Bestel nu en geniet van € 10 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 45 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden

Code kopiëren
Voedingsinformatie Kwaliteit & Service Jobs Contact

Bestel nu en geniet van € 10 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 45 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden

Code kopiëren

Eigenschappen:

Vleesvrij, Varkensvrij

Extra tijd:

garnaalstaarten: een nacht ontdooien, asperges: 2 uur ontdooien

Voedingswaarden  per persoon

Energie:
680.0 kcal
Vetten:
43.0 g
waarvan verzadigde vetzuren:
0.0 g
Suikers:
0.0 g
Zout:
0.0 g
Koolhydraten:
30.0 g
Eiwitten:
37.0 g
Voedingsvezels:
0.0 g

Bereiding

1
 Laat de garnaalstaarten een nacht ontdooien in de koelkaste en giet het dooivocht weg. Laat de asperges 2 uur ontdooien bij kamertemperatuur. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C (180 °C onder-/bovenwarmte).
2
 Kook de groene asperges 7 minuten in kokend water beetgaar en laat ze meteen schrikken in ijskoud water.
3
 Snij de zwammen in de lengte in 8 stukken en snij de asperges schuins in stukken van ongeveer 5 cm. Verhit de olie in een grote pan en bak de garnaalstaarten kort maar stevig aan. Neem de garnaalstaarten uit de pan en zet ze opzij. Bak de oesterzwammen op dezelfde manier.
4
 Zet de aardappelgratins in een ovenschaal en laat ze 20-25 minuten bakken in de oven.
5
 Laat boter smelten in een pan en fruit de uienblokjes tot ze glazig zien. Strooi de bloem erbij en laat ongeveer 1 minuut meebakken. Blus met de wijn, de bouillon en de room en breng aan de kook onder voortdurend roeren, tot de saus bindt. Voeg dan de witte asperges en oesterzwammen toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen, kruid met peper en zout. Voeg ten slotte de garnalen, de groene asperges en de kruiden toe.
6
 Leg een gratin in het midden van elk bord en omring rijkelijk met de ragout. Dien eventueel op met de lekker bijpassende sauvignon blanc.

Vergelijkbare recepten

gemiddeld 30min
Kalfssteaks sous-vide met kappertjessaus en een ovenschotel van aardappel en tonijn
gemiddeld 45min
gemiddeld 35min
gemiddeld 30min
Daslooksoep met groene groenten, zalm en croutons
gemiddeld 30min
gemiddeld 30min
Lasagne met zalm en spinazie
gemiddeld 60min
Zalmquenelles op aardappel-dillesaus
moeilijk 30min

Ragout van garnalen en asperges

gemiddeld 50 min

Ingrediënten

480.00 g bofrost*
480.00 g
bofrost*Gepelde garnaalstaarten
12.00 bofrost*
12.00
bofrost*Witte asperges
Vegan
12.00
groene asperges
8.00
oesterzwammen
2.00 Eetlepel
koolzaadolie
4.00 bofrost*
4.00
bofrost*Aardappel-roomgratins
Vegetarisch
50.00 g
boter
3.00 Eetlepel bofrost*
3.00 Eetlepel
bofrost*Uienblokjes
2.00 Eetlepel
bloem
5.00 cl
sauvignon blanc
300.00 ml
kippenbouillon
200.00 ml
room
1.00 Snufje(s)
zout, peper
2.00 Eetlepel bofrost*
2.00 Eetlepel
bofrost*Fijne kruidenmix
Vegan

Bereiding

1.
Laat de garnaalstaarten een nacht ontdooien in de koelkaste en giet het dooivocht weg. Laat de asperges 2 uur ontdooien bij kamertemperatuur. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C (180 °C onder-/bovenwarmte).
2.
Kook de groene asperges 7 minuten in kokend water beetgaar en laat ze meteen schrikken in ijskoud water.
3.
Snij de zwammen in de lengte in 8 stukken en snij de asperges schuins in stukken van ongeveer 5 cm. Verhit de olie in een grote pan en bak de garnaalstaarten kort maar stevig aan. Neem de garnaalstaarten uit de pan en zet ze opzij. Bak de oesterzwammen op dezelfde manier.
4.
Zet de aardappelgratins in een ovenschaal en laat ze 20-25 minuten bakken in de oven.
5.
Laat boter smelten in een pan en fruit de uienblokjes tot ze glazig zien. Strooi de bloem erbij en laat ongeveer 1 minuut meebakken. Blus met de wijn, de bouillon en de room en breng aan de kook onder voortdurend roeren, tot de saus bindt. Voeg dan de witte asperges en oesterzwammen toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen, kruid met peper en zout. Voeg ten slotte de garnalen, de groene asperges en de kruiden toe.
6.
Leg een gratin in het midden van elk bord en omring rijkelijk met de ragout. Dien eventueel op met de lekker bijpassende sauvignon blanc.

Jouw bofrost*voordelen

Pas betalen bij levering U heeft de keuze van betaling, u kunt direct betalen op het moment van levering bij de verkopers.
Persoonlijk advies Als je vragen hebt, staan je verkoper en onze klantenservice altijd voor je paraat.
Gratis ruilen Als een product niet aan uw verwachtingen voldoet, betalen wij het aankoopbedrag terug.
Kwaliteitsgarantie Alle bofrost* producten zijn zonder smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en bestraalde ingrediënten.