Bestel nu en geniet van € 10 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum € 45. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.

Pikante quiche met appel en prei

Name: Pikante quiche met appel en prei
Total time: 73 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 200 g volkorenspeltmeel; 125 g boter; 1 el appelazijn; 2 el knoflook; 1 citroen, voor het sap; 1 el olie; 1 el currypoeder; 1 tl maizena; 150 ml groentebouillon; 200 g zure room; 50 g geraspte gouda; 3 eieren; 1 zurige appel

gemiddeld 73 min

Ingrediënten

50 g	volkorenspeltmeel
31.25 g	boter
¼ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
100 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
½ el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
¼	citroen, voor het sap
¼ el	olie
112.5 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
¼ el	currypoeder
¼ tl	maizena
37.5 ml	groentebouillon
½ el	bofrost*Gehakte peterselie
50 g	zure room
12.5 g	geraspte gouda
¾	eieren
¼	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

100 g	volkorenspeltmeel
62.5 g	boter
½ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
200 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
1 el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
½	citroen, voor het sap
½ el	olie
225 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
½ el	currypoeder
½ tl	maizena
75 ml	groentebouillon
1 el	bofrost*Gehakte peterselie
100 g	zure room
25 g	geraspte gouda
1½	eieren
½	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

150 g	volkorenspeltmeel
93.75 g	boter
¾ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
300 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
1½ el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
¾	citroen, voor het sap
¾ el	olie
337.5 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
¾ el	currypoeder
¾ tl	maizena
112.5 ml	groentebouillon
1½ el	bofrost*Gehakte peterselie
150 g	zure room
37.5 g	geraspte gouda
2¼	eieren
¾	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

200 g	volkorenspeltmeel
125 g	boter
1 el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
400 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
2 el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1	citroen, voor het sap
1 el	olie
450 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Informatie over de symbolen Voor onze veganistische producten gebruiken we uitsluitend plantaardige ingrediënten. Ook additieven en verwerkingshulpmiddelen mogen niet van dierlijke oorsprong zijn. Dit geldt voor alle productie- en verwerkingsstappen. Het symbool ‘high Protein’ geeft producten met een hoog eiwitgehalte aan. Minstens 20 % van de calorische waarde is afkomstig van het eiwitgehalte in het product. Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
1 el	currypoeder
1 tl	maizena
150 ml	groentebouillon
2 el	bofrost*Gehakte peterselie
200 g	zure room
50 g	geraspte gouda
3	eieren
1	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

250 g	volkorenspeltmeel
156.25 g	boter
1¼ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
500 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
2½ el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1¼	citroen, voor het sap
1¼ el	olie
562.5 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
1¼ el	currypoeder
1¼ tl	maizena
187.5 ml	groentebouillon
2½ el	bofrost*Gehakte peterselie
250 g	zure room
62.5 g	geraspte gouda
3¾	eieren
1¼	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

300 g	volkorenspeltmeel
187.5 g	boter
1½ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
600 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
3 el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1½	citroen, voor het sap
1½ el	olie
675 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
1½ el	currypoeder
1½ tl	maizena
225 ml	groentebouillon
3 el	bofrost*Gehakte peterselie
300 g	zure room
75 g	geraspte gouda
4½	eieren
1½	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

350 g	volkorenspeltmeel
218.75 g	boter
1¾ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
700 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
3½ el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
1¾	citroen, voor het sap
1¾ el	olie
787.5 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
1¾ el	currypoeder
1¾ tl	maizena
262.5 ml	groentebouillon
3½ el	bofrost*Gehakte peterselie
350 g	zure room
87.5 g	geraspte gouda
5¼	eieren
1¾	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

400 g	volkorenspeltmeel
250 g	boter
2 el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
800 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
4 el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2	citroen, voor het sap
2 el	olie
900 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
2 el	currypoeder
2 tl	maizena
300 ml	groentebouillon
4 el	bofrost*Gehakte peterselie
400 g	zure room
100 g	geraspte gouda
6	eieren
2	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

450 g	volkorenspeltmeel
281.25 g	boter
2¼ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
900 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
4½ el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2¼	citroen, voor het sap
2¼ el	olie
1012.5 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
2¼ el	currypoeder
2¼ tl	maizena
337.5 ml	groentebouillon
4½ el	bofrost*Gehakte peterselie
450 g	zure room
112.5 g	geraspte gouda
6¾	eieren
2¼	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

