Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Gegrilde kabeljauw met courgettesalade

gemiddeld 60 min

Ingrediënten

50 g honing
50 ml balsamicoazijn
50 ml water
1 stuk(s) BIO sinaasappel
1 el venkelzaadjes
1 stuk(s) courgette
1 stuk(s) rode chilipeper
1 snufje(s) peper, zout
4 el olijfolie
2 stuk(s)
bofrost*Kabeljauwfilets, natuur
1 stuk(s)
bofrost*Fijngesneden knoflook
2 stengel(s) basilicum

Bereiding

1.
Voor het glazuur: karamelliseer honing in een kookpot, blus met azijn en water en laat 2 minuten sudderen. Spoel de sinaasappel onder heet water, dep droog en rasp de schil in het glazuur. Schil en fileer de rest van de sinaasappel en zet opzij. Stamp de venkelzaadjes fijn in een vijzel en voeg toe aan het glazuur.
2.
Was voor de salade de courgettes, halveer ze en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Was de chilipeper, halveer hem, ontpit hem en snijd hem in fijne reepjes. Meng de courgetteplakjes met het zout, de peper, de chilipeper en de olijfolie.
3.
Verhit een grillpan. Grill de courgettes ongeveer 2 minuten aan elke kant en bestrijk ze met de helft van het glazuur. Haal de gegrilde courgette uit de pan en meng met de sinaasappelfilet.
4.
Bak de kabeljauw 10 minuten in de grillpan en draai een paar keer om. Druk het knoflookteentje plat met de achterkant van een mes en bak het mee. Bestrijk de kabeljauw met de rest van het glazuur en breng op smaak met zout en peper.
5.
Was de basilicum en pluk de blaadjes. Serveer de courgettesalade met de kabeljauw en de verse basilicum.

Eigenschappen:

Zonder vlees, Zonder wild, Zonder varkensvlees

Bereiding

1
 Voor het glazuur: karamelliseer honing in een kookpot, blus met azijn en water en laat 2 minuten sudderen. Spoel de sinaasappel onder heet water, dep droog en rasp de schil in het glazuur. Schil en fileer de rest van de sinaasappel en zet opzij. Stamp de venkelzaadjes fijn in een vijzel en voeg toe aan het glazuur.
2
 Was voor de salade de courgettes, halveer ze en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Was de chilipeper, halveer hem, ontpit hem en snijd hem in fijne reepjes. Meng de courgetteplakjes met het zout, de peper, de chilipeper en de olijfolie.
3
 Verhit een grillpan. Grill de courgettes ongeveer 2 minuten aan elke kant en bestrijk ze met de helft van het glazuur. Haal de gegrilde courgette uit de pan en meng met de sinaasappelfilet.
4
 Bak de kabeljauw 10 minuten in de grillpan en draai een paar keer om. Druk het knoflookteentje plat met de achterkant van een mes en bak het mee. Bestrijk de kabeljauw met de rest van het glazuur en breng op smaak met zout en peper.
5
 Was de basilicum en pluk de blaadjes. Serveer de courgettesalade met de kabeljauw en de verse basilicum.

Vergelijkbare recepten

Gevulde hokkaidopompoen uit de oven met boerengroenten en tomatenpesto
gemiddeld 30min
Zalmquenelles op aardappel-dillesaus
moeilijk 30min
Frisse komkommer-meloensalade met erwten en zalm
gemiddeld 50min
Zalm met een korstje en hasselbackaardappelen
gemiddeld 75min
Gegrilde Kreeft met kruidenboter
eenvoudig 10min
Mediterraanse groenteterrine met knapperige garnalen
gemiddeld 35min
Zalmfilet in een aardappelkorstje
gemiddeld 40min
Zalmburger met tomaat en komkommer
eenvoudig 20min

Jouw bofrost*voordelen