Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren
Voedingsinformatie Kwaliteit & Service Jobs Contact

    • Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

    Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
    Code kopiëren

    Eigenschappen:

    Lactosevrij, Glutenvrij, Zonder varkensvlees

    Bereiding

    1
     Laat de kalfssteaks een nacht ontdooien in de koelkast.
    2
     Breng de aardappelschijfjes met de melk in een kookpot aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de pecorino toe om het geheel te binden en kruid met peper en zout.
    3
     Verdeel de tonijn in een ovenschotel, bedek met de aardappelmengeling en bak gedurende 20 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte.
    4
     Verhit de olie in een pan. Bak de kalfssteaks zonder deksel ongeveer 8-10 minuten op middelhoog vuur onder regelmatig draaien. Laat vervolgens 1 minuut rusten. De gaartijd kan verschillen naargelang de dikte van de steak.
    5
     Neem de steaks uit de pan, dek ze af met aluminiumfolie en zet opzij. Laat in dezelfde pan de witte wijn inkoken, samen met de room, de kruidentuin, de appelkappertjes met 2-3 el van het vocht, en breng opnieuw aan de kook totdat de saus begint te binden.
    6
     Breng tegelijkertijd gezouten water aan de kook, voeg de bevroren broccoliroosjes toe en laat terug opkoken. Dek af met een deksel en laat de broccoli nog 6-8 minuten zacht garen op middelhoog vuur.
    7
     Schik de steaks, de tonijn met aardappelen en de broccoli op borden en dien op.

    Vergelijkbare recepten

    Daslooksoep met groene groenten, zalm en croutons
    gemiddeld 30min
    Drie creatieve raclettepannetjes voor ieders smaak
    gemiddeld 40min
    Salade met krokante reuzengarnalen
    gemiddeld 40min
    Gegratineerde linguinemuffins met gamberetti en kerstomaten
    eenvoudig 30min
    Zwarte tagliatelle met koolvis en een wijnsausje
    eenvoudig 25min
    Koolvishaasjes met botersaus en gestoofde prei
    gemiddeld 30min
    Ragout van garnalen en asperges
    gemiddeld 50min
    Reef-and-Beef burger met dragon-aioli
    gemiddeld 35min

    Kalfssteaks sous-vide met kappertjessaus en een ovenschotel van aardappel en tonijn

    gemiddeld 45 min

    Ingrediënten

    4 stuk(s)
    Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
    800 g bofrost*
    800 g
    bofrost*Aardappelschijfjes
    Vegan
    400 ml
    melk
    200 g
    pecorino kaas
    2 el
    olie
    100 ml
    witte wijn
    200 ml
    room
    2 el bofrost*
    2 el
    bofrost*Fijne kruidenmix
    100 g
    appelkappertjes met nat
    600 g bofrost*
    600 g
    bofrost*Broccoliroosjes
    Source de fibres
    Source de protéines
    200 g
    tonijn filets (in juice)
    Zout
    Peper
    Aluminiumfolie

    Bereiding

    1.
    Laat de kalfssteaks een nacht ontdooien in de koelkast.
    2.
    Breng de aardappelschijfjes met de melk in een kookpot aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de pecorino toe om het geheel te binden en kruid met peper en zout.
    3.
    Verdeel de tonijn in een ovenschotel, bedek met de aardappelmengeling en bak gedurende 20 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte.
    4.
    Verhit de olie in een pan. Bak de kalfssteaks zonder deksel ongeveer 8-10 minuten op middelhoog vuur onder regelmatig draaien. Laat vervolgens 1 minuut rusten. De gaartijd kan verschillen naargelang de dikte van de steak.
    5.
    Neem de steaks uit de pan, dek ze af met aluminiumfolie en zet opzij. Laat in dezelfde pan de witte wijn inkoken, samen met de room, de kruidentuin, de appelkappertjes met 2-3 el van het vocht, en breng opnieuw aan de kook totdat de saus begint te binden.
    6.
    Breng tegelijkertijd gezouten water aan de kook, voeg de bevroren broccoliroosjes toe en laat terug opkoken. Dek af met een deksel en laat de broccoli nog 6-8 minuten zacht garen op middelhoog vuur.
    7.
    Schik de steaks, de tonijn met aardappelen en de broccoli op borden en dien op.

    Jouw bofrost*voordelen