½	avocado
1¾	citroen
3½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
26¼ g	bieslook

300 g	Gerookte Noorse zalm
800 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
4	lente-uien
80 ml	melk
12	eieren
80 g	volkorenspeltbloem
4 snufje(s)	zout, peper
2 tl	nootmuskaat
2 el	koolzaadolie
4	avocado
2	citroen
4 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
30 g	bieslook

337.5 g	Gerookte Noorse zalm
900 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
4½	lente-uien
90 ml	melk
13½	eieren
90 g	volkorenspeltbloem
4½ snufje(s)	zout, peper
2¼ tl	nootmuskaat
2¼ el	koolzaadolie
4½	avocado
2¼	citroen
4½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
33¾ g	bieslook

375 g	Gerookte Noorse zalm
1000 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
5	lente-uien
100 ml	melk
15	eieren
100 g	volkorenspeltbloem
5 snufje(s)	zout, peper
2½ tl	nootmuskaat
2½ el	koolzaadolie
5	avocado
2½	citroen
5 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
37½ g	bieslook

412.5 g	Gerookte Noorse zalm
1100 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
5½	lente-uien
110 ml	melk
16½	eieren
110 g	volkorenspeltbloem
5½ snufje(s)	zout, peper
2¾ tl	nootmuskaat
2¾ el	koolzaadolie
5½	avocado
2¾	citroen
5½ el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
41¼ g	bieslook

450 g	Gerookte Noorse zalm
1200 g	bofrost*Erwten, extra zacht Source de protéines Erwten, extra zacht Art.nr. 01709 500 g (1000 g = € 9,78) 4,89 € incl. BTW
6	lente-uien
120 ml	melk
18	eieren
120 g	volkorenspeltbloem
6 snufje(s)	zout, peper
3 tl	nootmuskaat
3 el	koolzaadolie
6	avocado
3	citroen
6 el	bofrost*Mediterrane kruidenmix
45 g	bieslook

Eigenschappen:

Lactosevrij, Glutenvrij, Zonder vlees, Zonder varkensvlees

Bereiding

Laat de erwten 5 minuten koken in gezouten water. Snij ondertussen de lente-ui in ringetjes.

Pureer de erwten, de lente-ui, de melk, de twee eieren, de speltbloem, peper en zout en de nootmuskaat tot een deegtextuur.

Verhit de olie in een pan. Bak 4 porties deeg 4 minuten op elke kant op een matig vuur. Herhaal met de rest van het deeg.

Haal het vruchtvlees van de avocado uit de schil en plet het met een vork. Rasp de schil van de citroen en pers het sap. Voeg de helft van het sap, de zeste en de kruiden bij de avocadopulp en meng goed. Kruid af met peper en zout.

Breng water met zout en azijn aan de kook in een pot. Breek de overige 4 eieren en doe de inhoud in een mok. Maak met een lepel een draaikolk in het water en voeg de eieren een na een voorzichtig toe. Laat ze 4 minuten garen in zacht kokend water.

Hak de bieslook fijn. Leg telkens twee pancakes op een bord en smeer er avocadomousse op. Werk telkens af met een gepocheerd ei en een plakje gerookte zalm. Werk de pancakes tot slot af met de fijngehakte bieslook.