500 g	volkorenspeltmeel
312.5 g	boter
2½ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
1000 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
5 el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2½	citroen, voor het sap
2½ el	olie
1125 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
2½ el	currypoeder
2½ tl	maizena
375 ml	groentebouillon
5 el	bofrost*Gehakte peterselie
500 g	zure room
125 g	geraspte gouda
7½	eieren
2½	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

550 g	volkorenspeltmeel
343.75 g	boter
2¾ el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
1100 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
5½ el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
2¾	citroen, voor het sap
2¾ el	olie
1237.5 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
2¾ el	currypoeder
2¾ tl	maizena
412.5 ml	groentebouillon
5½ el	bofrost*Gehakte peterselie
550 g	zure room
137.5 g	geraspte gouda
8¼	eieren
2¾	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

600 g	volkorenspeltmeel
375 g	boter
3 el	appelazijn
	Vet om de vorm in te vetten
	Bloem voor het werkoppervlak
1200 g	bofrost*Kippenborstfilets, natuur Kippenborstfilets, natuur Art.nr. 00305 5-8 stuks = 1000 g 5-8 stuks = 1000 g \| € 24,99 24,99 € incl. BTW
6 el	bofrost*Fijngesneden knoflook Fijngesneden knoflook Art.nr. 02123 250 g (1000 g = € 34,36) 8,59 € incl. BTW
3	citroen, voor het sap
3 el	olie
1350 g	bofrost*Preiringen Vegan Source de protéines Preiringen Art.nr. 12035 1000 g 1000 g \| € 6,49 6,49 € incl. BTW
3 el	currypoeder
3 tl	maizena
450 ml	groentebouillon
6 el	bofrost*Gehakte peterselie
600 g	zure room
150 g	geraspte gouda
9	eieren
3	zurige appel
	Zout
	Cayennepeper
	Versgemalen peper

Eigenschappen:

Zonder vis, Zonder varkensvlees

Extra tijd:

+ 40-45 minuten baktijd, Tijd om te laten rusten: 45 min

Bereiding

Voor het deeg: kneed het meel, de boter, de appelazijn en 1 el water samen. Vet een quichevorm in (26 cm diameter). Rol het deeg op het bebloemde oppervlak uit en maak het iets groter dan de vorm. Leg het deeg in de vorm en maak een rand van minstens 2 cm hoog. Prik verschillende keren met een vork in het deeg en zet het koud.

Voor de vulling: spoel ondertussen het vlees af, dep het droog en snij in reepjes. Schil de knoflook, snij in grove stukken en druk die vervolgens plat met de vlakke kant van het lemmet van een mes. Druppel de helft van het citroensap over de kippenreepjes, kruid met cayennepeper, zout en knoflook. Verhit olie in een pan, bak het vlees, zorg ervoor dat het aan alle kanten is gebakken en neem het er weer uit.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Stoof de prei aan in hetzelfde bakvet en kruid met het currypoeder. Voeg de maizena toe aan de bouillon. Giet de bouillon bij de prei en laat opkoken. Meng de groenten, het vlees en de peterselie samen en verdeel over het deeg.

Voor de vulling: meng de zure room met de kaas en de eieren. Kruid met peper en zout en giet over de rest. Was de appel en snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij de appel in schijfjes. Doe de rest van het citroensap over de appel en leg de appelstukjes vervolgens op de quiche.

Bak de quiche 40 à 45 minuten in het midden van de oven. Verdeel in stukken en dien op.

Onze tip

Om de bodem van de quiche krokant te maken kan hij even worden blindgebakken: leg bakpapier op het deeg en vul tot 1 cm met droge rijst of peulvruchten. Bak het deeg ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C. Haal daarna het bakpapier en de rijst/peulvruchten weg en bak nog zo'n 10 à 15 minuten verder. Bestrijk het deeg eventueel met losgeklopt eiwit en bak nog 2 eens minuten om te vermijden dat het deeg terug wak zou worden door de vulling. De rijstkorrels/peulvruchten die worden gebruikt voor het blindbakken kunnen meer dan een keer worden gebruikt als ze goed droog worden bewaard.