Bestel nu en geniet van € 15 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 50 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Spinaziespätzle (macaroni) met ham en kaas

Name: Spinaziespätzle (macaroni) met ham en kaas
Total time: 60 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 1 tl bloem; 3 eieren; 1 snufje(s) nootmuskaat; 1 el olie; 150 g ham; 30 g boter; 125 ml witte wijn; 200 g room; 4 el vers geraspte parmezaan of; 100 g blauwschimmelkaas

gemiddeld 60 min

Ingrediënten

75 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
¼ tl	bloem
¾	eieren
¼ snufje(s)	nootmuskaat
¼ el	olie
	Zout
37.5 g	ham
7½ g	boter
31.25 ml	witte wijn
50 g	room
1 el	vers geraspte parmezaan of
25 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

150 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
½ tl	bloem
1½	eieren
½ snufje(s)	nootmuskaat
½ el	olie
	Zout
75 g	ham
15 g	boter
62.5 ml	witte wijn
100 g	room
2 el	vers geraspte parmezaan of
50 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

225 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
¾ tl	bloem
2¼	eieren
¾ snufje(s)	nootmuskaat
¾ el	olie
	Zout
112.5 g	ham
22½ g	boter
93.75 ml	witte wijn
150 g	room
3 el	vers geraspte parmezaan of
75 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

300 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
1 tl	bloem
3	eieren
1 snufje(s)	nootmuskaat
1 el	olie
	Zout
150 g	ham
30 g	boter
125 ml	witte wijn
200 g	room
4 el	vers geraspte parmezaan of
100 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

375 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
1¼ tl	bloem
3¾	eieren
1¼ snufje(s)	nootmuskaat
1¼ el	olie
	Zout
187.5 g	ham
37½ g	boter
156.25 ml	witte wijn
250 g	room
5 el	vers geraspte parmezaan of
125 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

450 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
1½ tl	bloem
4½	eieren
1½ snufje(s)	nootmuskaat
1½ el	olie
	Zout
225 g	ham
45 g	boter
187.5 ml	witte wijn
300 g	room
6 el	vers geraspte parmezaan of
150 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

525 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
1¾ tl	bloem
5¼	eieren
1¾ snufje(s)	nootmuskaat
1¾ el	olie
	Zout
262.5 g	ham
52½ g	boter
218.75 ml	witte wijn
350 g	room
7 el	vers geraspte parmezaan of
175 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

600 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
2 tl	bloem
6	eieren
2 snufje(s)	nootmuskaat
2 el	olie
	Zout
300 g	ham
60 g	boter
250 ml	witte wijn
400 g	room
8 el	vers geraspte parmezaan of
200 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

675 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
2¼ tl	bloem
6¾	eieren
2¼ snufje(s)	nootmuskaat
2¼ el	olie
	Zout
337.5 g	ham
67½ g	boter
281.25 ml	witte wijn
450 g	room
9 el	vers geraspte parmezaan of
225 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

750 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
2½ tl	bloem
7½	eieren
2½ snufje(s)	nootmuskaat
2½ el	olie
	Zout
375 g	ham
75 g	boter
312.5 ml	witte wijn
500 g	room
10 el	vers geraspte parmezaan of
250 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

825 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
2¾ tl	bloem
8¼	eieren
2¾ snufje(s)	nootmuskaat
2¾ el	olie
	Zout
412.5 g	ham
82½ g	boter
343.75 ml	witte wijn
550 g	room
11 el	vers geraspte parmezaan of
275 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

900 g	bofrost*Jonge spinazie, fijngehakt Source de protéines Jonge spinazie, fijngehakt Art.nr. 11748 750 g (1000 g = € 7,19) 5,39 € incl. BTW
3 tl	bloem
9	eieren
3 snufje(s)	nootmuskaat
3 el	olie
	Zout
450 g	ham
90 g	boter
375 ml	witte wijn
600 g	room
12 el	vers geraspte parmezaan of
300 g	blauwschimmelkaas
	Versgemalen zwarte peper

Extra tijd:

+ 30 minuten rijstijd voor het deeg

Bereiding

Laat de spinazie in een zeef boven een kom een nacht ontdooien in de koelkast. Snij de ham in kleine stukjes voor de saus.

Maak van de bloem, de eieren, zout, nootmuskaat, spinazie en eventueel een klein beetje water een zacht spätzledeeg en laat ongeveer 30 minuten rusten.

Laat ondertussen boter smelten in een kookpot en bak de ham erin aan, doe er de bloem bij en laat kort bakken. Blus met witte wijn en room en laat opkoken. Roer er de kaas onder en laat 10 minuten smelten op laag vuur, kruid met peper en zout.

Gebruik een spätzlepers om de spätzle in het kokend gezouten water te persen. Wie geen spätzlepers heeft kan het deeg ook door een vergiet met grote gaten drukken, of de spätzle met een mes van het deeg af snijden. Giet de spätzle af en laat uitlekken. Verwarm de olie in een pan en roer er de spätzle in met een beetje zout.

Meng de warme saus onder de spinaziespätzle en dien op.