Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Kalfssteaks sous-vide met kappertjessaus en een ovenschotel van aardappel en tonijn

Name: Kalfssteaks sous-vide met kappertjessaus en een ovenschotel van aardappel en tonijn
Total time: 45 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 4 stuk(s) Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'; 400 ml melk; 200 g pecorino kaas; 2 el olie; 100 ml witte wijn; 200 ml room; 100 g appelkappertjes met nat; 200 g tonijn filets (in juice)

gemiddeld 45 min

Ingrediënten

1 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
200 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
100 ml	melk
50 g	pecorino kaas
½ el	olie
25 ml	witte wijn
50 ml	room
½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
25 g	appelkappertjes met nat
150 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
50 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

2 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
400 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
200 ml	melk
100 g	pecorino kaas
1 el	olie
50 ml	witte wijn
100 ml	room
1 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
50 g	appelkappertjes met nat
300 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
100 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

3 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
600 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
300 ml	melk
150 g	pecorino kaas
1½ el	olie
75 ml	witte wijn
150 ml	room
1½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
75 g	appelkappertjes met nat
450 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
150 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

4 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
800 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan Informatie over de symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte.
400 ml	melk
200 g	pecorino kaas
2 el	olie
100 ml	witte wijn
200 ml	room
2 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
100 g	appelkappertjes met nat
600 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
200 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

5 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
1000 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
500 ml	melk
250 g	pecorino kaas
2½ el	olie
125 ml	witte wijn
250 ml	room
2½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
125 g	appelkappertjes met nat
750 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
250 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

6 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
1200 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
600 ml	melk
300 g	pecorino kaas
3 el	olie
150 ml	witte wijn
300 ml	room
3 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
150 g	appelkappertjes met nat
900 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
300 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

7 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
1400 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
700 ml	melk
350 g	pecorino kaas
3½ el	olie
175 ml	witte wijn
350 ml	room
3½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
175 g	appelkappertjes met nat
1050 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
350 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

8 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
1600 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
800 ml	melk
400 g	pecorino kaas
4 el	olie
200 ml	witte wijn
400 ml	room
4 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
200 g	appelkappertjes met nat
1200 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
400 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

9 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
1800 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
900 ml	melk
450 g	pecorino kaas
4½ el	olie
225 ml	witte wijn
450 ml	room
4½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
225 g	appelkappertjes met nat
1350 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
450 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

10 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
2000 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
1000 ml	melk
500 g	pecorino kaas
5 el	olie
250 ml	witte wijn
500 ml	room
5 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
250 g	appelkappertjes met nat
1500 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
500 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

11 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
2200 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
1100 ml	melk
550 g	pecorino kaas
5½ el	olie
275 ml	witte wijn
550 ml	room
5½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
275 g	appelkappertjes met nat
1650 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
550 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

12 stuk(s)	Kalfssteaks met rozemarijn 'sous vide'
2400 g	bofrost*Aardappelschijfjes Vegan
1200 ml	melk
600 g	pecorino kaas
6 el	olie
300 ml	witte wijn
600 ml	room
6 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW
300 g	appelkappertjes met nat
1800 g	bofrost*Broccoliroosjes Source de protéines Broccoliroosjes Art.nr. 00720 11,39 € incl. BTW
600 g	tonijn filets (in juice)
	Zout
	Peper
	Aluminiumfolie

Eigenschappen:

Lactosevrij, Glutenvrij, Zonder varkensvlees

Bereiding

Laat de kalfssteaks een nacht ontdooien in de koelkast.

Breng de aardappelschijfjes met de melk in een kookpot aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de pecorino toe om het geheel te binden en kruid met peper en zout.

Verdeel de tonijn in een ovenschotel, bedek met de aardappelmengeling en bak gedurende 20 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte.

Verhit de olie in een pan. Bak de kalfssteaks zonder deksel ongeveer 8-10 minuten op middelhoog vuur onder regelmatig draaien. Laat vervolgens 1 minuut rusten. De gaartijd kan verschillen naargelang de dikte van de steak.

Neem de steaks uit de pan, dek ze af met aluminiumfolie en zet opzij. Laat in dezelfde pan de witte wijn inkoken, samen met de room, de kruidentuin, de appelkappertjes met 2-3 el van het vocht, en breng opnieuw aan de kook totdat de saus begint te binden.

Breng tegelijkertijd gezouten water aan de kook, voeg de bevroren broccoliroosjes toe en laat terug opkoken. Dek af met een deksel en laat de broccoli nog 6-8 minuten zacht garen op middelhoog vuur.

Schik de steaks, de tonijn met aardappelen en de broccoli op borden en dien op.