Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Reef-and-Beef burger met dragon-aioli

Name: Reef-and-Beef burger met dragon-aioli
Total time: 35 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 600 g Minirumsteaks, gemarineerd; 200 g Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'; 1 stuk(s) ei; 1 tl Dijonmosterd; 2 snufje(s) zwarte peper; 2 snufje(s) zout; 1 tl limoensap; 300 ml olijfolie; 1 tl dragonblaadjes; 50 g rucola; 7 el plantaardige olie; 1 stuk(s) rode ui in ringen; 2 stuk(s) tomatenschijfjes; 1 snufje(s) peper

gemiddeld 35 min

Ingrediënten

150 g	Minirumsteaks, gemarineerd
50 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
½ peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
¼ stuk(s)	ei
¼ tl	Dijonmosterd
½ snufje(s)	zwarte peper
½ snufje(s)	zout
¼ tl	limoensap
75 ml	olijfolie
¼ tl	dragonblaadjes
12.5 g	rucola
1 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
1¾ el	plantaardige olie
200 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
¼ stuk(s)	rode ui in ringen
½ stuk(s)	tomatenschijfjes
¼ snufje(s)	peper

300 g	Minirumsteaks, gemarineerd
100 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
1 peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
½ stuk(s)	ei
½ tl	Dijonmosterd
1 snufje(s)	zwarte peper
1 snufje(s)	zout
½ tl	limoensap
150 ml	olijfolie
½ tl	dragonblaadjes
25 g	rucola
2 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
3½ el	plantaardige olie
400 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
½ stuk(s)	rode ui in ringen
1 stuk(s)	tomatenschijfjes
½ snufje(s)	peper

450 g	Minirumsteaks, gemarineerd
150 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
1½ peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
¾ stuk(s)	ei
¾ tl	Dijonmosterd
1½ snufje(s)	zwarte peper
1½ snufje(s)	zout
¾ tl	limoensap
225 ml	olijfolie
¾ tl	dragonblaadjes
37.5 g	rucola
3 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
5¼ el	plantaardige olie
600 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
¾ stuk(s)	rode ui in ringen
1½ stuk(s)	tomatenschijfjes
¾ snufje(s)	peper

600 g	Minirumsteaks, gemarineerd
200 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
2 peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1 stuk(s)	ei
1 tl	Dijonmosterd
2 snufje(s)	zwarte peper
2 snufje(s)	zout
1 tl	limoensap
300 ml	olijfolie
1 tl	dragonblaadjes
50 g	rucola
4 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
7 el	plantaardige olie
800 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Informatie over de symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
1 stuk(s)	rode ui in ringen
2 stuk(s)	tomatenschijfjes
1 snufje(s)	peper

750 g	Minirumsteaks, gemarineerd
250 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
2½ peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1¼ stuk(s)	ei
1¼ tl	Dijonmosterd
2½ snufje(s)	zwarte peper
2½ snufje(s)	zout
1¼ tl	limoensap
375 ml	olijfolie
1¼ tl	dragonblaadjes
62.5 g	rucola
5 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
8¾ el	plantaardige olie
1000 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
1¼ stuk(s)	rode ui in ringen
2½ stuk(s)	tomatenschijfjes
1¼ snufje(s)	peper

900 g	Minirumsteaks, gemarineerd
300 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
3 peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1½ stuk(s)	ei
1½ tl	Dijonmosterd
3 snufje(s)	zwarte peper
3 snufje(s)	zout
1½ tl	limoensap
450 ml	olijfolie
1½ tl	dragonblaadjes
75 g	rucola
6 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
1½ el	plantaardige olie
1200 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
1½ stuk(s)	rode ui in ringen
3 stuk(s)	tomatenschijfjes
1½ snufje(s)	peper

1050 g	Minirumsteaks, gemarineerd
350 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
3½ peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1¾ stuk(s)	ei
1¾ tl	Dijonmosterd
3½ snufje(s)	zwarte peper
3½ snufje(s)	zout
1¾ tl	limoensap
525 ml	olijfolie
1¾ tl	dragonblaadjes
87.5 g	rucola
7 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
12¼ el	plantaardige olie
1400 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
1¾ stuk(s)	rode ui in ringen
3½ stuk(s)	tomatenschijfjes
1¾ snufje(s)	peper

