Drie creatieve raclettepannetjes voor ieders smaak

Receptinformatie


Bereidingstijd:
40 min
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Categorieën:
Vis & zeevruchten, Klassiekers in een nieuw jasje, Feestelijke gerechten, Heerlijke gerechten met vlees
Eigenschappen:
zonder varkensvlees

Bereiding

 Voor het pannetje met steak en abrikozen op een krokant broodje: Laat de ruitbroodjes en de minirumpsteaks ontdooien. Snijd de ruitbroodjes vervolgens in dunne sneetjes.
 Meng de azijn, mosterd en zonnebloemolie tot een dressing en kruid met peper en zout. Snijd de abrikozen in blokjes en voeg ze toe aan de dressing.
 Bak de minirumpsteaks en de uienblokjes kort aan op het raclettetoestel maar laat ze niet volledig gaar worden. Rooster de sneetjes brood langs beide kanten.
 Bedek de bodem van het pannetje met enkele sneetjes brood en leg hier een sneetje raclettekaas op. Snijd de steak in dunne reepjes en voeg deze toe aan de uien en abrikozen.
 Verdeel deze mix over de raclettekaas en laat het pannetje garen.
 Voor het pannetje met garnalen, mango, erwten en verse room: Laat de garnalen en mangoblokjes ontdooien.
 Blancheer de erwten in kokend gezouten water en schrik ze in een koudwaterbad. Klop de verse room tot een gladde massa en kruid met peper en zout.
 Bak de garnalen en de uienblokjes kort aan op het raclettetoestel maar laat ze niet volledig gaar worden.
 Bedek de bodem van het pannetje met raclettekaas en verdeel hier de garnalen, uien, mangoblokjes en erwten over. Laat het pannetje garen en werk af met de verse room.
 Voor het veggie pannetje met frittata, kruiden en champignons: Bak de champignons en de uienblokjes kort aan op het raclettetoestel.
 Roer de eieren samen met de room en kruiden los in een schaal en kruid met peper en zout.
 Doe een scheutje olijfolie in het pannetje en voeg wat van het eimengsel toe. Voeg vervolgens de champignons en uien toe en bestrooi met de geraspte parmezaan.
 Laat het pannetje garen tot het ei stolt en er zich een korst vormt.

Ingrediënten


Aantal personen:
2 stuk(ken) bofrost* Keizerbroodjes
2 stuk(ken)
2 stuk(ken) bofrost* Minirumpsteaks, gemarineerd
2 stuk(ken)
2 EL
fruitazijn
1 TL
grove mosterd
3 EL
zonnebloemolie
1 snufje
peper & zout
100 g
zachte abrikozen, gedroogd
2 EL bofrost* Uienblokjes
2 EL
4 schijf/schijven
raclettekaas
150 g bofrost* Garnalen in kruidensaus
150 g
100 g bofrost* Mangoblokjes
100 g
4 EL bofrost* Erwten, extra zacht 500 g
4 EL
100 g
Verse room
1 snufje
Peper & zout
2 EL bofrost* Uienblokjes
2 EL
bofrost*Uienblokjes
4 schijf/schijven
raclettekaas
250 g bofrost* Champignonschijfjes 1000 g
250 g
6 EL bofrost* Uienblokjes
6 EL
bofrost*Uienblokjes
3 stuk(ken)
Eieren
150 ml
room
1 EL bofrost* Mediterrane kruidenmix
1 EL
1 snufje
Versgemalen peper en zout
2 EL bofrost* Olijfolie, extra A L'Olivier
2 EL
bofrost*Olijfolie, extra A L'Olivier