Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Ragout van garnalen en asperges

Name: Ragout van garnalen en asperges
Total time: 50 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 12 groene asperges; 8 oesterzwammen; 2 el koolzaadolie; 50 g boter; 2 el bloem; 300 ml kippenbouillon; 200 ml room; 1 snufje(s) zout, peper

gemiddeld 50 min

Ingrediënten

120 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
3
3	groene asperges
2	oesterzwammen
½ el	koolzaadolie
1	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
12.5 g	boter
¾ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
½ el	bloem
75 ml	kippenbouillon
50 ml	room
¼ snufje(s)	zout, peper
½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

240 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
6
6	groene asperges
4	oesterzwammen
1 el	koolzaadolie
2	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
25 g	boter
1½ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
1 el	bloem
150 ml	kippenbouillon
100 ml	room
½ snufje(s)	zout, peper
1 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

360 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
9
9	groene asperges
6	oesterzwammen
1½ el	koolzaadolie
3	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
37.5 g	boter
2¼ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
1½ el	bloem
225 ml	kippenbouillon
150 ml	room
¾ snufje(s)	zout, peper
1½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

480 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
12
12	groene asperges
8	oesterzwammen
2 el	koolzaadolie
4	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Informatie over de symbolen Voor onze vegetarische producten gebruiken we uitsluitend plantaardige ingrediënten zoals melk, eieren, honing en bijenwas. Bij de bereiding van kaas gebruiken we bijvoorbeeld geen gelatine of dierlijk stremsel. Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
50 g	boter
3 el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
2 el	bloem
300 ml	kippenbouillon
200 ml	room
1 snufje(s)	zout, peper
2 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

600 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
15
15	groene asperges
10	oesterzwammen
2½ el	koolzaadolie
5	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
62.5 g	boter
3¾ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
2½ el	bloem
375 ml	kippenbouillon
250 ml	room
1¼ snufje(s)	zout, peper
2½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

720 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
18
18	groene asperges
12	oesterzwammen
3 el	koolzaadolie
6	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
75 g	boter
4½ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
3 el	bloem
450 ml	kippenbouillon
300 ml	room
1½ snufje(s)	zout, peper
3 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

840 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
21
21	groene asperges
14	oesterzwammen
3½ el	koolzaadolie
7	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
87.5 g	boter
5¼ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
3½ el	bloem
525 ml	kippenbouillon
350 ml	room
1¾ snufje(s)	zout, peper
3½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

960 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
24
24	groene asperges
16	oesterzwammen
4 el	koolzaadolie
8	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
100 g	boter
6 el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
4 el	bloem
600 ml	kippenbouillon
400 ml	room
2 snufje(s)	zout, peper
4 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

1080 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
27
27	groene asperges
18	oesterzwammen
4½ el	koolzaadolie
9	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
112.5 g	boter
6¾ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
4½ el	bloem
675 ml	kippenbouillon
450 ml	room
2¼ snufje(s)	zout, peper
4½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

1200 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
30
30	groene asperges
20	oesterzwammen
5 el	koolzaadolie
10	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
125 g	boter
7½ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
5 el	bloem
750 ml	kippenbouillon
500 ml	room
2½ snufje(s)	zout, peper
5 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

1320 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
33
33	groene asperges
22	oesterzwammen
5½ el	koolzaadolie
11	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
137.5 g	boter
8¼ el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
5½ el	bloem
825 ml	kippenbouillon
550 ml	room
2¾ snufje(s)	zout, peper
5½ el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

1440 g	bofrost*Gepelde reuzengarnaalstaarten Source de protéines Gepelde reuzengarnaalstaarten Art.nr. 00510 450 g (1000 g = € 52,42) 23,59 € incl. BTW
36
36	groene asperges
24	oesterzwammen
6 el	koolzaadolie
12	bofrost*Aardappel-roomgratins Vegetarisch Aardappel-roomgratins Art.nr. 00679 6 stuks = 720 g (1000 g = € 17,35) 12,49 € incl. BTW
150 g	boter
9 el	bofrost*Uienblokjes Uienblokjes Art.nr. 11734 500 g (1000 g = € 8,78) 4,39 € incl. BTW
6 el	bloem
900 ml	kippenbouillon
600 ml	room
3 snufje(s)	zout, peper
6 el	bofrost*Fijne kruidenmix Fijne kruidenmix Art.nr. 11014 50 g (1000 g = € 71,80) 3,59 € incl. BTW

Eigenschappen:

Zonder vlees, Zonder varkensvlees

Extra tijd:

garnaalstaarten: een nacht ontdooien, asperges: 2 uur ontdooien

Voedingswaarden per persoon

Energie:	680 kcal
Vetten:	43 g
Koolhydraten:	30 g
Eiwitten:	37 g

Bereiding

Laat de garnaalstaarten een nacht ontdooien in de koelkaste en giet het dooivocht weg. Laat de asperges 2 uur ontdooien bij kamertemperatuur. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C (180 °C onder-/bovenwarmte).

Kook de groene asperges 7 minuten in kokend water beetgaar en laat ze meteen schrikken in ijskoud water.

Snij de zwammen in de lengte in 8 stukken en snij de asperges schuins in stukken van ongeveer 5 cm. Verhit de olie in een grote pan en bak de garnaalstaarten kort maar stevig aan. Neem de garnaalstaarten uit de pan en zet ze opzij. Bak de oesterzwammen op dezelfde manier.

Zet de aardappelgratins in een ovenschaal en laat ze 20-25 minuten bakken in de oven.

Laat boter smelten in een pan en fruit de uienblokjes tot ze glazig zien. Strooi de bloem erbij en laat ongeveer 1 minuut meebakken. Blus met de wijn, de bouillon en de room en breng aan de kook onder voortdurend roeren, tot de saus bindt. Voeg dan de witte asperges en oesterzwammen toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen, kruid met peper en zout. Voeg ten slotte de garnalen, de groene asperges en de kruiden toe.

Leg een gratin in het midden van elk bord en omring rijkelijk met de ragout. Dien eventueel op met de lekker bijpassende sauvignon blanc.