1200 g	Minirumsteaks, gemarineerd
400 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
4 peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2 stuk(s)	ei
2 tl	Dijonmosterd
4 snufje(s)	zwarte peper
4 snufje(s)	zout
2 tl	limoensap
600 ml	olijfolie
2 tl	dragonblaadjes
100 g	rucola
8 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
14 el	plantaardige olie
1600 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
2 stuk(s)	rode ui in ringen
4 stuk(s)	tomatenschijfjes
2 snufje(s)	peper

1350 g	Minirumsteaks, gemarineerd
450 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
4½ peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2¼ stuk(s)	ei
2¼ tl	Dijonmosterd
4½ snufje(s)	zwarte peper
4½ snufje(s)	zout
2¼ tl	limoensap
675 ml	olijfolie
2¼ tl	dragonblaadjes
112.5 g	rucola
9 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
15¾ el	plantaardige olie
1800 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
2¼ stuk(s)	rode ui in ringen
4½ stuk(s)	tomatenschijfjes
2¼ snufje(s)	peper

1500 g	Minirumsteaks, gemarineerd
500 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
5 peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2½ stuk(s)	ei
2½ tl	Dijonmosterd
5 snufje(s)	zwarte peper
5 snufje(s)	zout
2½ tl	limoensap
750 ml	olijfolie
2½ tl	dragonblaadjes
125 g	rucola
10 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
17½ el	plantaardige olie
2000 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
2½ stuk(s)	rode ui in ringen
5 stuk(s)	tomatenschijfjes
2½ snufje(s)	peper

1650 g	Minirumsteaks, gemarineerd
550 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
5½ peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2¾ stuk(s)	ei
2¾ tl	Dijonmosterd
5½ snufje(s)	zwarte peper
5½ snufje(s)	zout
2¾ tl	limoensap
825 ml	olijfolie
2¾ tl	dragonblaadjes
137.5 g	rucola
11 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
19¼ el	plantaardige olie
2200 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
2¾ stuk(s)	rode ui in ringen
5½ stuk(s)	tomatenschijfjes
2¾ snufje(s)	peper

1800 g	Minirumsteaks, gemarineerd
600 g	Gepelde reuzengarnalen 'groot kaliber'
6 peul(en)	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
3 stuk(s)	ei
3 tl	Dijonmosterd
6 snufje(s)	zwarte peper
6 snufje(s)	zout
3 tl	limoensap
900 ml	olijfolie
3 tl	dragonblaadjes
150 g	rucola
12 stuk(s)	bofrost*‘Piccolo’ broodjes
21 el	plantaardige olie
2400 g	bofrost*Zuiderse aardappelpartjes Vegan Zuiderse aardappelpartjes Art.nr. 00644 900 g (1000 g = € 10,32) 9,29 € incl. BTW
3 stuk(s)	rode ui in ringen
6 stuk(s)	tomatenschijfjes
3 snufje(s)	peper

Voedingswaarden per persoon

Energie:	1420 kcal
Vetten:	51 g
Koolhydraten:	106 g
Eiwitten:	69 g

Bereiding

1. Laat de rumpsteaks in hun verpakking ongeveer 1,5 uur ontdooien op kamertemperatuur (in de koelkast ongeveer 6 uur) en de garnalen ongeveer 2 uur op kamertemperatuur (in de koelkast ongeveer 4 uur).

2. Voor de aioli moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Pel de knoflook en doe samen met het ei, de mosterd, de kruiden en het limoensap in een hoge kom en mix met een staafmixer. Voeg beetje bij beetje de olie toe tot de aioli smeuïg is. Roer er ten slotte de dragon onder.

3. Voor de topping: was de rucola, schud droog en verwijder de harde steeltjes. Snij de hamburgerbroodjes open en zet ze nog even in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven-/onderwarmte, 160 °C heteluchtoven) of toast ze kort in de broodrooster. Verhit de olie in een antikleefpan. Bak de zuiderse aardappelpartjes 9 minuten op middelhoog vuur, schep regelmatig om.

4. Was de ontdooide garnalen, dep ze droog en kruid ze. Verhit de helft van de olie in een pan en bak de garnalen 2 à 3 minuten, draai ze regelmatig om. Verhit de rest van de olie in een andere pan en bak de ontdooide rumpsteaks op middelhoog vuur tot de gewenste cuisson (zie de tip).

5. Smeer de aioli op de broodjes. Leg er eerst wat rucola op, dan de rumpsteaks en de reuzengarnalen. Doe er naar smaak nog wat uienringen en tomatenschijfjes op en kruid af met de pepermengeling. Prik de bovenkant van de broodjes eventueel vast met een houten stokje. Doe de rest van de aioli bij de zuiderse aardappelpartjes.